காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றில் கலோரிக் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு. கூடுதலாக, இந்த டிஷ் பல்வேறு வகையான சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு உணவை முழுமையாக பொருந்துகிறது. கத்திரிக்காய் போன்ற ஒரு அற்புதமான மூலப்பொருளின் உணவில் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, ஆனால் புகைப்பதைத் தடுக்க உதவுகிற குறிப்பிட்ட பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தையும் வழங்குகிறது. இத்தகைய உணவுகள் (மற்றும் உண்மையில், இந்த காய்கறி குண்டு ) பாரம்பரியமாக பல்வேறு மக்கள் பிரதிநிதிகளால் தயார் செய்யப்படுகின்றன. அசல் பெயர்கள் கொண்ட ஸ்பானிஷ், இத்தாலியன் மற்றும் பிற தேசிய பாரம்பரிய பதிப்புகள் உள்ளன. நீங்கள் தலைப்பில் ஒரு நல்ல தோற்றத்தை எடுத்துக் கொண்டால், போர்ப்ரிலிருந்து சீனாவிற்கு நிச்சயமாக, அதன் சொந்த சமையல் அம்சங்களுடன், உரோமின்கள் வளரும் எல்லா இடங்களிலும் இதுபோன்ற உணவு வகைகளை நீங்கள் காணலாம்.
காய்கறிகளுடன் உண்ணும் பழச்சாறுகள், ஒரு ஆரோக்கியமான வழியில் முடிந்த அளவுக்கு சமைக்கலாம், எளிதாகச் செய்யலாம், ஒரு சிஸ்பன் அல்லது ஒரு கொப்பரைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் அவசரப்படுத்த வேண்டாம்.
பிரஞ்சு ஒரு பழச்சாறு கொண்டுவருகிறது போன்ற காய்கறிகள், ரத்தோட்டூல் (ratatouille, பிரஞ்சு) என்று காய்கறிகள் கொண்டு stewed; அது புரோவென்ஸ் இருந்து வருகிறது. ராடடூயெல் ஃபெடார் ஷலியபின் மற்றும் அலெக்ஸாண்டர் வெர்டின்ஸ்கி ஆகியோரால் உற்சாகமாக உறிஞ்சப்பட்டார்.
Ratatouille டிஷ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1-2 துண்டுகள்;
- courgette சீமை சுரைக்காய் - 1-2 பிசிக்கள். சிறிய அளவு (முன்னுரிமை இளைய);
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2-5 denticles;
- சிவப்பு மிளகு;
- நறுமணமுள்ள ப்ரோவென்னல் மூலிகைகள்;
- ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் கத்திரிக்காய் தயார். சிறிய க்யூப்ஸில் அவற்றை வெட்டி, விஷம் போய்க்கொண்டிருக்கும் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பிறகு அதை சுத்தம் செய்து, ஒரு வடிகட்டி அதை நிராகரிக்கவும். Marrows மேலும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வெளிச்சம் வெளிச்சத்திற்கு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கரோட்டில் வெட்டப்படுகின்றன நாம். கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கீழ் குண்டு, 20 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி. இந்த நேரம் கழித்து, இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, குறுகிய வைக்கோல் கொண்டு வெட்டப்பட்டது, மற்றும் தக்காளி, வெட்டப்படுகின்றன. வேறொரு 10 நிமிடங்களை அப்புறப்படுத்துங்கள் ratatouille பருவத்தில் சூடான மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும்
சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் வகைகளுடன் சேர்த்து இந்த உணவை பரிமாறிக்கொள்ள முடியாது, ஒரு அலங்காரத்தை கிட்டத்தட்ட ஏதேனும் தேர்வு செய்யலாம்.
ஒரு வறுத்த பாணியில் காய்கறிகளுடன் உண்ணும் பழச்சாறுகள், நாம் அதே விகிதங்களின் அடிப்படையில் அதே வழியில் (மேலே பார்க்கவும்) தயார் செய்கிறோம். குறைந்த வெப்ப மீது குண்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க, மற்றும் எப்போதாவது கிளறி. வறுத்த பான் ஆழமான, பொருத்தமான நடிகர் இரும்பு, துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது செராமிக் பூச்சுடன் விரும்பத்தக்கது.
இந்த டிஷ் சூத்திரம் கண்டிப்பாக இல்லை, அது ப்ரோக்கோலி, கேரட், இளம் சரம் பீன்ஸ் மற்றும் ஆலிவ்ஸ் சேர்க்க முடியும்.