சூடான கோடை காலத்தில், okroshka ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவு: மற்றும் பட்டினி செய்தபின் மற்றும் புதுப்பிக்கும் quenches. Okroshka சைவம் மற்றும் இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி கூடுதலாக இரு இருக்க முடியும். பருவம் okroshka பொதுவாக kvass, kefir, ayran, கனிம நீர் கூடுதலாக, அல்லது சீரம். எப்படி இறைச்சி குழம்பு மீது okroshka சமைக்க நீங்கள் சொல்லும். கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி - உண்மையில், குழம்பு மீது okroshki செய்முறையை அது இறைச்சி குழம்பு நிரப்பப்பட்ட என்று பாரம்பரிய ஒரு வேறுபடுகிறது.
தயிர் உடன் இறைச்சி குழம்பு மீது Okroshka
பொருட்கள்:
- கொதிக்கவைத்த மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு;
- கொழுப்பு தயிர்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 துண்டுகள்;
- புதிய வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் இளம் பச்சை இறகுகள் கொண்ட - 5 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் இறைச்சி க்யூப்ஸ், shreds வெள்ளரி (நீங்கள் ஒரு பெரிய grater மீது) வெட்டு. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் வெட்டுவோம். அனைத்து கலந்து மற்றும் உப்பு. இறைச்சி குழம்பு மற்றும் கேஃபிர் 2: 1 ஆகியவற்றைச் சேர்த்ததுடன், புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்ளலாம் .
மாட்டிறைச்சி குழம்பு மீது Okroshka
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- முள்ளங்கி - 8-10 துண்டுகள்;
- புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- பச்சை வெங்காயம் - ½ பீம்;
- வோக்கோசு - ½ பீம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 2 லிட்டர்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சிட்ரிக் அமிலம் (புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு) - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாங்கள் 2 மணி நேரம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு பற்றி சமைக்கிறோம். டிஷ் இன்னும் சுவையை செய்ய, நாம் குழம்பு சமையல் போது கேரட், வோக்கோசு ரூட், வெங்காயம், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்க. தயாராக குழம்பு வடிகட்டி, குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
க்யூப்ஸ் மாட்டுக்கு வெட்டப்பட்டது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு "ஒரு சீருடையில்", நாம் குளிர்ந்த மற்றும் தலாம். வேகவைத்த முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் - சிறிய, இன்னும் ருசியான okroshka இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (சுவைக்கு எலுமிச்சை பழச்சாறு பதிலாக மாற்றலாம்), குழம்பு குழப்பு.
நறுக்கப்பட்ட okroshka, கவனமாக கலந்து, குழம்பு ஊற்ற. உப்புக்கள், தேவைப்பட்டால். ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் முழுமையான உணவு.
நாம் மூலிகைகள் குளிர் okroshka அலங்கரிக்க மற்றும் மாட்டிறைச்சி, கம்பு ரொட்டி மற்றும் horseradish உடன் சேவை.