மிரட் பளபளப்பு

இந்த கட்டுரை வீட்டு பேக்கிங் காதலர்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதில் கேக்குகள், பாத்திரங்கள் அல்லது பிற தின்பண்டங்களுக்காக ஒரு கண்ணாடி பூச்சு எப்படி செய்வது என்று சொல்லுவோம். இந்த படிந்து உறைந்த உடன், வீட்டில் கேக்குகள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த மாறும். எல்லோரும் இந்த தொழில்முறை இனிப்பு வேலை என்று உறுதியாக இருக்கும்.

மங்கல் படிந்து உறைந்த - செய்முறை

பொருட்கள்:

• சாக்லேட் கறுப்பு அல்லது பால் - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் 75 மிலி;
• ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தேன் - 150 கிராம்;
• கரைந்த பால் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஜெலட்டின் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தண்ணீரில் பாதியை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், மிளகாய்த்தூள் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து தேன் சேர்த்து, ஒரு சிறிய தீயில் கொதிக்கும். நிமிடங்கள் 2 கொதிக்க, பின்னர் தீ இருந்து பான் நீக்க, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கலவை ஊற்ற. இப்போது வீங்கிய ஜெலட்டின் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகள் சேர்க்க. ஒருமித்த வரை குழப்பு. பின்னர், அறை வெப்பநிலையில் frosting குளிர் மற்றும் கேக் அதை பொருந்தும். மற்றும் படிந்து உறைந்த உண்மையில் கண்ணாடி பிரதிபலிக்கிறது என்று, நீங்கள் சில எளிய விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும்: படிந்து உறைந்த ஒரு கரண்டியால் கொண்டு ஊற்ற வேண்டும், அது தயாரிப்பு மேற்பரப்பில் சமன் கூடாது. அது தன்னைக் கழிக்க வேண்டும். பளபளப்புடன் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பிறகு, 2 விநாடிக்கு விட்டு விடுங்கள்.

மிரர் சாக்லேட் பூச்சு

பொருட்கள்:

• சாக்லேட் 53% கோகோ உள்ளடக்கம் - 300 கிராம்;
• சாக்லேட் 70% கோகோ உள்ளடக்கம் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 30 மில்லி;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• கிரீம் 35% கொழுப்பு - 520 மிலி.

தயாரிப்பு

Sauté பான், தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சர்க்கரை caramelized வேண்டும். நாம் ஒரு கலவை கொண்டு முட்டைகள் மற்றும் மஞ்சள் கருவை அடித்து. ஒரு மெல்லிய துடுப்பு கொண்டு, விளைவாக கேரமல் உள்ள ஊற்ற. வெகுஜன 35-40 டிகிரி வரை குளிர்ந்த வரை துடைக்க தொடர. நாங்கள் சாக்லேட் உருகிய மற்றும் மெல்லிய தந்திரம் கொண்ட மற்ற பொருட்கள் அதை ஊற்றினார். ஒரு குறைந்த வேகத்தில், பட்டு வரை கிரீம் சவுக்கை. சாக்லேட் கலவையில் பாதி அறிமுகம் மற்றும் சீருடை வரை துடைப்பம் கொண்டு கலந்து. பிறகு மீதமுள்ள கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கிளறி விடுங்கள்.

வண்ண கண்ணாடி படிந்து உறைந்திருக்கும்

பொருட்கள்:

• குளுக்கோஸ் - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 200 கிராம்;
• சாக்லேட் வெள்ளை 300 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்.
• உணவு வண்ணம் - ஒரு சில துளிகள்.

தயாரிப்பு

ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவும். சர்க்கர மற்றும் குளுக்கோஸ் கொண்ட நீர் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வருகிறது. சாக்லேட், அமுக்கப்பட்ட பால், தோய்த்து மற்றும் அழுகிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். அடுத்ததாக உணவு வண்ணங்களை சேர்க்கிறோம். பின்னர் நீங்கள் ஒரு வண்ண கண்ணாடி படிந்து உறைந்துவிடும் கிடைக்கும். ஒரு கலவை அனைத்தையும் கலக்கவும். இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெகுஜனத்தை அகற்றுவோம். பின்னர் அதை 35 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பப்படுத்தி, நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தவும்.

வெள்ளை கண்ணாடி கண்ணாடி

பொருட்கள்:

• வெள்ளை சாக்லேட் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• குளுக்கோஸ் சிரப் - 300 கிராம்;
• பால் - 200 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு

குளிர் நீர், ஜெலட்டின் திளைக்கலாம். குடிக்க தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்த்து, பால் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளுக்கோஸ் பாகில் ஊற்றவும் மீண்டும் கொதிக்கும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், ஜெலட்டின் மற்றும் கலவையை முழுவதுமாக கரைத்து வைக்கவும். சாக்லேட் மற்றும் கலவையை மென்மையான வரை ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை ஊற்றவும். ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை நாம் தேய்க்கிறோம். அதனால், இந்தச் செயல்பாட்டில், வெகுஜனத்திற்குள் காற்று வரவில்லை, மேற்பரப்பில் உருவாகவில்லை, பிளெண்டர் 45 டிகிரி கோணத்தில் மூழ்க வேண்டும். நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு இரவில் படிந்து, மற்றும் உடனடியாக பயன்பாடு முன், 35-37 டிகிரி வெப்பநிலை அதை வெப்பம். நீங்கள் தயாரிப்பு மீது படிந்து உறைந்த ஒரு அடுக்கு விண்ணப்பிக்க முடியும், உறைபனி செய்ய குளிர்சாதன பெட்டி அதை வைத்து, மற்றும் சுமார் 2 மணி நேரத்தில், வேறு நிறம் படிந்து உறைந்த செய்யப்பட்ட வடிவங்கள் விண்ணப்பிக்க முடியும்.