உணவு உண்பவர்களின் பரிந்துரையின் பேரில், குறைந்தபட்சம் 3 முறை ஒரு வாரம் நம் மேஜையில் இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 போன்ற மீன்களைக் கொண்டிருக்கும் மீன், பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது, உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்றங்களை மேம்படுத்துகிறது, மனநலத்தின் முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிப்பு செய்கிறது. இந்த கட்டுரையில், மீன் குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
மீன் குழம்பு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மீன் - 1,5 கிலோ;
- கரி - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 250 மில்லி;
- செலரி - 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- தைம் - 2 கிளைகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- முட்டை வெள்ளை - 1 PC;
- ஐஸ் க்யூப்ஸ் - 5 துண்டுகள்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மிகவும் ருசியானது கேட் மீன், கடல் பாஸ், பைக் பெஞ்ச், க்ரூசியன் கார்ப், ஹேக்கிலிருந்து சமைக்கப்பட்ட குழம்புகள். நாங்கள் முதலில் மீன் சுத்தப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீருடன் தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும், அதை துண்டுகளாக வெட்டி விடுவோம். எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கவும். நாம் ஒரு ஏந்திரியில் மீன் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாங்கள் உருவாக்கிய நுரை சேகரிக்கிறோம். வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டி.
ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு தங்க நிற சாயம், வெங்காயம் வெங்காயம் வாங்குவதற்கு குழம்பு. வெங்காயம் (வெள்ளை பாகம்) சுமார் 2 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு வெட்டப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் காய்கறிகள், பூண்டு இலைகள் மற்றும் சாறுகளில் கீரைகள் போடுகிறோம். சாலிம் மற்றும் மிளகு சுவை. வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்க மீண்டும் அதை கொண்டு.
இப்போது மீன் குழம்பு சமைக்க எடுக்கும் எவ்வளவு நேரம் சொல்லுங்கள். மெதுவான தீயில் இந்த செயல்முறை சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். அதற்குப் பிறகு, மீன், காய்கறிகள், கீரைகள் ஆகியவற்றை நாங்கள் எடுத்துக் கொள்கிறோம். அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் குழம்பு விட்டு. அதன் பிறகு, மேற்பரப்பில் வெளிப்படும் கொழுப்புகளை அகற்றுவோம், மேலும் திரவமானது பல அடுக்குகளாக மூடப்பட்டிருக்கும், துணி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. மீண்டும் தீயில் குழம்பு வைக்கவும்.
மீன் குழம்பு தெளிவுபடுத்துவது எப்படி? நாங்கள் அதை ஒரு ஜெல்லியால் பயன்படுத்தினால் இது மிக முக்கியம். எனவே, கிழிந்த ஐஸ் க்யூப்ஸ், அவர்களுக்கு புரதம் சேர்க்க, துடைக்க உடனடியாக குழம்பு நிறைய ஊற்ற, நன்றாக கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இதைத் தொடர்ந்து, தீ அணைக்க, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குழம்புடன் பான்னை விட்டு வெளியேறவும், அதன் பிறகு நுரை நீக்கவும். தயாராக ஒளி மற்றும் தெளிவான குழம்பு சூப் பூர்த்தி அல்லது சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஹொண்டாஷி மீன் மீன்
கொந்தாசி உலர்ந்த மீன் வகை குழம்பு. ஜப்பானில், இது சூப்களை உருவாக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, 1 கப் (250 மிலி) தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி விகிதத்தில் நீர்த்தப்படுகின்றது.
மீன் சூப் ஹொண்டாஷி மீது சூப்
இந்த மீன் சூப்பில் தேவையான பொருட்கள் ஜப்பனீஸ் கடையில் அல்லது பொருத்தமான பல்பொருள் அங்காடி துறைகளில் காணப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- டோஃபு சீஸ் - 100 கிராம்;
- ஒளி சோயா பீன்ஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- நோரோ - 10 கிராம்;
- shiitake காளான்கள் - 5 பிசிக்கள்.
- சோண்டாவின் மீன் சூப் - 2 தேக்கரண்டி;
- நொறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் 500 மில்லி தண்ணீரில் ஹொண்டாஷிவின் வறண்ட சூப் ஒன்றை உயர்த்தி, கொதிக்கவைத்து, டோஃபு சீஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட, ஆல்கா (கத்தரிக்கோலுடன் துண்டுகளாக வெட்டி), ஷைட்டேக் வெட்டவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை ஒன்றாக வேகவைக்கவும், பின்னர் சோயா பேஸ்ட் சேர்க்கவும், 5 நிமிடம் ஊறவைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், பருப்பு வெங்காயம் சேர்த்து சூப் தெளிக்கவும்.