கீவ் கேக் - அசல் சோவியத் சமையல்

இந்த செய்முறை, பல ஆண்டுகள் அல்ல, சுமார் 50. ஆனால் இந்த நேரத்தில் அவர் கிட்டத்தட்ட அனைத்து இனிப்பு பல் காதல் வெற்றி பெற முடிந்தது. அவர் பிரெஜினெவை சுவைக்க விரும்பினார், மேலும் அவரது சமையல்காரர் கியேவை ஒரு கேக் சமைத்தார். ஒவ்வொரு புரவலன் தங்களை சரிசெய்ய சமையல், பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் இன்று நாம் ஒரு உண்மையான கீவ் கேக் சுட்டுக்கொள்ள எப்படி சொல்ல வேண்டும்.

GOST படி இந்த கீவ் கேக் உன்னதமான செய்முறையை

மாவு இரண்டாவது தரம் எடுத்து நன்றாக உள்ளது, அது குறைந்தது பசையம் உள்ளது, எனவே கேக்குகள் இன்னும் சற்று மாறும். கியெவ் கேக்கில், அசல் சோவியத் செய்முறையின்படி, hazelnuts பயன்படுத்தப்பட்டன, ஆனால் நீங்கள் அதற்கு பதிலாக வேர்கடலை அல்லது முந்திரி பதிலாக முடியும், அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அதே வழியில் பேக்கிங் நடந்து.

பொருட்கள் இந்த அளவு 24 செ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக் மீது கணக்கிடப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

கேக்குகள்:

• மாவு - 85 கிராம்;
• முட்டை வெள்ளை - 10 துண்டுகள்;
• hazelnut - 290 g;
• சர்க்கரை - 440 கிராம்;
• வெண்ணிலா, உப்பு.

கிரீம்:

• முட்டை மஞ்சள் கரு - 10 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 380 கிராம்;
• பால் - 230 மில்லி;
• கொக்கோ - 30 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

கொட்டைகள் உலரவைக்கப்பட்டு, அவை உள்ள கொழுப்பு ஒரு காற்றோட்டமாக மாறி விடும். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரப்பி 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்துள்ளோம். சில நேரங்களில் குலுக்கல், பின்னர் 1 அடுக்கு குளிர்விக்க துண்டு மீது மாற்றவும்.

குளிர்ந்த கொட்டைகள் குமிழ் அளவு குறைவாக மாறும். கலந்து கொட்டைகள், sifted மாவு மற்றும் 220 கிராம் சர்க்கரை.

புரதங்கள் செயற்கையாக வயது, ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து 2 முறை, எனவே நாம் அவர்களின் அமைப்பு முறித்து, பின்னர் அவர்கள் நன்றாக துடிக்கிறது, ஏனெனில் ஏற்கனவே காற்று முழு. உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து துடைக்க ஒரு குறைந்த வேகத்தில் முதல், பின்னர் பகுதிகள் சர்க்கரை 200 கிராம் சேர்க்க மற்றும் வேகம் அதிகரிக்க. நீங்கள் உணவை மாற்றிவிட்டால், புரதங்கள் தயாராக உள்ளன, ஆனால் அவை வாய்க்கால் இல்லை, வீழ்ச்சியடையாது.

நாம் பாகங்களை உலர்ந்த பொருட்களின் ஒரு கலவை, கவனமாக கீழிருந்து மேல் கலந்து கொள்கிறோம்.

நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் அச்சு இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு படியில் ஒரு மாவை செய்ய வேண்டும், அதாவது. புரதங்கள் 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, முதல் கேக் வெளியேற்றப்பட்டவுடன், இரண்டாவது உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்த கலவையுடன் கலக்கப்பட்டு, கலவை ஏற்கனவே குளிர்ந்து விட்டது. அல்லது, 24 செமீ விட்டம் கொண்ட வர்ணம் பூசப்பட்ட வடிவங்களுடன் பேக்கிங் ஷீட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

வடிவத்தின் அடிப்பகுதியும் கூட காகிதத்தோடு சேர்த்துக் கொண்டது. மாவை 1 மணி நேரம் 150 டிகிரிகளில் கவனமாக வேகவைத்து, வேகவைத்து, 120 மணி நேரத்திற்கு அதை குறைத்து, வேறொரு மணிநேரத்திற்கு விட்டுவிட வேண்டும். பிறகு நாங்கள் அடுப்பைத் திறந்து, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுவோம், இதனால் கேக்குகள் வெப்பநிலை வீழ்ச்சியால் வீழ்ச்சியடையாது, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், கேக்குகள் குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரங்களுக்கு உறைந்துவிடும்,

கிரீம், சர்க்கரை மஞ்சள் கலந்த கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது, அதனால் அவை நன்கு கலக்கப்பட்டு, பால் மற்றும் ஒரு சிறிய தீ கஷாயம், கிளறி, குளிர்.

அறை வெப்பநிலையின் எண்ணெய், ஆனால் மிகவும் மென்மையாக இல்லை, துண்டித்து துண்டுகளாக துடைக்க, கிரீம் சேர்க்க.

நாங்கள் மூன்றில் ஒரு பகுதியை பிரிக்கிறோம், மற்றொன்று நாங்கள் கொக்கோவை சேர்க்கிறோம்.

கேக் போகவில்லை என்று ஒரு சிறிய கிரீம் பரவியது, நாங்கள் கோகோ மற்றும் கோகோ இல்லாமல் குறைந்தது 2 செ.மீ. இல்லாமல் கிரீம் ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன இரண்டாவது மேலோடு கொண்டு சாக்லேட் கிரீம் முழு கேக் மூடி.

ஒரு சில கொட்டைகள் அரைத்து, விளிம்புகளை தெளிக்கவும். நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி கேக் மேலே அலங்கரிக்க முடியும், ஆனால் பச்சை, நீலம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு கிரீம் கலவையை ஒரு உன்னதமான கருதப்படுகிறது.