மில்பே ("ஆயிரம் தாள்கள்" என மொழிபெயர்த்தது) - அசல் பிரஞ்சு இனிப்பு அல்லது பஃப் பேஸ்டரியில் இருந்து சிற்றுண்டி (நாங்கள் நெப்போலியன் என்றழைக்கப்படும் இந்த இனிப்புடன் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம்). இந்த இனிப்பு செவ்வக வடிவம் ஒரு சிறிய கேக், ஆனால் சில நேரங்களில் அவர்கள் பெரிய மற்றும் சுற்று செய்யப்படுகின்றன. கேக் கம்பு பழங்கள், பல்வேறு இனிப்பு கிரீம்கள், பழம் நெரிசல்கள், கொட்டைகள், பாலாடை மற்றும் பிற பல்வேறு இனிப்பு சுவையுடன்களை கொண்டது. சர்க்கரை அடிப்படையாக ஒரு படிந்து உறைந்த மேல். மெதுவாக சிற்றுண்டிகள் malfee மீன் அல்லது lobster, பல்வேறு காய்கறிகள், பேட், தடித்த சாஸ் அடுக்குகளை இருக்க முடியும். இது பொதுவாக மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு ஆரம்பத்தில் பணியாற்றினார். மால்ஃபியோவின் முதல் செய்முறையானது 1651 ஆம் ஆண்டில் பிரஞ்சு சமையல் நிபுணரான பிரான்சுவா பியரரால் வெளியிடப்பட்டது. இந்த செய்முறையை பிரபலமான இனிப்பு மரி-அன்டெய்ன் கேர்ம் என்பவரால் நிறைவு செய்தார்.
கிளாசிக் முல்ஃபி
மாவை
தேவையான பொருட்கள் (சோதனைக்காக):
- 200 கிராம் இயற்கை கிரீம் unsalted வெண்ணெய் (மற்றும் மற்றொரு கிராம் 100);
- 300 கிராம் கோதுமை மாவு;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- ஒரு சிறிய வெள்ளை ஒயின் வினிகர்;
- 100 மிலி ஐஸ் நீர்.
தயாரிப்பு:
இந்த பொருட்கள் இருந்து, நாம் கிளாசிக் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார் (செயல்முறை 3 மடங்கு குளிர்ச்சி பல நடவடிக்கைகளில், வேகமாக அல்ல). உருகிய மாவை இருந்து நாம் கேக்குகள் (முன்னுரிமை தோராயமாக அதே வடிவம்) சுட வேண்டும் - அவர்கள் 200 ° சி வெப்பநிலையில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு, விரைவில் சுடப்படும். வேகவைத்த கேக்குகள் சிறிய தகடுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (கேக்குகளை சேகரிக்க விரும்பினால்).
Malfoy க்கான கிரீம்
பல பதிப்புகளில் தயாரிப்பாளர்களுக்கான கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான மாஸ்கர்போன் சீஸ் அடிப்படையாக கொண்ட ஒரு கிரீம் உள்ளது, இது முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை தூள் கூடுதலாக உள்ளது. "மாஸ்கர்போன்" மிகவும் ரொட்டி இல்லாததால், மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த கிரீம், இனிப்பு மிகவும் கலோரி ஆகும். மற்றொரு விருப்பம் ஒரு கூழ்.
தேவையான பொருட்கள் (கிரீம்):
- 150 கிராம் சர்க்கரை;
- மாவு 80 கிராம்.
- 6 yolks;
- சில வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை;
- காக்னாக் ஒரு தேக்கரண்டி;
- 0,8 லிட்டர் பால்.
தயாரிப்பு:
கிரீம் தயார் செய்ய, கவனமாக புரதங்கள் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க. புரதங்கள் இருந்து நீங்கள் meringue அல்லது மார்ஷ்மெல்லோ, மற்றும் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு தூள் கொண்ட மஞ்சள் கருவை உருவாக்க முடியும். படிப்படியாக மாவு மற்றும் ஒருமித்த வரை கலவை சேர்க்க. பால் சூடானதும், பால் ஒரு மூன்றில் தடவ இலைகளில் ஊற்றவும் மற்றும் நன்கு கலக்கவும். மீதமுள்ள பால் கொதித்தது போது, ஒரு மெல்லிய தந்திரம், தொடர்ந்து கிளறி, நாம் அதை மஞ்சள் கரு வெடிப்பு ஊற்ற. கிரீம் எரிக்கப்படாதிருக்கும் வரை கிரீம் எரிக்கப்படாதிருந்தால் தொடர்ந்து சமைப்போம். காக்னக் நிரப்பவும், கிரீம் அசைக்கவும். கிரீம் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை பிளாஸ்டிக் செய்ய, நீங்கள் வெண்ணெய் 200 கிராம் சேர்க்க முடியும். ஒரு வெண்ணிலா மில்லிஃபை தயாரிக்க, ஒரு வெண்ணிலா நெல்லில் பால் சேர்க்கப்பட்டு, சூடானதும், பின்னர் வெண்ணிலாவை அகற்றும், மற்றும் நெற்று நீக்கப்பட்டது. குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு கேக் கிரீஸ், அது பெர்ரி அல்லது பழம் தீட்டப்பட்டது.
ஸ்ட்ராபெர்ரி கொண்ட மலம்
பெர்ரி மால்ஃபாய் - ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு, பெரும்பாலும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெரி பூஞ்ச காளான் மிகவும் மென்மையானது, கேக்குகள் உறிஞ்சப்படும் வரை 5 மணி நேரம் கழித்து உண்ண வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கனியும் ஸ்ட்ராபெரி 400 கிராம்;
- பஃப் பேஸ்ட்ரி பேக்கிங்;
- 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
- கிரீம் 30% கொழுப்பு (500 மில்லி) அல்லது மேலே உள்ள செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட கூழ்.
தயாரிப்பு:
பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டப்படுகிறது, தேவையான வடிவத்தின் கேக்குகளை நாம் வெட்டிக் கொள்கிறோம், நாகோல்ம் அவர்களின் முட்கரண்டி மற்றும் ரொட்டி தயாரிக்கவும் தயார். கிரீம் நன்றாக குளிர்ந்த மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு vzobem. பெர்ரி வடிகட்டிய போது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு, தண்டுகளை நீக்கவும், ஒவ்வொரு பெர்ரி 2-3 பாகங்களாகவும் வெட்டிவிடும். நாம் crusts மீது தட்டி கிரீம் அல்லது கூழ் வைத்து, நாம் பெர்ரி போட வேண்டும். டெஸ்டர்ட் தன்னிச்சையான உயரம் இருக்க முடியும். நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் பெர்ரி மியூஸ் இருவரும் பயன்படுத்த முடியும் போது ராஸ்பெர்ரி உடன் பால் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. முக்கிய விஷயம் - பெர்ரி சேதம் மற்றும் மேல் பழுத்த கூடாது.