Hummus (அல்லது hummus) chickpeas இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வயதான உணவு ஆகும். ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் எள் விதை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சில நேரங்களில் பல்வேறு பிற பொருட்கள் கலவையை அறிமுகப்படுத்துகின்றன: பூண்டு, மிளகு, மசாலா, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் இதர துண்டுகளாக்கப்பட்ட சுவையூட்டும் கூறுகள் .
Hummus தோற்றம் மற்றும் விநியோகம்
Hummus, மனிதகுலத்தின் மிக பழமையான உணவுகளில் ஒன்று, முதலில் இந்த மத்திய கிழக்கு-மத்தியதரைக்கடல் தோற்றம் கொண்டிருக்கிறது, இந்த நாடுகளுக்கு இப்போது, இத்தகைய உணவு பாரம்பரியமானது. அண்மை ஆண்டுகளில், உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் hummus பிரபலமடைந்து வருகிறது, இது ஆச்சரியமல்ல, பசையம் மற்றும் சைவ உணவு உணவுகள் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த புரத உணவாகும். இத்தகைய உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது: இது புரதம், பயனுள்ள கொழுப்புகள், காய்கறி நார், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம சேர்மங்களை கொண்டிருக்கிறது.
ஹும்மஸ் வழக்கமாக குளிர் சிற்றுண்டாக அல்லது பிடா, லாவாஷ், ரொட்டி அல்லது சோளம் சில்லுகள் கொண்ட தடிமனான சாஸ் போன்றது.
வீட்டில் சுண்டல் இருந்து hummus தயாரித்தல் ஒரு எளிய விஷயம், அடிப்படை பதிப்பு இந்த உணவு தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
ஹும்மாஸ் கிளாசிக் - வீட்டில் சமையல் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வறண்ட வெங்காயம் - 2 கப்;
- எள் விதை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை - 0,5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
மாலை முதல் மாலை அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்கு 4 நிமிடம் ஊற வைத்து, வேகவைக்காதே. வெந்தயக் குச்சிகள் கழுவப்பட்டு, சுத்தமான தண்ணீரால் ஊற்றப்பட்டு, அது 3 விரல்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் சமைக்கும் வரை (நாங்கள் சுவை தீர்மானிப்போம்) ஒரு குவளை அல்லது குக்கீயில் சமைக்க வேண்டும். இது சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும் (நீர் ஊற்றலாம்). நாம் ஒரு தனி திரவமாக ஒரு திரவமாக இணைக்கிறோம், இதில் குங்குமப்பூவை சுத்தப்படுத்தி, குளிர்ச்சியுங்கள்.
எள் விதை ஒரு காபி சாம்பலிலேயே முறிந்து போயிருக்கலாம் அல்லது வகைப்படுத்தலாம்.
ஒரு பசைப்பகுதியில் கொட்டைகளை அரைக்க, ஒரு கலப்பான், ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கை-வேகவைத்த சிற்றுண்டி பயன்படுத்தவும். எள், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நாம் இணைக்கிறோம். ஒரு சிறிய உப்பு, இப்போது, hummus மற்றும் தயார், ஏற்கனவே சாப்பிட்டேன், ஆனால் நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சூடான சிவப்பு மிளகு அல்லது மசாலா ஒரு கலவை, கறி, உதாரணமாக, இனிப்பு Paprika,
புதிய கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி, தார்ரான் மற்றும் மற்றவர்கள் ஒரு கலப்பையில் அரைத்து, அல்லது ஒரு கத்தி நன்றாக அரைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஹம்மஸ் ஃபாலாஃபெல் (எண்ணெய் பொறித்த பந்துகளில்) இருந்து சமைக்க முடியும்.
வெங்காயம் உலர்ந்த பழைய ஊறுகாய் சீஸ், பாஸ்தா சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங், கடின வேகவைத்த முட்டை, கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் இருந்து பருவம் மட்கிய.
நீங்கள் ஹம்மஸ் மற்றும் டாரில்லாக்களைச் சேர்த்திருந்தால் , புதிய கறுப்பு தேயிலை சாம்பல், கரிகாட் அல்லது காபியில் மேஜை மீது வைக்க வேண்டும்.