ஒரு வறுத்த பாணியில் நாகக்கை எப்படி சமைப்பது?

Navaga ஒரு கடல் வணிக மீன். வெள்ளை, உலர் மற்றும் சிறிது இனிப்பு உள்ளது. இன்று நாம் ஒரு வறுத்த பாணியில் நாககத்தை சமைக்க எவ்வளவு சுவையாக சொல்ல முடியும்.

ஒரு வறுத்த பாணியில் சமையல் நாகங்களுக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• புதிதாக வெளிறிய - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் மணமற்றது;
• மாவு - உணவுக்காக;
• உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் வறண்டவை - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வறுத்த பாணியில் சமையல் நாகங்கில், மீன் பிழிந்து, தூய்மையாக்கிக் கொள்ளவும், அனைத்து உத்வேகங்களையும் அகற்றவும் மற்றும் துளைகளை நீக்கவும்.
2. நாங்கள் மீன் நன்றாக கழுவி அதை ஒரு துண்டு கொண்டு முக்குவதில்லை.
3. பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் சடலங்களை வைத்து, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் தெளிக்கப்படும்.
4. ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோதுமை மாவில் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து நாகாக்கை நாம் கரைத்து, அதை ஒரு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. நாங்கள் புதிய காய்கறிகளையும் மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கையும் தயாரிக்க தயாராக இருக்கிறோம்.

வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள வஞ்சி வறுக்கவும் எப்படி?

பொருட்கள்:

• நாகக - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 125 கிராம்;
• மசாலா - சுவைக்கு;
• கோதுமை மாவு - 190 கிராம்;
• மீன் மசாலா - சுவைக்கு;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. நாகக ஒரு தூரிகை கொண்டு கழுவப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வெட்டப்பட்டிருக்கிறது.
2. நாங்கள் மீன் மாவை ஊற்றி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை தெளிப்போம்.
3. வெங்காயம் தயாரிக்கப்பட்டு, அரைப்புள்ளிகளால் துண்டாக்கப்பட்டன.
4. வறுத்த பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றி, அதை சூடு மற்றும் கவனமாக மீன் துண்டுகளை வெளியே இடுகின்றன.
5. 3 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் நறுக்கிய நாகக, வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து மூடி வைத்து மூடி வைக்கவும்.
6. 5 நிமிடங்கள் ஒரு டிஷ் எடுத்து.
7. தயாராக வரை மீன் மற்றும் வறுக்கவும் கவனமாக திரும்ப.

ஒரு வறுக்க பாணியில் கடலில் மீன் சமைக்க எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்?

பொருட்கள்:

• நவாவா - 550 கிராம்;
• மாவு - 110 கிராம்;
• மசாலா - சுவைக்கு;
• தாவர எண்ணெய் - 55 மிலி.

சாஸ்:

• பெருஞ்சீரகம் - 190 கிராம்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வைன் உலர் வெள்ளை - 90 மில்லி;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
• குழம்பு - 110 மில்லி;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

1. மீன் கழுவி, உலர்ந்த, நனைக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
2. மசாலா கலந்த மாவை கலந்து உலர்ந்த கலவையில் குங்குமப்பூவை உருட்டவும்.
3. பின்னர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சூடான எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து முரட்டுத்தனமாக அதை வைத்து.
4. சாஸ் தயாரிக்க, அஸ்பிப்பில் கிரீம் சாஸ் உருகவைத்து, நொறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை ஒரு தங்க நிறத்தில் தூக்கி எறிந்து விடுங்கள்.
5. அடுத்து, வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற, ஒரு பலவீனமான தீ ஒரு சில நிமிடங்கள் குழம்பு மற்றும் குண்டு சூடு.
6. பத்திரிகை பூண்டு மூலம் அழுத்துவதன் பிறகு முட்டையுடன் சாப்பிட்ட கிரீம் ஊற்றவும்.
7. சீசன் கலந்த கலவையை ருசிக்க, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தூக்கி, தீவிலுள்ள உணவை நீக்கவும்.
8. வறுத்த நாககி டிஷ் மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து பரவியது, ஒரு மணம் சூடான சாஸ் விலாங்குகிறது மற்றும் காய்கறிகள் கொண்டு அட்டவணை பணியாற்றினார்.