மத்தியதரைக்கடல் உணவுகள் நம் அனைவருக்கும் அசாதாரணமான கடல் உணவுகளுடன் அதன் சமையல் குறிப்புகளுக்கு புகழ் பெற்றவை. மற்றும் squid மற்றும் clams ஏற்கனவே உங்கள் மேஜையில் ரூட் எடுத்து இருந்தால், அது இன்னும் கவர்ச்சியான ஏதாவது முயற்சி நேரம். என்னை நம்புங்கள், ஆக்டோபஸ்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!
சதுப்பு கொண்டு சூடான சால்ட்
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 500 கிராம்;
- இனிப்பு சிவப்பு வெங்காயம் - 1 PC;
- வைன் உலர் வெள்ளை - 50 கிராம்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஸ்கிட் நன்றாக கழுவி, படத்தை அகற்றி, மோதிரங்கள் வெட்ட வேண்டும். வறண்ட வறுத்த பான் மீது வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வரை வர்ணத்தை மாற்றும் வரை. நாங்கள் ஸ்க்விட் சேர்க்கிறோம். குண்டு, கிளறி, 5 நிமிடங்கள். நாங்கள் திராட்சை இரசத்தில் ஊற்றி, பூண்டு வைத்து மூடி வைத்து மூடி வைக்கிறோம். பூச்சியுடன் டோமட் ஸ்க்விட் பத்திரிகை ஊடாக மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் கடந்து, மென்மையாக மாறும் வரை. நாம் தகடுகளில் இடுகிறோம், மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, வெட்டப்படுகின்றன எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க. சோலிம், மிளகு, கலவை மற்றும் உப்பு இந்த சாஸ் மோதிரங்கள் கொண்டு ஊற்ற.
காளான்கள் கொண்ட சூடான சால்ட்
பொருட்கள்:
- சற்று பெரியது (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 1 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- பாரமெசான் - 50 கிராம்;
- கலவை கலவை - 1 தொகுப்பு;
- துளசி - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- பிரட்தூள்களில் நனைத்த - 50 கிராம்;
- எலுமிச்சை - அலங்காரம்.
சாஸ்:
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- நார்ச்சத்து புகைபிடித்த - 6 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு டீஜோன் -1 டீஸ்பூன்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சங்கிலிகளில் இருந்து பிரிந்து, "வீடுகளில்" மறைந்து, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது குண்டுகள் முளைத்த பின்னர், முத்தங்கள் கழுவின. நறுக்கப்பட்ட பச்சை துளசி மற்றும் grated பூண்டு மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒவ்வொரு மூழ்கி, விநியோகிக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெங்காயம் சேர்த்து தெளிப்பதன் மூலம் 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் அதை நிமிடத்திற்கு அனுப்பவும்.
சாஸ் ஐந்து, கடுகு மற்றும் ஒரு பூண்டு கிராம்பு yolks கலந்து, பத்திரிகை வழியாக கடந்து. நாம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஆஞ்சியஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து. மென்மையான வரை பிளெண்டர் அடிக்க. Yolks whiten போது, சொட்டு சொட்டு சொட்டாக நாம் ஆலிவ் எண்ணெய் அறிமுகம்.
நாங்கள் கழுவப்பட்டு, கத்தரிக்காய் இலைகளை கழுவிய தட்டில் வைத்து, சாஸுடன் ஊற்றினோம், மேலே நாம் சங்கிலிகளை பரப்பினோம். நாம் எலுமிச்சை ஆடையுடன் அலங்கரிக்கிறோம், கடல் சுவையாக சாப்பிடுவதால் சாறுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
ஒரு ஆக்டோபஸுடன் ஒரு சூடான கலவை எப்படி தயாரிப்பது?
இத்தாலிக்கு வந்தவர்கள் புதிய சணல் மற்றும் இளம் உருளைக்கிழங்குகளுடன் இந்த சாலட்டை தவறவிடக் கூடாது.
பொருட்கள்:
- ஆக்டோபஸ் - 1 கிலோ;
- இளம் உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- செர்ரி தக்காளி -16 பிசிக்கள்.
- ருக்கோலா சாலட் - 1 பேக்;
- செலரி (தண்டு) -3 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ரோஸ்மேரி -1 கிளை;
- thyme - 1 கிளை.
குழம்பு:
- செலரி (தண்டு) - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வினிகர் மது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- மிளகு சுவை பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
- உப்பு கடல் - 1 தேக்கரண்டி.
எரிபொருள் நிரப்பலுக்கு:
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
- உப்பு கடல் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஓட்டோபஸ் நன்றாக தண்ணீர் ஓடும், குறிப்பாக மை பேக் மற்றும் செதுக்கல்களால் நன்றாக கழுவி வருகிறது. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நாம் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பெல் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை தூக்கி, வினிகர் ஊற்ற. நாம் இந்த குழம்புக்குள் ஆக்டோபஸை குறைக்கிறோம், ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு மணிநேரம் மென்மையாக்கலாம் (ஒரு முனையுடன் சோதிக்கவும்).
நாங்கள் பேக்கிங் தட்டில் மூடி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கழுவி, வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளை பெரிய துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம். சோலிம், மிளகு, தழை மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ருக்கோலா, மற்றும் மேல் - வெட்டப்பட்ட ஆக்டோபஸ் காய்கறிகள் - மையத்தில் ஒரு வட்டத்தில் தட்டுகள் மீது பரவியது உருளைக்கிழங்கு. நாம் எல்லா ஆடைகளையும் ஊற்றுவோம். அவளுக்காக, சாறு மற்றும் வோக்கோசு அரைத்து, சாறு மற்றும் வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து. இறுதியில், நீங்கள் கடல் உணவு ஒரு ருசியான ருசியான மற்றும் மிகவும் அசாதாரண சாலட் கிடைக்கும்.