என்ன மாவை profiteroles தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது?

Profiteroles அவர்கள் நிரப்ப என்ன பார்த்து, இனிப்பு அல்லது தின்பண்டங்கள் சரியான தளம். எந்த வகையான மாவை profiteroles தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அதை தயார் எப்படி, கீழே படித்து.

பேராசிரியர்களுக்கான சோதனை இரகசியங்கள்

1. முதலில் நாம் தண்ணீரை வேகவைத்து, அதனுடன் எண்ணெய் சேர்க்கும்போது, ​​எந்த விதத்திலும் திசை திருப்பக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாம் உடனடியாக செயல்முறை தொடரவில்லையெனில், சில திரவங்கள் வேகவைக்கப்படும், இதன் விளைவாக மாவை தேவைக்கு அதிகமாக அடர்த்தியாக இருக்கும்.
2. என்னென்ன மாவை profiteroles தேவைப்படுகிறது? அது சரி, கூழ். எனவே, இரண்டாவது முக்கிய புள்ளி - தண்ணீர் சூடாக போது, ​​உடனடியாக நீங்கள் மாவு தயார் மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதை கலந்து வேண்டும். பின்னர் விளைவாக கலவையை உடனடியாக கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. நாம் ஒரு கிளாஸை ஊற்றினால், நாம் தேவையான விளைவை சாப்பிட மாட்டோம், ஏனென்றால் கலவையை நாம் விரைவில் தேவையான அளவுக்கு தூங்குவதில்லை. இதற்கு சிறந்தது, A4 தாளின் துண்டு அரை மடங்காகவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மாவு கலப்புடன் கலக்கவும். பின்னர் உடனடியாக திரவ கொதிக்கும் பிறகு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை ஊற்ற மற்றும் விரைவாகவும் விரைவாகவும் கலந்து.
3. முட்டைகளை சேர்க்கும் விதிகள் - மாவை சிறிது சலித்து போது அவை அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். "சிறிது" இந்த புள்ளி தீர்மானிக்க எப்படி - உங்கள் விரல் கொண்டு மாவை முயற்சி. வெப்பநிலை தாங்கக்கூடியதாக இருந்தால், நாம் முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். அனைத்து பிறகு, நீங்கள் அதிகமாக மாவை குளிர்விக்க முடியாது.
4. நாம் தேவையான நிலைத்தன்மையின் தயார் செய்யப்பட்ட மாவை சிறிது நேரம் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் ஒரே மாதிரியான பளபளப்பான வெகுஜனமாகும். அதாவது, நீங்கள் கரண்டியால் மாவை உறிஞ்சி, சிறிது நேரம் வைத்திருக்கும் வெகுஜன உள்ள ஒரு குணாதிசயம் உள்ளது - எல்லாம், பின்னர், வீட்டில் profiteroles தயாராக உள்ளது! நீங்கள் அதில் இருந்து பேக்கிங் பொருட்களை தொடங்கலாம்.

செய்முறை:

பொருட்கள்:

• அதிக தரமான கோதுமை மாவு - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் 130 மில்லி;
• பால் - 130 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கலந்து, வெண்ணெய் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தண்ணீர் கொதித்தவுடன் உடனடியாக அனைத்து மாவுகளையும் ஊற்றவும். இது முன்பே திரையிடப்பட்டது முக்கியம். நல்ல துடைப்பம், ஒரு மென்மையான மாவை பெற. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை உருவாக்கி, தொட்டியின் தொட்டிகளில் பின்னால் பதுங்கிக் கொண்டிருக்கும் வரை தொடர்ந்து அடித்துச் செல்லுங்கள். பின்னர் தீயில் இருந்து பான்னை அகற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இப்போது முட்டைகள் சேர்த்து. நீங்கள் முற்றிலும் கண்டிப்பாக சோதனையுடன் இணைக்கும் வரை, 1 துண்டுடன் கண்டிப்பாக இதை செய்ய வேண்டும். இதன் விளைவாக, ஒரு மாறாக அடர்த்தியான வெகுஜன பெற வேண்டும், இது கொரோலா இருந்து சொட்டு இல்லை, ஆனால் மெதுவாக மட்டுமே விழுகிறது. நாங்கள் அதை ஒரு மிட்டாய் பையில் நிரப்ப மற்றும் பேக்கிங் profiteroles தொடர.

லாபிராய்ட்ஸ் - சோதனை செய்முறை

பொருட்கள்:

• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• பெரிய முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

எலுமிச்சை, தண்ணீர் சூடு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட எண்ணெய் வைத்து. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, ஒரே நேரத்தில் அனைத்து மாவுகளையும் ஊற்றவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், ஒரு மர வெளிறிழியைப் பயன்படுத்தி, கட்டிகள் அணைக்காதபடி உடனடியாக தீவிரமாக மாவை கலக்கவும். ஒரு சிறிய ஒரு saucepan திரும்ப மாவு ஸ்டெனோகெக் பின்னால் இழுக்க தொடங்கும் வரை தீ மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை சிறிது குளிர்ந்தது, ஒன்று ஒரு முறை, முட்டைகளில் ஓட்டுவது. முழுமையான ஓரினச்சேர்க்கை வரை மாவை சலிக்க வேண்டும். மேலும், ஒரு மிட்டாய் பையை வைத்திருந்தால், அதில் மாவை போட்டு, பேக்கிங் தாள் மீது துண்டுகள் போட்டு வைத்துள்ளோம். சிறப்பு பையில் இல்லை என்றால், வழக்கமான தேநீர் கரண்டி செய்ய வேண்டும். தண்ணீருடன் அவற்றை வெட்டி, மாவை தட்டச்சு செய்து, அதை சரியாக காகிதத்தில் வைக்கவும். சமையல் வேளையில் அதிகரிக்கும் போது, ​​அதே நேரத்தில், கட்டுரைகளுக்கு இடையே குறைந்தபட்சம் 4 செமீ வர வேண்டும். 190 டிகிரி பேராசிரியர்கள் 15 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்க வேண்டும். அது முன் தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்பு அவற்றை நிரப்ப மட்டுமே உள்ளது.