Baursaki - செய்முறை

பூராசாகி - ஆசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவு வகைகளில் ஒன்று, மாவை ஒரு துண்டு, ஆழமான கொழுப்பில் வறுத்திருக்கிறது. பாரம்பரியமாக, boursaks க்கான மாவை இனிப்பு சக் போன்ற ஒரு இனிப்பு, தயாராக ஆயத்த கட்டி இருந்து சேகரிக்கப்படுகிறது, இனிப்பு செய்யப்படுகிறது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக, தேன் பயன்படுத்தலாம், இது டாடர் பதிப்பில் செய்யப்படுகிறது. எனினும், baursaks மற்றும் unsweetened உள்ளன, அவர்கள் ரொட்டி பதிலாக பணியாற்றினார். கஜகஸ்தானில் baursaks எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல விருப்பங்களும் உள்ளன, அதனால் பந்துகள் அரிதான, பளபளப்பான மற்றும் மென்மையானவை.

உறைந்த முட்டைகள் இருந்து Baursaks

அத்தகைய baursaks மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவர்கள் சூடாக பணியாற்றினார் வேண்டும், மற்றும் வறுக்க போது, ​​ஒரு சில திறன் தேவைப்படும்.

பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 10 துண்டுகள்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 2 கப்;
• ஆழ்ந்த வறுக்கவும் -300 மில்லி காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

முட்டை, மாவு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்யிலிருந்து மாவை மாற்றியிருந்தால், பசுமையான பூர்சுவாசிகள் பெறப்படுகின்றன. முக்கிய மூலக்கூறைப் பெறுவதற்கு, மேலே இருந்து முட்டைகளை அணிந்து, அவற்றை ஒரு மணிநேரம் அரை மணி நேரத்திற்கு உறைவிப்பாளரில் நிறுத்துங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை உப்பு, உப்பு சேர்க்க, சோடா, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து. உறைந்த முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் கடுமையாக இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கின் உதவியுடன் இதைச் செய்ய நல்லது. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, தடித்த கடினமான மாவை சலிக்கவும். எண்ணெய் தயார். மாவை இருந்து, ஒரு விரல்கள் போன்ற பெரிய கட்டிகள் பிரித்து, பந்துகளில் அவற்றை சுழற்ற மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது அவற்றை குறைக்க. Baursaks, இது இங்கே செய்முறையை கொடுக்கிறது, வறுக்கப்படும் போது அளவு அதிகரிக்கும். அதிக எண்ணெய் போட ஒரு துடைக்கும் முடிந்ததும் பந்துகளில் வைத்து.

இனிப்பு baursaks

கசாக் baursaks, இது செய்முறையை மிகவும் எளிது, ஒரு ஈஸ்ட் மாவை இருந்து தயாராக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• / s ல் மாவு - 3.5 கண்ணாடிகள்;
• பால் - 2 கப்;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன்;
• ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 300 மிலி.

தயாரிப்பு

பால் 30 டிகிரி வரை சூடு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் அதை சேர்க்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் விட்டு, பின் முட்டை, உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லா பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கலவை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக மாறி, படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்கவும், எல்லாம் கலவை. மென்மையான மாவை சலிக்கவும், ஓய்வெடுக்க 20 நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த செய்முறையை ஒரு மென்மையான, bastsaks ஐந்து மீள் மாவை உற்பத்தி, செய்முறையை சற்று மாற்ற முடியும், உதாரணமாக, ஒரு இனிப்பு செய்ய இன்னும் சர்க்கரை சேர்க்க, அல்லது சீரம் கொண்டு பால் பதிலாக, பின்னர் மாவை எளிதாக இருக்கும். 6-8 koloboks மாவை பிரிக்கவும், பக்கங்களிலும் நீட்டி, உருட்டல், வடிவம் மூட்டைகளை மற்றும் ஒரு சிறிய வாதுமை கொட்டை அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. அனைத்து நேரம் கிளறி, ஒரு பணக்கார தங்க நிறம் ஆழமான வறுத்த baursaks வறுக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பாரிஸ்ஸாக்ஸ்

நீங்கள் மாவைக்கு பாலாடைக்கட்டி அல்லது வெட்டப்பட்ட சீஸ் சேர்க்க வேண்டும் என்றால் ருசியான baursaks க்கான செய்முறையை, சுயாதீனமாக உருவாக்குகின்றது.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 0,5 எல்;
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
• குடிசை பாலாடை - 200 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• மாவு / உடன் -4-5 கண்ணாடிகள்;
• வறுக்கவும் எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

Kefir மீது Baursaks மிகவும் மென்மையான, அவர்கள் வாயில் கரைந்து. கெஃபிர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். குடிசை தயிர் ஃபோர்க், முட்டை, உப்பு, சோடா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கெஃபிர் ஊற்றவும் மற்றும் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அசைக்கவும். அதற்கு பதிலாக குடிசை சீஸ் நீங்கள் சிறிய grater மீது grated சீஸ் பயன்படுத்தலாம். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, ஒரு மென்மையான மாவை கலக்கவும். மிக நீண்ட குடிசை சீஸ் baursaks மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டாம். விரைவில் அது "இழுப்பதோடு", ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு, 10 நிமிடம் கழித்து, எண்ணெயை வெப்பமடையும் போது விட்டுவிடும். காய்கறி எண்ணெய் பதிலாக, நீங்கள் உருகிய கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய், fattening கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையை பயன்படுத்தலாம். மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து, அவற்றை பந்துகளாக உருட்டிக்கொண்டு கொதிக்கும் எண்ணெயில் அவற்றைக் குறைக்கவும். அவர்கள் கூட பழுப்பு நிறம் வறுக்கப்பட்ட போது, ​​அதிக எண்ணெய் வடிகட்டி பொருட்டு வடிகட்டி திறக்க.