வீட்டில் சமைத்த Marinated காளான்கள் ஒரு ருசியான தயாரிப்பு உங்கள் அனுபவம் மற்றும் ஆச்சரியம் விருந்தினர்கள் சிறந்த வழி. எந்த புரவலன் எளிதாக சமையல் படி அவற்றை செய்ய முடியும்.
ஊறுகாய் சிப்பிக்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ;
- நீர் வடிகட்டிய - 2 எல்;
- லாரல் உலர் இலை - 2 துண்டுகள்;
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- அட்டவணை உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ருசிக்கும்;
- அசிட்டிக் அமிலம் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எனவே, குளிர்காலத்திற்காக காளான்களை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு, அவற்றை கவனமாக கழுவவும், அவற்றை செயல்படுத்தவும், பெரிய கால்கள் வெட்டு மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும், ஒரு கொதிகலுடன் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், குறைந்தபட்சம் நெருப்பை குறைக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு வடிகட்டி காளான்கள் நிராகரி, பனிக்கட்டி தண்ணீர் அவற்றை நிரப்ப மற்றும் மீண்டும் சுத்தமான தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பதப்படுத்தி, வினிகர், எலுமிச்சை மற்றும் கொதிக்கவைத்து சுவை சேர்க்கவும். பின்னர் கேரட் காளான்களை, லாரல் இலைக்கு கீழே உள்ள காளான்களுக்கு நகர்த்தவும். 30 நிமிடங்களுக்கு நீரில் குளிக்கவும், மூடிமருந்துகளுடன் மேல் மூடவும். பிறகு, ஒவ்வொரு குடுவையையும் தொப்பி தொப்பி கொண்டு மூடிவிட்டு, அதை மூடிவிட்டு குளிர்ச்சியுங்கள்.
குளிர்காலத்தில் சுவையாக marinated காளான்கள் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- வெள்ளை புதிய காளான்கள் - 1 கிலோ.
இறைச்சிக்காக:
- நீர் வடிகட்டிய - 0,5 எல்;
- மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு;
- உப்பு நன்றாக உள்ளது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிராம்பு -2 பிசிக்கள்.
- லாரல் உலர் இலை - 2 துண்டுகள்;
- மேஜை வினிகர் - 100 மில்லி;
- வெந்தியம் umbrellas - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
காளான் பதப்படுத்தப்படுகிறது, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், நாம் marinade தயார்: தனித்தனியாக தண்ணீர் கொதிக்க, மசாலா, சர்க்கரை சேர்க்க வினிகர் உள்ள ஊற்ற மற்றும் வேகவைத்த காளான்கள் இடுகின்றன, ஒரு சத்தம் அவர்களை பிடித்து. 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மெதுவான நெருப்பில் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். பின்னர் நாம் தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் வெளியே போட, சூடான இறைச்சி மற்றும் ரோல் ஊற்ற. இப்போது கவனமாக, ஜாடிகளை திரும்ப போர்வை மடிக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் Marinated காளான்கள்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ;
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
- லாரல் உலர் இலை - 2 துண்டுகள்;
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
இறைச்சிக்காக:
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- அட்டவணை உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- அசிட்டிக் அமிலம் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒவ்வொரு காளையும் நன்றாக கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படும். நேரம் இழந்து இல்லாமல், நாம் இறைச்சி தயாரிக்க: தண்ணீர் கொதிக்க, நாம் உப்பு, சர்க்கரை தூக்கி வினிகர் சேர்க்க. 5 நிமிடங்கள் ஒரு இறைச்சி மற்றும் கொதிக்கவைகளில் பரந்த ஒரு பான் காளான்கள் வெல்ட். ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடி நாம் peppercorns, கிராம்பு மற்றும் லாரல் இலைகள் வைத்து. நாம் ஒரு ஜாடி வெள்ளை காளான்கள் பரவியது, சூடான இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக நெருக்கமாக.