லோபியோ - ஜார்ஜிய உணவு வகை டிஷ், இதன் அடிப்படையில் பச்சை காய்கறி அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ். இந்த தேசிய உணவிற்கான பல்வேறு வகையான உணவுகள் டசின்களில் மதிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு விருப்பமும் அதன் முன்னோடிக்கு மேலானதைச் சுவைக்கிறது. ஒரு லோபியோவை சமைக்க முழு அறிவியல், இதில் நாம் இந்த கட்டுரையில் சமாளிப்போம்.
லோபியோ - உன்னதமான செய்முறை
உன்னதமான செய்முறையில், இந்த டிஷ்யின் மீதமுள்ள வகைகள் தயாரிப்பதில் ஆய்வு செய்த நுட்பத்தை மேலும் பொருத்துவதற்கு, இந்த ஜோர்ஜிய லோபியோ தயாரிப்பைப் பற்றிய எல்லா விவரங்களையும் நாங்கள் புரிந்துகொள்வோம்.
பொருட்கள்:
- பீன்ஸ் - 2 பொருட்கள்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பாட்;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
பீன்ஸ் இரவில் உறிஞ்சப்பட்டு, காலையிலேயே பழைய தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிதாக நிரப்பினால், பயறுகள் இடுப்பில் வைத்து மென்மையாக்கிக் கொள்ளுங்கள். வழக்கமாக சிவப்பு அல்லது பச்சை பீன்ஸ் இருந்து லோபியா ரெசிபி கடைசி ஒரு விரும்பிய நிலைத்தன்மையை இன்னும் பிழிந்து கொண்டு, சுத்தமாக உள்ளது.
பொதுவாக, பீன்ஸ் காய்க்கும் போது, க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயத்தை வெட்டி, பொன்னிறமாக வறுக்கவும், ஒரு நிமிடம் நிமிடங்கள் தயாராகவும், ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்புகளை பிழிந்து பிழிந்தெடுக்கவும்.
பீன்ஸ் சிறிது மாறி மாறி அல்லது ஒரு பேஸ்ட் மாறிவிட்டது போது தயாராக இருக்கும் போது - நீங்கள் மிக முக்கியமாக - மீதமுள்ள தண்ணீர் வாய்க்கால் இல்லை, அது lobio திரும்ப திரவ பொருட்டு பீன்ஸ் மறைக்க வேண்டும். பீன் மாசுபட்ட போது - வறுத்த, வெட்டப்பட்ட கீரைகள், ஒரு சிறிய மிளகாய் (விதைகள் இல்லாமல்), பூண்டு 2 கிராம்பு, தீ மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கலாம் (குறிப்பு: பீன்ஸ் சமையல் சமயத்தில் காய்ச்சல் தேவையில்லை).
நாம் சூடான அல்லது குளிர்ந்த வடிவில் டிஷ் சேவை, lavash அல்லது சோளம் tortilla.
தக்காளி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட பீன்ஸ் Lobiio
கிளாசிக்கல் சமையல் இருந்து நாம் இன்னும் நவீனமயமாக்கப்பட்ட தான் செல்ல. அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட லோபியோ ஒரு நேரமாக பரிசோதிக்கப்பட்ட ரெசிபி என்றாலும், சூடான டிஷ் உள்ள தக்காளி சமீபத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த லோபியோ ருசிக்காக பெரிதும் பயனடைந்துள்ளது.
பொருட்கள்:
- சரம் பீன்ஸ் - 500 கிராம்;
- சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 500 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் (உரிக்கப்படுவதில்லை) - ½ உருப்படி;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கொத்தமல்லி - அலங்காரம்.
தயாரிப்பு
லோபியோவை உருவாக்கும் முன், பீன் நெற்றுக்கள் புதிய தண்ணீரில் ஒரு நல்ல செரிமானத்திற்குப் பிறகு பாதிக்கப்பட்டு, அரை வெட்டப்படுகின்றன. பீன் சூடான போது - நாம் தக்காளி சமாளிக்க வேண்டும், அவர்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை வேண்டும், துண்டுகள் வெட்டி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுத்த. பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை, சல்லடை அல்லது பிளெண்டர் மூலம் கடந்து செல்ல வேண்டும். பிறகு, வெங்காயம் பூண்டுடன் வெட்டப்படுகின்றன.
பீன்ஸ் தயார் போது, நாம் அதை தக்காளி கூழ் சேர்க்க, நாங்கள் சுவை, வறுக்கவும் கொத்தமல்லி மற்றும் மசாலா அனுப்ப. லோபியோ கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, அது மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அதை கறைபடிவதற்கு மற்றும் அட்டவணை பணியாற்றினார் முடியும்.
கோழி கொண்டு Lobio - செய்முறையை
Lobio - இந்த டிஷ் மெலிந்த, ஆனால் நீங்கள் ஒரு உணவை பின்பற்ற வேண்டாம் என்றால், செய்முறையை ஒரு சிறிய கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்க, இந்த டிஷ் இன்னும் சத்தான மற்றும் பணக்கார மாறும்.
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பீன் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- கோழி வடிகட்டி - 100 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- tarhun - 1 பீம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- துளசி - 1 கொத்து;
- லீக்ஸ் - 50 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பீன்ஸ் தண்ணீர் நிரப்பவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, மற்றும் stewing பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டி, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள். பின்னர் லோபியோ தண்ணீரில் அல்லது குழம்புடன் நிரப்பப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சமைக்கப்படும். வெங்காயம் அறுப்பதோடு, பீன்ஸ் உடன் 15 நிமிடங்களுக்கு அனுப்புவோம். பச்சைகள் மற்றும் பூண்டு நசுக்கப்பட்ட மற்றும் 7-10 நிமிடங்கள் பீன்ஸ் வரை சமைத்த வரை அடங்கிய. பான் அடுத்து ஒரு கோழி வடிகட்டி: இது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன்பு ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பப்பட்டது. பான் பசி!