மாட்டிறைச்சி சமைக்க முடியும் மிகவும் கடினமான இறைச்சி, கருதப்படுகிறது. இந்த கூற்றை மறுக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் சிறந்த மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக் கொள்வது எளிது, மிக அதிக வெப்பநிலையில் நீண்ட காலத்திற்கு தயார் செய்யும்படி இறைச்சியை தயாரிக்க போதுமானதாக இருக்கிறது, இது வெறுமனே படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். படலத்தில் சுடப்படும் மாட்டிறைச்சி சமையல் மிகவும் எளிதானது, மற்றும் வழியில் வெளியே நீங்கள் பயன்படுத்த முடிவு என்று அனைத்து சுவைகள் உறிஞ்சப்படுகிறது என்று இறைச்சி ஒரு தாகமாக மற்றும் சமமாக சுடப்பட்ட துண்டு கிடைக்கும்.
மாட்டிறைச்சி துண்டுகளில் அடுப்பில் சுடப்படும் மாட்டிறைச்சி
நீங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள முடிவு செய்தால், படலம் உள்ள சமையல் அனைத்து கவர்ச்சியை குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய துண்டு இறைச்சி உள்ளே தாகமாக மற்றும் அதே நேரத்தில் propeksya என்று உறுதி செய்ய, நீங்கள் சரியான வெப்பநிலை ஆட்சி கண்காணிக்க மற்றும் ஒரு படலம் உறை கொண்ட துண்டு போர்த்தி வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1.6 கிலோ;
- தரையில் கொத்தமல்லி, கடுகு விதைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- உலர்ந்த பூண்டு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- ரோஸ்மேரி - 1/8 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்.
இந்த செய்முறையை மாட்டிறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு துண்டு தேர்வு நல்லது. உப்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் கடுகு இறைச்சி தேய்க்கவும். படலம் தாள் அடிப்படை, லாரல் இலைகள் ஒரு ஜோடி போட்டு, மற்றும் மேல் இடத்தில் மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு. உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி இறைச்சி மேற்பரப்பு தூவி, வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக போட. மாட்டிறைச்சி கொண்டு மாட்டிறைச்சி போட மற்றும் ஒரு preheated 180 டிகிரி அடுப்பில் 3 மணி நேரம் விட்டு. மாட்டிறைச்சி, நீங்கள் போர்க் தொட்டால், இழைகளாக பிரிக்கப்படும், அது தயாராக உள்ளது.
படலம் உள்ள வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 680 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி - 2-3 கிளைகள்;
- பூண்டு பற்கள் - 4-6 துண்டுகள்;
- சிவப்பு ஒயின் - 235 மிலி.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு மெல்லிய மற்றும் ஆழமான வெட்டுகள் செய்ய. மிகுதியாக இறைச்சி உப்பு, உப்பு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக உப்பு. ஒவ்வொரு தோற்றத்திலும், ஒரு சிறிய ரோஸ்மேரி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு வைக்கவும். துண்டு கொண்டு துண்டு துடைக்க மற்றும் தயார் அனுப்ப. அடுப்பில் உள்ள அடுப்பில் மாடுகளை எரிக்க எவ்வளவு அளவு துண்டுகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, எங்கள் விஷயத்தில் இது 190 டிகிரி மணி நேரமாகும்.
படலம் உள்ள அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி?
அடுப்பில் சமைக்க முடியும் மாட்டிறைச்சி கூழ் மட்டும், ஆனால் விலா. நீடித்த மன உளைச்சல் காரணமாக, இறைச்சி எலும்பிலிருந்து விலகி, நரம்புகளுக்குள் சிதைந்து, சுண்ணாம்பு மூலிகையின் நறுமணத்தில் ஊறவைக்கின்றது, அது இறைச்சியின் அடிப்படையாக மாறும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி விலாக்கள் - 360 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 30 மில்லி;
- ரோஸ்மேரி, தைம், ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்படுவது சாதாரணமாக தயாரிக்கப்படுகிறது: வேகவைத்த பெல்லி பூண்டு பூண்டு பற்கள். இதன் விளைவாக பசை, நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், சிட்ரஸ் சாறு, வெஸ்ட்டர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். விலாசில் பரவியிருக்கும் இறைச்சியைப் பதுக்கி வைத்து, அவற்றை குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து, அடுப்பில் விலாவெள்ளியுடன் 1 டிகிரி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் 170 டிகிரிகளில் வைக்கவும்.
படகில் மாட்டிறைச்சி ரோல்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 750 கிராம்;
- ஒரு எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் சாறு;
- கீரைகள் கீரை - 1 உருப்படியை;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- பைன் கொட்டைகள் சில;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
சமமான தடிமன் ஒரு அடுக்கு மீது மாட்டிறைச்சி திரும்ப. ஒரு பசையில் கீரை மற்றும் கொட்டைகள் கீன்களை அரைத்து, நறுக்கப்பட்ட வெங்காய இனப்பூண்டு, உப்பு, அனுபவம் மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு சேர்த்து வையுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாஸ்தாவை நீக்கிவிட்டு, ஒரு சிறிய அடிவயிற்றை விட்டு, மாட்டிறைச்சி துண்டுகளில் பரப்புங்கள். ஒரு ரோலில் இறைச்சி ரோல் செய்து மூன்று இடங்களில் நூலை சரிசெய்யவும். வறுத்த பான் ஒரு துண்டு இருண்ட. இப்போது 180 டிகிரி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி சுட மட்டுமே உள்ளது. வெட்டுவதற்கு முன், ஒரு சில நிமிடங்கள் இறைச்சி விட்டு.