மசாலா என்ன? "மசாலா" என்பது "மசாலா கலவை" என்று பொருள். அதாவது, இது மசாலா, சர்க்கரை, பால் ஆகியவற்றைக் கொண்ட தேநீர் ஆகும். தேயிலை மசாலாவின் செய்முறை இந்தியாவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது, அது மிகவும் பொதுவானது. அதை தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. அதன் பயனுள்ள பண்புகள் கூடுதலாக, இந்திய தேநீர் கூட நாள் முழுவதும் உற்சாகம் மற்றும் மகிழ்ச்சியான உயர்த்த காலையில் நுகர்ந்து கொள்ள முடியும் என்று ஒரு சுவையாக பானம் masalas. இது செய்தபின் சூடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, முழு உடல் வரை டன்.
தேயிலை மசாலா கலவை மிகவும் மாறுபட்டது, ஆனால் அதில் முக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன:
- தேயிலை - வழக்கமாக கருப்பு கிளாசிக் தேநீர் பயன்படுத்த, ஏனெனில் அது இன்னும் நிறைவுற்ற மற்றும் புளிப்பு. பச்சை தேயிலை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகவும் மோசமாக உள்ளது. தேயிலை மசாலாவில் முக்கிய பொருட்கள் எப்போதும் மசாலாப் பொருளாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, அது ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை மற்றும் வாசனை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், சுவைகள் இல்லாமல் இயற்கை டீஸ் முன்னுரிமை கொடுக்க சிறந்த;
- பால் - இந்தியாவில், இந்த தேநீர் தயாரிப்பதற்காக, எருமைப் பால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாட்டுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அடர்த்தி உள்ளது. இதன் முக்கிய அம்சம் அதன் சுவை ஆகும். இது ஒரு இனிமையான மஸ்கடிக் மணம் மற்றும் நிறம். மற்ற விலங்குகளின் பால் தேநீர் மசாலாக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை;
- இனிப்பு பொருட்கள் - இந்தியாவில் இனிப்பு சுவை உருவாக்க, கரும்பு பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் வெற்றிகரமாக நீங்கள் வெளிநாட்டு சுவை மற்றும் வாசனை இல்லாமல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பயன்படுத்த முடியும்;
- மசாலா - மிகவும் மாறுபட்ட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஏலக்காய், மற்றும் இஞ்சி, மற்றும் கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் பாதாம், மற்றும் பல.
இந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட பானத்தை சுவைப்பதற்காக, இந்தியாவுக்கு செல்ல வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அனைத்து பிறகு, அது எளிதாக ஒரு அசாதாரண மற்றும் காரமான செய்முறையை ஆச்சரியம் அனைவருக்கும், வீட்டில் சமைத்த முடியும்.
தேயிலை மசாலா தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- பச்சை ஏலக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 3 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு - 12 பிசிக்கள்.
- கெட்டான் தானியங்கள் - 2 துண்டுகள்;
- வறுத்த வெந்தயம் - 0,5 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- கருப்பு தேநீர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- பால் - 1 உருப்படியை;
- துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி - 0,5 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மசாலா டீ தயாரிக்க எப்படி? சூடான வறுக்கப்படும் கடாயில் சிறிது வறுக்கவும் மசாலா கலவை ஒரு இறுக்கமான மூடி ஒரு கண்ணாடி ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். இப்போது, வழக்கம் போல், நாங்கள் சுவை இல்லாமல் எளிமையான கருப்பு தேநீர் பாய்ச்சுகிறோம் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். பின்னர், துருக்கியிடம் தண்ணீரில் அரைக் கிளாஸ் ஊற்றவும், கொதித்த வரை காத்திருந்து, 0.5 ஸ்பூன் மசாலாப் பொருட்களையும், ஒரு சிறிய வெங்கல் இஞ்சையும் தூக்கி எறியுங்கள். அனைத்து 30 வினாடிகளிலும் கொதிக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி அதை சிறிது கொடுக்கவும்.
பிளாக் தேயிலை, மற்றும் மசாலா ஒரு காபி தண்ணீர் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் கலவை மூலம் மெதுவாக கஷ்டப்படுத்தி. முடிக்கப்பட்ட தீர்வு, சூடான பால் ஊற்ற, சுவை மற்றும் கப் ஊற்ற சர்க்கரை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலை மசாலா சூடான மற்றும் குளிர் இருவரும் குடித்து முடியும்.
தேயிலை மசாலா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பால் - 1 உருப்படியை;
- பச்சை ஏலக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
- கருப்பு ஏலக்காய் - 0.5 டீஸ்பூன்;
- கிராம்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- 1 இலவங்கப்பட்டை;
- சீரக இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- ஜாதிக்காய் - ருசிக்க;
- தேன் - ருசிக்க;
- கருப்பு இலை தேநீர்.
தயாரிப்பு
கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஒரு குச்சி முற்றிலும் கலப்பான் நசுக்கிய. என் இஞ்சின் புதிய ரூட், பீல் மற்றும் பீல் போன்றவற்றை நன்றாக உரிக்கவும். பால் கொதிக்கவைத்து, கொதிக்கும் வரை, அனைத்து மசாலாப் பொருள்களையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்: cored ஏலக்காய், கிராம்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி. 2 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பால் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நாம் கருப்பு தேநீர் வரை கஷாயம் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் மசாலா அதை சூடான பால் ஊற்ற. ருசிக்க, கலக்க மற்றும் முயற்சி செய்ய தேன் சேர்க்கவும்!