பாஸ்தா மற்றும் கடலுணவு ஆகியவற்றின் கலவை இத்தாலிய உணவுக்காக உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் எங்கள் பகுதியில் இருந்து, அடிக்கடி, கடல் தீபங்களின் புதிய மக்கள் பகல் நேரத்தில் நெருப்புடன் காண முடியாது, நீங்கள் உறைந்த உணவை தங்கியிருக்க வேண்டும். நாம் பல்வேறு சாஸ்கள் சேர்ந்து ஸ்க்விட் உடன் பாஸ்தா எப்படி கற்றுக்கொள்கிறேன் கீழே.
ஸ்க்ரிட் மோதிரங்கள் கொண்ட பாஸ்தா - செய்முறை
மீன் மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்ட பாஸ்தா அசாதாரண கலவை போல் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில் இந்த செய்முறையை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய உணவு ஒரு உன்னதமான உள்ளது. காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவு நிறுவனம் ரோஸ்மேரி கூடுதலாக தக்காளி அடிப்படையில் சிவப்பு சாஸ் செய்யும்.
பொருட்கள்:
- சதுப்பு நிலவறை - 470 கிராம்;
- வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 430 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- பச்சை பட்டாணி - 115 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி கிளைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- பச்சை வோக்கோசு ஒரு கையளவு;
- ஸ்பாகெட்டி - 345 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெங்காயத்தை அரைக்கவும், அரைத்த சமைத்த வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் சேமித்து வைக்கவும். பட்டாணி, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஒரு சிறிய பூண்டு சேர்த்து, அரை நிமிடத்திற்கு பிறகு - மற்றும் ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் தங்களை. உடனடியாக தக்காளி துண்டுகள், பருவத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற மற்றும் துண்டுகள் கலைக்க மற்றும் சாஸ் ஒரே மாதிரியான ஆக காத்திருக்க.
சாஸை தயாரிப்பதில் ஒரே நேரத்தில், பாஸ்தா சமைக்க வேண்டும். ஸ்பாகெட்டி தயாராக இருக்கும் போது, அதை சாஸ் கொண்டு கொள்கலன் அதை மாற்ற மற்றும் அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க.
தக்காளி சாஸ் உள்ள squid மற்றும் சிறுநீரக கொண்டு பாஸ்தா
உறைந்த சதுப்பு நிலாவுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியில் இறால் காணலாம். சுவை மற்றும் பாக்கெட்டில் ஒரு விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து பின்வரும் செய்முறையின்படி பேஸ்ட் தயாரிப்பில் தொடரவும்.
பொருட்கள்:
- ஸ்க்விட் - 275 கிராம்;
- இறால் - 175 கிராம்;
- ஓட்கா - 45 மில்லி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 460 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
- தரையில் சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி;
- மாவு - 15 கிராம்;
- ஸ்பாகெட்டி - 265 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் உருக, ஆலிவ் எண்ணெய் அதே அளவு பற்றி ஸ்பிளாஸ் மற்றும் வறுத்த பான் பூண்டு தட்டுகள் சேர்க்க. சுமார் ஒரு நிமிடம் கழித்து தக்காளி ஊற்ற, சுவை ஓட்கா மற்றும் பருவத்தில் எல்லாம் ஸ்பிளாஸ். கொதிக்க ஸ்பாகிட்டியை வைத்து. சாஸ் ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, பருவத்தில் அதை மாவு ஊற்ற. எலுமிச்சை சாற்றை சுவைக்க மற்றும் சுழற்சியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட புடவைகள், மோதிரங்கள், மற்றும் இறால் வால்கள் வெட்டவும். வெப்பத்தை குறைத்த பிறகு, உணவை மூடி, கடல் உணவு தயாராக இருக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் விட்டுவிடுங்கள். சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா கலந்து.
கிரீம் சாஸ் உள்ள மீன் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மிஷெல் - 230 கிராம்;
- கறுப்பு சடலம் - 1 பிசி;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- ரம் - 45 மில்லி;
- மாவு - 35 கிராம்;
- பால் - 420 மில்லி;
- தின்னும் கீரை, ஜாதிக்காய்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- grated சீஸ் - 185 கிராம்;
- ஸ்பாகெட்டி - 245 கிராம்.
தயாரிப்பு
உரிக்கப்படுகிற கறுப்பு சடலங்கள் மற்றும் சால்ஸ்கள் உப்பு மற்றும் ரம்புக் கலவையுடன் கலக்கின்றன. சுமார் அரை மணி நேரம் மற்றும் விரைவாக வறுக்கவும் அனைத்தையும் விட்டுவிட்டு, கடல் உணவுக்கு வெளியே இருந்து வெளியேற வேண்டும்.
சமைப்பதற்கு பாஸ்தாவை வைக்கவும். தனித்தனியாக வெண்ணெய் மாவு வறுக்கவும், பால் அதை வலுவிழக்க, பூண்டு மற்றும் மசாலா வைத்து. சாஸ் தடிமன் போது, அது கடல் வைத்து, முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சேர்க்க, கலந்து மற்றும் பீங்கான் வடிவில் விநியோகிக்க. வெண்ணெய் கலந்த வெண்ணெய் கொண்டு மேற்பரப்பு மேற்பரப்பு மற்றும் கிரீஸ் பழுப்பு வரை கிரில் கீழ் எல்லாம் விட்டு.
ஸ்கிடட் கொண்டு பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- ஒட்டு - 255 கிராம்;
- இறகுகள் - 195 கிராம்;
- வெள்ளை மீன் துண்டுகள் - 230 கிராம்;
- ஸ்க்விட் - 2 கார்வாசிகள்;
- கிரீம் - 115 மில்லி;
- மீன் குழம்பு - 145 மில்லி;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் உருகி, விரைவில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பற்கள் வறுக்கவும் அதை பயன்படுத்த. மீன், இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் பெறப்படும் நறுமண எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாம் கைப்பற்றப்பட்டு, கிரீம் கொண்டு குழம்பு ஊற்ற. கொதிகின் தொடக்கத்திற்குப் பிறகு, சாஸிற்கு வெட்டப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். சமைப்பதற்கு பாஸ்தாவை வைக்கவும். பாஸ்தா தயாராகிவிட்டால், அது தட்டுகளின் மீது பரவி, சாஸின் ஒரு அடுக்குடன் மூடிவிடும்.