முன்னதாக, ஒவ்வொரு வீட்டில் சமைத்த மிகவும் பொதுவான சுவையாக சாதாரண ஜாம் இருந்தது , ஆனால் இப்போது பல இனிப்புகள் பல்வேறு confitures கொண்டு நிரப்பப்பட்ட. அவர்கள் பெர்ரிகளிலும் பழங்களிலும் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு வெறுமனே சாப்பிட அல்லது வீட்டில் கேக்குகள் சேர்க்கலாம்.
ஸ்ட்ராபெர்ரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஒழுங்காக நறுக்கவும், ஒரு இயற்கை thickener பயன்படுத்த - பெக்டின்.
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 675 கிராம்;
- ஸ்ட்ராபெரி - 950 கிராம்;
- பெக்டின் 35 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம்.
தயாரிப்பு
ஸ்ட்ராபெரி கழுவும், வால்களை அகற்றி, பெரிய பெர்ரி வெட்டி விடுங்கள். பிளெண்டர் அரைத்து, உடனடியாக தூங்கி அரை சர்க்கரை விழுந்துவிடும். இதன் விளைவாக கூழ் சர்க்கரை மற்றும் pectin ஓய்வு ஊற்ற, கலந்து மற்றும் தீ அனுப்ப. வெகுஜன கொதிக்க தொடங்கும் என, விரைவில் வெப்ப குறைக்க மற்றும் நிமிடங்கள் ஒரு சமைக்க. பெர்ரி மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க, ருசிக்கவும், கலக்கவும் மற்றும் முன்னர் கொதிக்க வைத்த கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
ஸ்ட்ராபெரி கஷ்டத்தை உருவாக்குவதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 855 கிராம்;
- சர்க்கரை - 375 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம்;
- தாள் ஜெலட்டின் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, வால்களை அகற்றவும். பெர்ரியை ஒரு பொருத்தமான சமையல் பானைக்கு அனுப்புங்கள், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அரை நாள் வரை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சமைக்கலாம், நுரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மெதுவாக பாகில் பாகத்தை நமைத்து, ஒரு பிளெண்டருடன் பெர்ரிகளை அடித்து விடவும். எலுமிச்சை மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, தீவூட்டுவதற்கு மீண்டும் அனுப்பவும், தடிமனான தேவையான அளவு வரை சமைக்கவும்.
பெர்ரி துண்டுகள் கொண்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி சமாளிக்க - செய்முறையை
தேநீர் இந்த கஷ்டத்தை பயன்படுத்தி பாரம்பரிய வழி. காலை சிற்றுண்டிக்கு இது சரியானது. இது வெற்றிகரமாக பேக்கிங் மற்றும் எளிமையான இனிப்புடன் அலங்கரித்தல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 575 கிராம்;
- சிவப்பு திராட்சை மற்றும் கருப்பு - 265 கிராம்;
- ராஸ்பெர்ரி - 325 கிராம்;
- நெல்லிக்காய் - 165 கிராம்;
- சர்க்கரை - 835 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த வழியில் அவர்களை கலந்து - முதலில் இது பெர்ரி கேலி என்று தெரிகிறது. ஆனால் இந்த மாதிரியான வாக்குமூலத்தை நீங்கள் தயார் செய்தால் நிச்சயமாக நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.
அனைத்து பெர்ரி, முற்றிலும் துவைக்க, வால்கள் ஆஃப் துவைக்க மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி வெட்டி, கடுமையான பாட்டம்ஸ் இருந்து கூஸ்பெர்ரி தலாம், கிளைகள் இருந்து திராட்சை வத்தல் நீக்க. அனைத்து பெர்ரிகளையும் கலந்து, அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். அத்தகைய ஒரு உபசரிப்பு ஒரு மறக்கமுடியாத, வியக்கத்தக்க பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்ட அற்புத நிறமாக மாறும்.
ஸ்ட்ராபெர்ரி சமாளிக்க - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 965;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 675 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க மற்றும் மாஷ்அப் செய்யப்பட்டார் உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு கலப்பான் ஒரு மேஷ் செய்ய வேண்டும் இது ஒரு பழுத்த, முழு ஸ்ட்ராபெரி, வேண்டும். பெர்ரி வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து, சுவையான உணவு உட்கொள்ளும் வரை மணிநேரம் காத்திருங்கள். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கொள்கலன் ஒரு மிதமான தீ அனுப்ப. வெகுஜன சிறிது கொதிக்க தொடங்கும் பிறகு, தங்கள் விருப்பங்களை மட்டுமே கவனம் செலுத்துவது, சண்டை சமைக்க. அத்தகைய ஒரு பழக்கத்தின் கிளாசிக்கல் பதிப்பு குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் தயாராக உள்ளது.
விரும்பிய அடர்த்தியை நீங்கள் அடைந்துவிட்டால், நெருப்பை அணைக்க, மலட்டுக் கன்டையாளர்களுக்கு வெப்பமான சரக்கை விநியோகிக்கவும், அதை மூடி, ஒரு நாளுக்குப் போட வேண்டும்.
பலவகைகளில் ஜெலட்டின் மூலம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அமைத்தல்
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 965 கிராம்;
- சர்க்கரை - 965 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 15-20 கிராம்;
- நீர் 125 மிலி.
தயாரிப்பு
முற்றிலும் ஸ்ட்ராபெர்ரி துவைக்க மற்றும் வால்கள் நீக்க, மேலும் கெட்டுப்போன பெர்ரி உள்ளன என்று உறுதி.
அடுத்து, மல்டிவார்க் கிண்ணத்தில் ஸ்டிராபெர்ரிகளை நகர்த்தவும், சர்க்கரையை நிரப்பவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 2 மணி நேரம் "கஞ்சி" போடவும். தயாராக உணவுகள் முன் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள், ஜெலட்டின் நிறைய சேர்க்க மற்றும் எல்லாம் கலக்க. இப்போது சூடான வாக்குமூலத்தை மலட்டுத் துண்டங்களாகப் பிரித்து சேமித்து வைக்க வேண்டும்.