கூடியிருந்த hodgepodge ஒரு பட்ஜெட் உணவு என்று அழைக்க முடியாது. ஆனால் அது முழுமையானது மற்றும் சத்தானது, இது இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம் படிப்புகளுடன் கூடுதல் தேவை இல்லை. அதன் அரச சுவை, தெய்வீக சுவை மற்றும் அசல் சேவை ஆகியவை உணவகத்தின் மெனுவில் கௌரவமான ஒரு இடத்தை ஆக்கிரமிக்க அனுமதிக்கின்றன மற்றும் நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
இறைச்சி picking ஹாம் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தொத்திறைச்சி கொண்ட செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்;
- புகைபிடித்த விலாக்கள் - 320 கிராம்;
- எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - 480 கிராம்;
- sausages - 250 g;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 3-4 துண்டுகள்;
- கேரட் - 95 கிராம்;
- நடுத்தர அளவிலான பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் - 75 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 95 கிராம்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 70 மிலி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 3 லிட்டர்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 3-5 பிசிக்கள்.
- உப்பு;
- தரையில் மிளகு;
சமர்ப்பிப்பதற்கான:
- ஆலிவ்;
- எலுமிச்சை ஆப்பு;
- வோக்கோசு மற்றும் துளசி புதிய கீரைகள்;
- புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு
புகைபிடித்த விலா மற்றும் மாட்டிறைச்சி நன்கு கழுவி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், அவற்றை ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நுரை சேகரிக்க, ஒரு முன் சுத்தம் விளக்கை போட, குறைந்தபட்சம் தீ திருக. மற்றும் ஒரு அரை இரண்டு மணி நேரம் குழம்பு சமைக்க.
நாம் விலாவாரியிலிருந்து இறைச்சி இறைச்சியை எடுத்து, எலும்புகளை அகற்றி வைக்கோல் வெட்டி வைப்போம். குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஏற்கனவே திரும்பி இறைச்சி திரும்ப.
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட வைக்கோல், மற்றும் sausages mugs, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பழுப்பு மற்றும் ஒரு பான் அனுப்பப்படும்.
மெல்லிய வைக்கோல் அல்லது முன் உரிக்கப்படுகிற கேரட்டுகளின் க்யூப்ஸ் மற்றும் இரண்டாவது வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையானது. பின்னர் marinated வெள்ளரிகள், தக்காளி விழுது, ஒரு சிறிய குழம்பு உள்ள ஊற்ற மற்றும் அது ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி கீழ் உட்காரலாம். இதற்கிடையில், தலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டு மற்றும் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி ஒரு தயாராக சிற்றுண்டி சேர்த்து குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு விடு.
நறுக்கிய ஆலிவ், உப்பு, மிளகு, இனிப்பு பட்டாணி மற்றும் லாரல் இலைகளை சுவைத்து எறிந்து, அடுப்பில் நறுக்கியது மற்றும் துணியை வைத்து விடுவோம். நாம் சல்லகங்கியை கொதிக்க வைக்கவும், இருபத்து இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் கொதிக்கவும்.
ஒவ்வொரு தட்டில் பணியாற்றும் போது, ஒரு துண்டு அல்லது இரண்டு எலுமிச்சை, ஒரு சில ஆலிவ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் துளசி புதிய இலைகளை போட்டு.
Solyanka தேசிய அணி உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புகைபிடித்த பொருட்கள் - 780 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் - 480 கிராம்;
- கேரட் - 95 கிராம்;
- நடுத்தர அளவிலான பல்புகள் - 95 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 175 கிராம்;
- ஆலிவ் - 45 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 50 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 95 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 95 மிலி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 3 லிட்டர்;
- லாரல் இலைகள் - 2-3 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
- உப்பு;
- தரையில் மிளகு;
சமர்ப்பிப்பதற்கான:
- ஆலிவ்;
- எலுமிச்சை;
- புதிய கீரைகள்
- புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் சுத்தமாகவும், சிறிய சதுரமாகவும், சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல்களாக வெட்டப்பட்ட குழம்பு அல்லது இறைச்சி கொதிக்க வைக்கவும். நாம் லாரல் இலைகளை தூவி, இனிப்பு மிளகு, பட்டாணி, ஒரு கொதிகலனை தூக்கி, குறைந்தபட்சம் நெருப்பை குறைக்கிறோம்.
புகைபிடித்த இறைச்சி, இது தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, வேட்டையாடுவது sausages அல்லது sausages, அதே போல் ஹாம் அல்லது
அதே வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் எண்ணெய் மற்றும் கேரட் மென்மையாக ஆலிவ் எண்ணெய் துடைக்க வேண்டும், இறுதியாக ஐந்து பருப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது மற்றும் வறுக்கவும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள். வறுத்த பான் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் பாத்திரங்களை மாற்றுவோம், கப்பிகள், வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்கள், பருப்பை உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு கொண்டு தரையில் ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முடிந்த பத்து நிமிடங்கள் களைத்து, புளிப்பு கிரீம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ஒரு சில ஆலிவ்ஸில் ஒவ்வொரு தட்டில் வைக்கவும்.