பன்றி இறைச்சி மார்பக - செய்முறை

பன்றி brisket ஒரு சுவையான செய்முறையை எடுக்கவில்லை மிகவும் சிக்கலான மற்றும் ஒரு முக்கிய காரணம் உள்ளது: brisket இறந்த ஒரு மாறாக கொழுப்பு பகுதியாக உள்ளது, எனவே சீருடையில் ஃபாட்டிங் மற்றும் சுவை அதை பூர்த்தி ஒரு நீண்ட தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. சமையலறையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழிகளில் பலவற்றை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள முடிவு செய்தோம்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பேக்கன் - செய்முறை

பன்றி brisket செய்தபின் எந்த மாலை மருந்து மற்றும் சோயா ஒரு கலவை இருந்து ஒரு வார்னிஷ் படிந்து உறைந்த தயாராக உள்ளது குறிப்பாக, எந்த காய்கறி அழகுபடுத்த இணைந்து. அத்தகைய ஒரு எளிய உணவை பண்டிகை அட்டவணையில் முழுமையாகக் கடைப்பிடித்தது.

மூடிமறைப்பின் முக்கிய அம்சம் மாறாக அடர்த்தியான தோலின் முன்னிலையாகும், இது பேக்கிங் செய்யும் போது சருமத்தை உறிஞ்சுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு சர்க்கரை மற்றும் வறுத்த தோலை அடைய, சமையல் செய்வதற்கு முன், உப்பு ஒரு சிறிய அளவு உறிஞ்சினால், உப்பு அதிகப்படியான ஈரத்தை வெளியேற்றும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி brisket - 1,3 கிலோ;
• தேன் - 45 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 55 மிலி.

தயாரிப்பு

சருமத்தைச் சுத்தப்படுத்தவும், உப்பு இறைச்சியுடனும் தேய்க்கவும், சமையல் துண்டுகளை கவனமாகவும், முடிந்த அளவுக்கு உறிஞ்சவும், சமையல் செய்ய முன் இரவில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும். வெளியே உமிழும் பிறகு, கொழுப்பு கீழே ஒரு பிஸ்கட் வைத்து, படலம் கொண்டு துண்டு மூடி மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் 150 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள விட்டு. பிறகு, படலம் அகற்றவும். மீதமுள்ள கொழுப்பை சுத்தப்படுத்த ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரி ஏற்கனவே இறைச்சி விட்டு. அடுத்து, தேன் மற்றும் சோயா கலவையை ஒரு துண்டு ஊற்ற, பின்னர் இனிப்பு உப்பு கிரவுண்ட் caramelized விட்டு.

பன்றி brisket இருந்து ரோல் - அடுப்பில் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• கேரட் - 155 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 340 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி brisket - 1.6 கிலோ;
• மாவு - 45 கிராம்;
• வெங்காயம் - 135 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 175 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 260 மில்லி;
• லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
• தையல் கிளைகள் - 10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

பன்றி brisket துண்டு நன்றாக ஒரு ரோல் உப்பு மற்றும் ரோல் உப்பு. ஒரு சமையல் நூலுடன் ரோலைக் கையாளுதல், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பிரேசியரில் மாவு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் உருட்டவும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம்: இறைச்சி தயார் போது, ​​ஒரு தட்டில் வைத்து, மற்றும் பிரேசிய, காய்கறிகள் மற்றும் அது துண்டுகளை எண்ணெய் வறுக்கவும். மிக இறுதியில், பூண்டு ஸ்கிராப், மற்றும் கலந்து பிறகு - லாரல் மற்றும் தைம். தக்காளி பேஸ்டுடன் குழம்பு அனைத்து கலவையை ஊற்ற மற்றும் உணவுகள் brisket திரும்ப. 150 டிகிரி ஒன்றுக்கு ஒன்று முதல் ஒரு மணிநேர மணிநேரத்தை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் பிஸ்கட் வெங்காயம் தலாம் சமைத்த - செய்முறை

வெங்காயம் தலாம் ஒரு பன்றி இறைச்சி கொதிக்க அது தயாரிப்பதற்கான எளிய வழிகளில் ஒன்றாகும். இறைச்சி இறுதியில் தோற்றமளிக்கும் புகை, மற்றும் சமையல் செயல்முறை புகைத்தல் தன்னை தொழிலாளர் தீவிர இல்லை போது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (பிஸ்கட்) - 1,1 கிலோ;
• வெங்காயம் husks - 3 பொருட்கள்;
• சர்க்கரை - 35 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 195 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

தண்ணீர் பற்சிப்பி பாத்திரங்களை நிரப்பவும், வெங்காயம் உமி கொண்டு உப்பு சேர்த்து, இதழ்கள் வெட்டவும் பூண்டு. உப்பு ஊற்ற மற்றும் தீ எல்லாம் வைக்கவும். கொதித்தவுடன், சர்க்கரை ஊற்றவும், நிலத்தடி கொத்தமல்லி சேர்க்கவும், பின்னர் குழியில் பன்றி brisket வைக்க மற்றும் அதை அரை மணி நேரம் கொதிக்க விட்டு. நேரம் கழித்து இறைச்சி தீ இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் மற்றொரு அரை நாள் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. பின்னர் இறைச்சி காய்ந்து, காகிதத்துடன் மூடப்பட்டு, குளிர்ச்சியடையும்.

உறிஞ்சும் பன்றி brisket போன்ற ஒரு எளிய செய்முறையை ஒரு அற்புதமான விளைவை கொடுக்கிறது: வெளியேறும் போது இறைச்சி ஒரு இனிமையான பழுப்பு நிற சாயம் பெறுகிறது, புகைபிடித்த உட்பட்டது இது இறைச்சி, பண்பு. அதே நேரத்தில், பன்றி இறைச்சியின் அனைத்து சுவைகளும் நறுமணப் பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.