பெரும்பாலும், மது திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது . ஆனால் இந்த பானம் திராட்சை வத்தல் பெர்ரி இருந்து பயங்கரமாக என்று மாறிவிடும். கருப்பு திராட்சை வாரம் இருந்து மது எப்படி, இப்போது கண்டுபிடிக்க.
வீட்டில் கருப்பு திராட்சை மது ஒயின் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புதிய கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 10 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 15 லிட்டர்;
- தானிய சர்க்கரை - 5 கிலோ.
தயாரிப்பு
திராட்சை வத்தல் பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கெட்டுப்போன, பச்சை நிறத்தில் நீக்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு முக்கியமான புள்ளி - திராட்சை வனத்தை சுத்தம் செய்வதற்கு அவசியம் இல்லை, ஏனென்றால் ஈஸ்ட் பெர்ரிகளில் உள்ளது, மேலும் அவை வெட்டப்பட்டால், வோர்ட் புளிப்புடன் முடியாது. கையில் பெர்ரி அல்லது ஒரு மர டால்ஸ்டுஸ்காயை அரைக்கவும். ஒவ்வொரு பெர்ரி கவனமாக நசுக்கியது முக்கியம். சர்க்கரையின் அரை சூடான நீரில் கலக்கப்படுகிறது. பெரிய திராட்சைப்பழத்தில் அல்லது ஒரு பற்சிப்பி வாளி உள்ள சர்க்கரை பாகை கொண்டு திராட்சை ரசத்தை இணைக்கிறோம். Tare ஐ மொத்தமாக மொத்தமாக 2/3 பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், இதனால் wort அலைய ஆரம்பித்தவுடன் கசிந்து விடுவதில்லை. நாம் மேல் கழுவும் மற்றும் நாள் வெப்ப 4 நாள் கட்டி. மற்றும் வோர்ட் prosyazy அல்ல, இரண்டு முறை ஒரு நாள் நீங்கள் அதை கலந்து கொள்ள வேண்டும். குறிப்பிடப்பட்ட நேரம் முடிந்ததும், மற்றும் நொதித்தல் அறிகுறிகள் தோன்றும் போது, சாறு ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் மாறியது. சர்க்கரைக் கசிவு வழியாக சருமம் கசிந்து, அதன் விளைவாக சர்க்கரையை விளைவாக திரவத்தில் ஊற்றவும், கலவை மற்றும் சாறுடன் பாத்திரத்தில் சாறுடன் சேர்க்கவும். கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நுரை இடம் தேவைப்படுகிறது என தோராயமாக ¼ தொகுதி இலவச இருக்க வேண்டும். பாட்டில் கழுத்தில் நாம் ஒரு ஹைட்ரோ ஷாக் அல்லது ஒரு சுத்தமான மருத்துவ கையுறை வைக்கிறோம். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் உங்கள் விரல் ஒரு சிறிய துளை செய்ய வேண்டும்.
நாங்கள் ஒரு சூடான அறையில் கொள்கலன் வைத்து 30-40 நாட்களில் விடுவோம். தண்ணீர் ஷட்டர் 5 நாட்களுக்கு பிறகு நிறுவப்பட்ட போது, ஒரு தனி கொள்கலன் மீது 500 மில்லி வோர்ட் வடிகால், 1 கிலோ சர்க்கரை ஊற்ற, அசை. இதன் விளைவாக பாக்டீரியா மீண்டும் நொதித்தல் தொட்டியில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு ஹைட்ராலிக் முத்திரையுடன் மூடியுள்ளது. 5 நாட்களுக்கு பிறகு, செயல்முறை மீண்டும், மற்றொரு 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து. செயலில் நொதித்தல் முடிந்தவுடன், கையுறை நீக்கப்பட்டாலோ அல்லது தண்ணீர் முத்திரை குமிழிகளை விடாது என்பதாலோ, மற்றும் பிரகாசமானதாகவும், மற்றும் தரையின் அடிப்பகுதிக்கு கீழேயும், இளம் மது ஒரு மெல்லிய குழாயின் வழியாக அழகாக வடிகட்டப்படுகிறது. தேவையானால் சர்க்கரைச் சேர்க்கலாம் அல்லது ஓட்காவிற்கு ஊறுகாய் சேர்க்கலாம். வைன் கொண்டிருக்கும் கொள்கலன் மிக உயரமாக நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது, எனவே ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு குறைவாக இருப்பதுடன், ஒரு சிறப்பு ஹைட்ராலிக் முத்திரையினுள் வைத்து அதை குளிர்ச்சியில் சுத்தம் செய்யவும். நாங்கள் மாதங்கள் 2 ஐ தாங்குவோம்.
முதலில் 20 நாட்களில் ஒரு முறை, அது எவ்வளவு குறைவாகவும், அடிக்கடி எவ்வளவு குறைவாகவும் காணப்படுகிறது, இதன் தடிமன் சுமார் 2-5 செ.மீ. ஆகும், ஒரு குழாய் வழியாக ஊற்றுவதன் மூலம் கறுப்பு திராட்சைவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டை வடிகட்டுகிறோம். மணிக்கட்டு வீசும்போது, முடிக்கப்பட்ட மது பாட்டில்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் இறுக்கமாக சீல் வைக்கப்படுகிறது.
கறுப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து வீட்டில் வைட் - ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மணல் சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- பழுத்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 2 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவர்கள் மேற்பரப்பில் இயற்கை ஈஸ்ட் நீக்க முடியாது, அதனால் அவர்கள் கழுவி முடியாது. நாம் ஒரு கொள்கலனில் தூங்கிக் கொண்டு அவற்றை அரைத்து விடுகிறோம். நாங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றுவோம், சர்க்கரை அரைக்கிறோம். நொதித்தல் தொட்டி அளவு 2/3 பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். நாம் ஒரு கழுத்து துணி கட்டி கட்டி ஒரு வாரம் ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைத்து. ஒரு நாளுக்கு ஒரு முறை, மேற்பரப்பில் சேகரிக்கப்படும் திராட்சை வத்தல் ஒரு தொப்பி, குறைந்த, கைகள் அல்லது ஒரு மர ஆரவாரத்துடன் கலந்து.
புளிப்புள்ள வோர்ட் கூழ் இருந்து வடிகட்டி, சேகரிக்கும்
நொதித்தல் அனைத்து அறிகுறிகளும் போயிருந்தால், மதுபானம் டாங்கிகளுக்குள் வடிகட்டி, நீரைக் கொளுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் நனைக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் கருப்பு திராட்சை மது புளித்தெண்ணெய் போது, அது ஒவ்வொரு 3 வாரங்களுக்கு வண்டல் இருந்து வடிகட்டிய வேண்டும். சுமார் நவம்பர் மாதம், மது முற்றிலும் தயாராக இருக்கும். அனைத்து நல்ல winemaking!