சீன நூடுல்ஸ் - ஒரு சுவையான ஆசிய டிஷ் அசல் சமையல்

ஆசிய உணவுகளில் பிரபலமான தேசிய உணவுகள் தரவரிசையில் சீன இடங்களை முதன்முதலில் சீன நூடுல்ஸ் கைப்பற்றியது. இது அதன் தூய வடிவில் அரிதாகவே சேவை செய்யப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் இறைச்சி, காளான் அல்லது பிற பொருட்கள் மற்றும் புளுகன் சாஸுகளால் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் சீன உணவை வீட்டுக்குச் சென்று, உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு அஸ்திவாரத்தையும் ஒரு கூடுதலாகவும் உருவாக்கலாம்.

சீன நூடுல்ஸ் சமைக்க எப்படி?

சீன மொழியில் நூடுல்ஸ், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள மாறுபாடுகளின் மத்தியில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையை பின்வருமாறு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:

1. சோதனையிட்டு, அதிக பசையுள்ள உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய உயர் தரமான மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஸ்டார்ச் மற்றும் சோடா கரைசலை இணைக்கிறது.
2. குறைந்தபட்சம் 50 நிமிடங்களுக்கு அடிப்பகுதி அடித்தளமாக உள்ளது, அதன் பின் அதை கைகளால் இழுத்து, மாவுக்குள் முடக்குகிறது.
3. சமைத்த நீரில் சமைக்கப்பட்ட சீன நூடுல்ஸ் சாக்லேட் செய்யப்பட்ட பின்னர், ஒரு வடிகட்டி மீது சாய்ந்து மற்றும் சாஸ் சேர்த்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு கலவை மூலம் பூர்த்தி.

சீன நூடுல்ஸ் க்கான மாவு

உங்கள் சொந்த கைகளால் சீன நூடுல்ஸ் தயாரிக்க எப்படி. அடித்தளத்தை உருவாக்குவதற்கான ரகசியம், மாவை ஒரு பிசுபிசுப்பான தோற்றத்தை பெறுகிறது, சரியான விகிதாச்சாரத்தில் சரியான பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீண்ட காலமாக கலக்கப்படுகிறது. உணவு உண்ணும் உணவை உபயோகிப்பதன் மூலம் ஒரு சோர்வுற்ற செயல்முறை ஒழிக்கப்படலாம்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 200 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் 130 கிராம்;
• சோடா;
• உப்பு;
• நூடுல்ஸ் வரைவதற்கு மாவு.

தயாரிப்பு

1. சீன நூடுல்ஸ் தயாரித்தல் மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைத் தொடங்குகிறது.
2. தண்ணீர், சோடா கலைத்து, உலர் கூறுகளை சேர்ப்பேன்
3. குறைந்தது 50 நிமிடங்கள் மாவை அசை.
4. பகுதிகளுக்கு பிம்பத்தை பிரிக்கவும், மூட்டைகளை மூட்டவும், நீட்டவும், இரு கைகளிலும் முனைகளோடு முடித்து, நூல் போன்ற உள்ளங்கைகளில் நீளமான "நூல்கள்" முனைகின்றன.
5. வரைதல் செயல்பாட்டில் மாவை வழக்கமாக துடைக்கப்படுகிறது.
6. "நூல்கள்" தேவையான தடிமன் அடைந்து, விளிம்புகளை வெட்டி.

கோழி கொண்ட சீன நூடுல்ஸ்

சிக்கன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சீன நூடுல்ஸ், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ரெசிப்பி, சத்தான, ஒளி மற்றும் வியக்கத்தக்க மசாலா ஆகும். சில நேரங்களில் டிஷ் கலவை பச்சை பட்டாணி மற்றும் லீக் உடன் சேர்க்கப்படுகிறது, இது உணவின் சுவை விருத்தி செய்கிறதோடு தோற்றத்தில் இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகிறது. குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் இருந்து 4 பகுதிகள் வெளியிட முடியும்.

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 400 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 400 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• சோயா சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய்.

தயாரிப்பு

1. சிக்கன் வெந்தவுடன், பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து, 20 நிமிடங்கள் ஊற அனுமதி.
2. நூடுல்ஸ் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, வடிகுழாயை மீண்டும் தூக்கி எறியப்படும்.
3. Preheated எண்ணெய் இறைச்சி, வறுக்கவும் ஒளிரும் வரை பரவியது.
4. அவர்கள் கேரட் மற்றும் பல்கேரியன் மிளகு வைத்து, மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டி, மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் வெளியே வைக்கவும்.
5. பின்னர் வறுத்த பான் சேர்த்து சீன கொதித்தது நூடுல்ஸ், சாஸ், எள் மற்றும் நிமிடங்கள் அனைத்து வரை வெப்பமடைகிறது.

நூடுல்ஸ் மற்றும் கோழி கொண்ட சீன சூப்

இரவு உணவிற்கு முதல் முறையாக ஒரு உணவை எடுத்துக் கொண்டு, நீங்கள் ஒரு ருசியான சீன சூப்பை நூடுல்ஸ் கொண்டு சமைக்கலாம். சூடான கலோரி, எளிதான மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவுக்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லை, ஆனால் உணவை சாப்பிடுவதில் இருந்து ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சிதான். மற்றொரு நல்ல தருணம் டிஷ் விரைவான தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் வைத்திருந்தால், அதை 30 நிமிடங்களில் செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 300 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 50 கிராம்;
• தக்காளி - 1 PC;
• முட்டைக்கோஸ் பேக்-சோயா - 150 கிராம்;
• இஞ்சி - 20 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 1-2 துண்டுகள்;
• மிளகு காரமான - ½ பாட்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• குழம்பு கோழி - 1,5 எல்;
• கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு wok அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி, மற்றும் முழு இஞ்சி, சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும்.
2. சோயா சாஸ், குழம்பு உள்ள ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட கோழி வைத்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க.
3. நூடுல்ஸ்ஸைச் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. இஞ்சி, ஒரு மிளகு போட் மற்றும் பூண்டு பிரித்தெடுக்க மற்றும் தூக்கி எறியுங்கள்.
5. முட்டைக்கோசு துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தீட்டப்பட்டது, கொதிக்க மற்றும் தீ அணைக்க அனுமதி.
6. கொத்தமல்லி மற்றும் வெங்காயம் இறகுகள் சூப் பரிமாறவும்.

சீனத்தில் நூடுல்ஸ் கொண்ட பன்றி இறைச்சி

சீன பன்றி இறைச்சி கொண்டு துணி மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் நூடுல்ஸ் வேறுபட்ட சுவை சேர்க்கைகள் கொண்ட உணவுகளை விரும்பும் gourmets தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும். ஒரு தக்காளி குறிப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது. 30 நிமிடங்களில் அனைத்து பொருட்களிலும் நீங்கள் நான்கு பேருக்கு உணவளிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்கள் - 200 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 PC;
• இஞ்சி தரையில் - 1/4 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• அரிசி வினிகர் மற்றும் தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• எண்ணெய் - 50 மிலி;
• உப்பு, பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி, இஞ்சி, பூண்டு, மாவு, எண்ணெயில் வறுத்த, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு தட்டில் பரவியது.
2. நூடுல்ஸ் கொதிக்கவும்.
3. வறுத்த துருவல் காளான்கள், மிளகு, தேன், கெட்ச்அப், வினிகர் மற்றும் ஒரு நிமிடம் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
4. மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, நூடுல்ஸ், சூடான மிளகு, அசை.
5. பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் சீனத்தில் இறைச்சி கொண்டு நூடுல்ஸ் பணியாற்றினார்.

சீன காய்கறிகள் - நூற்பு

எளிதாக மற்றும் உணவு இது காய்கறிகள் சீன நூடுல்ஸ் மாறிவிடும். இந்த டிஷ் ஒரு சைவ மெனுவில் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு இடுகையில் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது வெறுமனே அது உடல் நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சாப்பிடலாம். காய்கறி கலவை முட்டைக்கோசு, பட்டாணி, கீரை அல்லது பிற புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து விரிவாக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• இஞ்சி - 30 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
• சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
• சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் - 20 மிலி ஒவ்வொரு;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய் வறுத்த மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு.
2. மென்மையான வரை அனைத்து காய்கறிகள், காளான்கள், சாஸ், எள் எண்ணெய், சாறு, கத்தரித்து சேர்க்கவும்.
3. சீன நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கடல் உணவுகளுடன் சீன நூடுல்ஸ் - செய்முறை

பெரும்பாலும், சீன வேகவைத்த நூடுல்ஸ் கடல் உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அவர்கள் பொதுவாக சிறுநீரையும், ஆக்டோபஸையும், ஸ்கால்ப்போஸ் மற்றும் ஸ்கிட்சுகளையும் உள்ளடக்கிய எளிய இறால்கள் மற்றும் பலமடங்கு கடல் காக்டெய்ல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். செய்முறையின் நிலையான கூறுகள் - சோயா சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள், அண்ணா அண்ணாவில் குறைவான முக்கிய உச்சரிப்பு இல்லை.

பொருட்கள்:

• உப்பு உப்பு - 700 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
• எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இருண்ட அரிசி வினிகர் மற்றும் இனிப்பு சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 1 PC;
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெயில் உள்ள காய்கறிகளையும், பூண்டுகளையும் உண்ணுங்கள்.
2. 2-3 நிமிடங்கள் இறால் மற்றும் வறுக்கவும்.
3. நூடுல்ஸ் கொதிக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
4. சீனத்தில் கடல் உணவுடன் அடுத்த நூடுல்ஸ் சாஸ் மற்றும் வினிகர் பருவமடைந்து, ஒரு நிமிடம் சூடாகவும் பணியாற்றினார்.

காளான்கள் கொண்ட சீன நூடுல்ஸ்

அடுத்து, நீங்கள் காளான்கள் மூலம் சீன நூடுல்ஸ் சமைக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள். உணவுப் பதிவுக்கான சிறந்த விருப்பம், ஆசிய சூப்பர்மார்க்கெட் அல்லது பெரிய கடைகளில் பொருத்தமான துறைகள் வாங்கப்படக்கூடிய, அழைக்கப்படும் பீச் காளான்கள் ஆகும். இந்த நிலையில் இல்லை, நீங்கள் புதிய சாம்பியன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 பற்கள்;
• வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• சோயா சாஸ் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய், எள்.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன, எண்ணெய் வறுத்து, சமைக்கப்படும் வரை காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. நூடுல்ஸ் கொதிக்க, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, சாஸ் சேர்க்க, கலந்து.

சீனத்தில் வறுத்த நூடுல்ஸ்

பிரமாதமாக, வறுத்த சீன நூடுல்ஸ் இறால்கள் சுவையாக இருக்கும். சமைக்கப்படும் வரை இது சமைக்கப்படும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது ஊற்றவும், ஈரப்பதத்திலிருந்து உலர்த்தப்பட்டு, எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படும். காய்கறிகளும், கடலுணையும் சேர்ந்து தயாரிப்பில் மேலும் வறுத்தெடுத்தது மசாலா சாறுகள் நிறைந்ததும் சுவை அதிகரிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• இறால் மற்றும் நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 PC;
• எண்ணெய் - 50 மிலி;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• சோயா சாஸ்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய் மீது துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வறுக்கவும், 3 நிமிடங்கள் சமைத்த நூடுல்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க.
2. தனித்தனியாக பழுப்பு நிறமுள்ள சிறுநீரை, மொத்த கொள்ளளவு சேர்க்க, சோயா சாஸ் ஊற்றவும், பச்சை வெங்காயங்களை தூக்கி, 2 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும்.