திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் ஒரு அசாதாரண மற்றும் நேர்த்தியான இனிப்பு ஆகும். இந்த சுவையானது, இருண்ட வகைகளிலிருந்து திராட்சைப் பழங்களைக் கொண்டது, செர்ரி ஜாம் போன்ற ஒரு பிட் சுவைக்க, ஆனால் ஒரு புளிப்புக் குறிப்புடன், மற்றும் சர்க்கரை பாகில் வெள்ளை திராட்சை பழங்களை வெளிப்படையான அம்பர் மற்றும் அசாதாரண சன்னி ஆக மாறிவிட்டது. திராட்சை ஜாம் ஒரு ஜாடி கோடை ஒரு mothballed நினைவகம், குளிரான குளிர்காலத்தில் மாலை வெப்பமடையும் திறன்.
கறுப்பு திராட்சை இருந்து செய்முறை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- திராட்சை - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை வெண்ணிலா - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையின்படி, உன்னால் உண்ணும் திராட்சை, கூட "திராட்சை", வீட்டில் திராட்சை. நாம் தனித்தனி பெர்ரிகளாக மாற்றி, முற்றிலும் கழுவினோம். ஒரு வெந்தயத்தில், தண்ணீரை ஒரு குவளையில் சூடாக்கவும், அதில் சர்க்கரையைப் பிழிந்து, கொதிக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். நாங்கள் தீ இருந்து நீக்க மற்றும் மருந்து உள்ள பெர்ரி இடுகின்றன, அவர்கள் குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊற விடலாம். பின்னர், சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, கிளறி மற்றும் உருகிய நுரை நீக்கி. திராட்சை வெளிப்படையானதாகி, இனிமேல் மிதந்து போகும் போது, ஜாம் தயாராக உள்ளது. சிட்ரிக் அமிலம், வனிலீன் மற்றும் ரோல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
கொட்டைகள் கொண்ட திராட்சை ஜாம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- சுல்தானாவின் திராட்சை - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1/3;
- அக்ரூட் பருப்புகள் (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 1/2 மணல்;
- செர்ரி இலை - 3 பிசிக்கள்.
- வனிலின் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கிஷ்மிஷின் திராட்சைகளின் ஜாம் குழந்தைகளுக்கு நல்லது, அது குழம்பியுள்ளது.
ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, சர்க்கரை கரைத்து, அது சர்க்கரையைச் சமைக்கும் வரை, சர்க்கரையைச் சமைக்கவும். தனித்தனியாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொதிக்க தண்ணீர், செர்ரி இலைகள் சேர்க்க. நாம் துணி தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை போர்த்தி மற்றும் சில நிமிடங்கள் நாம் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை குறைக்க - இது blanching. பின்னர், பெர்ரி குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள், குழம்பு மற்றும் சமையல், அசையாமலே மாற்றப்படுகிறது. தட்டில் இருந்து அகற்றவும், இரவு முழுவதும் மூடிவிட்டு வெளியேறவும். காலையில், ஒரு கொதிக்கும் திராட்சை ஜாம் கொண்டு, அக்ரூட் பருப்புகள் கரைசல் அரை சேர்க்க, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் தீ வைத்து, பின்னர் கேன்கள் மீது ஊற்ற. சுழற்றுவது, தலைகீழான கேன்களைத் தலைகீழாக மாற்றி ஒரு சூடான போர்வைக்குள் மூடு. ஜாம் படிப்படியாக குளிர்ந்தாக வேண்டும்.
மேலும் பிளம் , அல்லது ருபார்ப் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஜாம் தயார் முயற்சி, அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்!