திராட்சை இருந்து அடர்த்தியான மணம் ஜாம் - குளிர்காலத்தில் ருசியான அறுவடை. சுவையானவைகளின் நிலைத்திருப்பது பேக்கிங்கிற்கு பொருத்தமானது, மற்றும் அதன் அசாதாரண சுவை எந்த டிஷ் மாற்றும். இந்த அற்புதமான உபசரிப்பு தயார் செய்வது மிகவும் எளிது, இதன் விளைவாக நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான இசபெல்லா திராட்சை இருந்து ஒரு ஜாம் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- திராட்சை - 775 கிராம்;
- சர்க்கரை - 245 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதல், ஒழுங்காக திராட்சை தயார். ஜாம் அதை பெரிய பெர்ரி தேர்ந்தெடுக்க நல்லது, பின்னர் எலும்புகள் சிரமம் இல்லாமல் இருக்க முடியும் நீக்க. நீங்கள் பழுத்த மற்றும் மென்மையான திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தினால், எலும்புகளுடன் சேர்த்து ஒரு கொள்கலனில் பல்லியைப் பிழிந்து, சிறிது நிமிடங்களுக்கு கலவையை சமைக்கவும், ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் கஷ்டப்படுத்தவும். இவ்வாறு, எலும்புகள் ஜாம் மீது விழுவதில்லை. இப்போது இந்த கலவையை கலக்கவும், பதப்படுத்தப்படாத தலாம் சேர்த்து.
விதைகள் இல்லாமல் திராட்சை சர்க்கரை ஊற்ற, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. ஒரு குறைந்தபட்ச தீ மீது, வெகுஜன கொதிகலன்கள் வரை காத்திருக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இந்த முறையில் சமைக்க.
ஜாமத்தின் தயார்நிலை ஒரு தந்திரமான சோதனை மூலம் பரிசோதிக்கப்படாது: 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பியில் சாஸர் வைத்து, அரை மணி நேரம் கழித்து சர்க்கரை 1/2 டீஸ்பூன், ஒரு நிமிடம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஜாம் கொண்டு சாஸர் அகற்றவும், அதனுடன் உங்கள் விரலை நீக்கி, ஒரு வகையான பள்ளம் உருவாக்கவும். அது உடனடியாக வீங்கவில்லை என்றால் - ஜாம் தயாராக உள்ளது! வெகுஜன மெல்லியிருந்தால், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
தயாராக, சிறிது குளிர்ந்த ஜாம், ஒரு சூடான மலட்டு கொள்கலன் மீது பரவியது மற்றும் இமைகளுக்கு சீல்.
Kishmish திராட்சை இருந்து ஜெம் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கிஷ்மிஷ் - 965 கிராம்;
- சர்க்கரை - 735 கிராம்;
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
முதலில், திராட்சை தயார். முற்றிலும் துவைக்க, அனைத்து அழுக்கு மற்றும் வால்கள் நீக்க, கிளைகள் இருந்து பெர்ரி நீக்க. இப்போது ஜாம் செய்யும் செயல்முறைக்கு நேரடியாக தொடரவும். முதல், ஒரு பொருத்தமான பான் அனைத்து பெர்ரி ஊற்ற, முன்னுரிமை எலுமிச்சை. இந்த அடுப்பில் ஒரு அடுப்பில் வைத்து பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பெற சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சவும். இப்போது எலுமிச்சை ஒரு துண்டு சேர்க்க மற்றும் சர்க்கரை தெளி. சமையல் இந்த கட்டத்தில், தீ சேர்க்க மற்றும் எதிர்கால ஜாம் சமைக்க, அடிக்கடி கலந்து மற்றும் ஒரு மிகவும் பெரிய அளவு உருவாக்கப்படும் நுரை, கலந்து மற்றும் நீக்க மறந்துவிடாதே. போதுமான அளவு தடிமனாக இருக்கும் போது ஜாம் தயாராக இருக்கும்.
அத்தகைய ஒரு சுவையாகவும் அது குளிர்ந்தவுடன், ஒரே நேரத்தில் முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தயார் செய்யலாம், கருத்தடை ஜாடிகளில் corking. அது குணமடைவதால் இந்த உபசரிப்பு இன்னும் மென்மையாகிவிடும்.