Chokeberry ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் மருத்துவ பண்புகள் ஒரு இருப்பு உள்ளது, பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள், அதே போல் மது பானங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெர்ரி தன்னை எந்த வெளிப்படுத்திய சுவையற்ற தன்மையும் இல்லாததால், செர்ரி இலைகள் போன்ற பிரகாசமான பொருட்களின் அருகில் இருக்கும்.
செர்ரியுடன் கருப்பு சாக்கெரிக்கின் நறுமணமிக்க தக்காளி மற்றும் இனிப்பு ஆல்கஹால், மற்ற பல திரவங்களைப் போல் அல்லாமல், உடனடியாக சமைக்கும் பிறகு சுவைக்கலாம்.
செர்ரி இலைகள் கொண்ட கருப்பு சாக்கெரிக்கின் நறுமணம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- அரோனியா ப்ளாக்பெர்ரி - 500 கிராம்;
- செர்ரி இலைகள் - 120 கிராம்;
- சர்க்கரை - 345 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
- ஓட்கா - 1,1 எல்;
- தண்ணீர் - 1.7 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
செர்ரி இலைகளை துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும் தண்ணீர் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் சமைக்க, பின்னர் ஒரு சத்தம் அவர்களை நீக்க. சுமார் 15 நிமிடங்கள் செர்ரி நீர் மற்றும் கொதிக்க செர்ரி பெர்ரி சேர்க்கவும். பெர்ரிகளுக்கு நாங்கள் சர்க்கரையை ஊற்றி, 7 நிமிடம் பாகில் சாப்பிடவும், சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும் உடனடியாக தீவிலிருந்து கலவையை அகற்றவும். நாம் குடிக்கவும், துணி மூலம் வடிகட்டி, நேரடியாக உட்செலுத்துவதற்கு அழுத்தப்பட்ட பெர்ரி பழச்சாறுகளை கசக்கிவிடவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் ஓட்காவை ஊற்றி, கலவை மற்றும் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
செர்ரி இலை கொண்ட கருப்பு chokeberry இருந்து மது
பொருட்கள்:
- கருப்பு பெர்ரி பெர்ரி - 450 கிராம்;
- சர்க்கரை 420 கிராம்;
- நீர் 970 மில்லி;
- செர்ரி இலைகள் - 90 கிராம்;
- ஓட்கா - 450 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
பிளாக்பெர்ரி பெர்ரி, துவைக்க மற்றும் உலர். தயாரிக்கப்பட்ட ரோவன் மற்றும் செர்ரி இலைகள் தண்ணீர் ஊற்ற, வேகவைக்க மற்றும் சமையல் பெர்ரி 5-7 நிமிடங்கள் காத்திருக்க. 4 நிமிடங்கள் சர்க்கரை ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து. சமையல் முடிவுக்கு ஒரு நிமிடம் நிமிடங்களுக்கு சிட்ரிக் அமிலத்தை வைக்கவும். சிரை, வடித்தல் மற்றும் ஒரு வசதியான சேமிப்பு கொள்கலன் மீது ஊற்ற. சர்க்கரை ஓட்காவிற்கு ஊற்றவும், அசைக்கவும், கொள்கலன் மூடிவிட்டு, பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு குளிர்ச்சியை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானம் 27-30 டிகிரி வலிமை கொண்டிருக்கும்.
செர்ரி இலைகளுடன் கூடிய கருப்பு ஆஷ்பெரியின் மது
பொருட்கள்:
- செர்ரி இலைகள் - 180 கிராம்;
- மலை சாம்பல் பெர்ரி - 950 கிராம்;
- தண்ணீர் 1.4 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 950 கிராம்;
- ஓட்கா - 540 மிலி.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி கொதிக்கும் நீரில் நிமிடங்கள் ஒரு சில நிமிடம், ஒரு இறைச்சி சாணை திருப்ப மற்றும் சாறு அவுட் கசக்கி. செர்ரி இலைகள் 15 நிமிடங்கள் துவைக்க மற்றும் சமைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த குழம்பு திரிபு, அதை விட்டு இலைகள் நீக்க மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, தீ திரும்ப. மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றி, 20 நிமிடங்கள் சிரை கொதிக்க. சர்க்கரையுடன் ரோகன் ஜூஸை கலந்து, குடிக்கவும், பிறகு ஓட்காவில் ஊற்றவும், முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை கலக்கவும். இதன் விளைவாக பானை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது.
செர்ரி இலைகள் கொண்ட சாம்பல் இலை
இந்த செய்முறையின் கீழ் மது தயாரிப்பது பெர்ரி அதன் சாறு இயற்கையாகவே கொடுக்கிறது என்ற உண்மையை கருத்தில் கொண்டு, சிறிது நேரம் ஆகும்.
பொருட்கள்:
- செர்ரி இலைகள் -110 கிராம்;
- பெர்ரி பிளாக்பெர்ரி - 480 கிராம்;
- நீர் 980 மிலி;
- சர்க்கரை - 480 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
- ஆல்கஹால் - 250 மிலி.
தயாரிப்பு
பிரித்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவி பெர்ரி செர்ரி இலைகள் இணைந்து தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பம் விட்டு. தீயில் இருந்து கொள்கலன் நீக்கப்பட்ட பின்னர், நாங்கள் 15 மணி நேரம் உட்புகுமாறு பெர்ரிகளை அனுப்புவோம். நேரம் நின்று, உட்செலுத்தி வடிகட்டி, பெர்ரி அழுத்தி செர்ரி இலைகள் நீக்கி. சர்க்கரை கலவையை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஊற்றவும், கொதிக்கும் ஆரம்பத்தில் காத்திருக்கவும், ஆனால் கொதிக்காதீர்கள். கலவையை குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, மது சேர்க்கவும், மதுபானத்தை தூவி, சேமித்து வைக்கும் டாங்க்களை நிரப்பவும். ஒரு சில மணி நேரத்திற்குள் மது அருந்தலாம்.