குறிப்பாக மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி புளிப்பு கிரீம் சாஸ் நிறுவனத்தில் பெறப்படுகிறது. அதன் நம்பமுடியாத கிரீமி சுவை எந்த அழகுபடுத்தும் பொருந்தும் மற்றும் டிஷ் ருசி மிகவும் இனிமையான பதிவுகள் விட்டு.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள மாட்டிறைச்சி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 750 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 180 கிராம்;
- வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த துளசி - 25 கிராம் அல்லது சுவை;
- இனிப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
- ground nutmeg - pinch;
- உப்பு;
- தரையில் மிளகு;
- கோதுமை மாவு - விருப்பமானது;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் இரு பக்கங்களிலும் சிவந்திருக்கும் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் தற்காலிகமாக தீட்டப்பட்டது. அதே பாணியில், வெங்காயத்தின் அரைப்புள்ளிகளை வெளிப்படையான முறையில் கடந்து செல்லும்போது, இறைச்சியை நாங்கள் திரும்பச் செய்கிறோம், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, அனைத்து மசாலா மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு லிட்டரில் ஒரு அரை மணி நேரம் இரண்டு மணிநேரம் வரை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான சாஸ் பெற வேண்டும் என்றால், தங்க மாவு முன் சேமிக்கப்படும் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்க மற்றும் வெட்டுதல் முன் ஒரு சில நிமிடங்கள் வெகுஜன சூடு.
விரும்பியிருந்தால், அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் நீங்கள் அத்தகைய மாட்டிறைச்சி அடுக்கி வைக்கலாம், மற்ற பொருட்களுடன் ஒரு பானையில், வடிவத்தில் அல்லது பொருத்தமான பொருத்தமான கொள்கலனில் வைத்து, வெங்காயம் சேர்த்து தூவி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். இந்த சமையல் முறையின் சரியான வெப்பநிலை 180-190 டிகிரி ஆகும், தேவையான நேரம் ஒன்றரை மணிநேரம் ஆகும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 650 கிராம்;
- கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% குறைவாகவும் - 175 கிராம்;
- காளான்கள், வேகவைத்த வெள்ளை அல்லது சாம்பிக்னைன்ஸ் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- குழம்பு அல்லது நீர் - 175 மில்லி;
- கூர்மையான கடுகு - 10 கிராம்;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- உப்பு;
- தரையில் மிளகு;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
"ஹாட்" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையில் மல்டிவிக்குகளை அமைத்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் பழுப்புநிறமாக தயாரிக்கப்பட்டு, மாட்டுக் குட்டியின் சிறு துண்டங்களாக வெட்டப்பட்டோம். ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது நேரம் இறைச்சியை நாம் பிரித்தெடுப்போம், எண்ணெய் மீது வெங்காயம் வளையங்களை வேகவைத்த வெள்ளை காளான்கள் அல்லது புதிய முன்-கழுவி காளான்கள் கொண்டு செல்லுகிறோம். இப்போது நாம் மல்டிசஸ்டிரிட் இறைச்சிக்கு திரும்புவோம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு, கொத்தமல்லி அல்லது நீர் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைகளை சுவைப்போம். சாதனத்தை "கஞ்சன்" என மாற்றவும் மற்றும் சிக்னலுக்கு தயார் செய்யவும். தேவைப்பட்டால், மாட்டிறைச்சி இன்னும் ஒரு பிட் கடுமையான இருந்தால், மற்றொரு இருபது முப்பது நிமிடங்கள் அதே முறையில் நீட்டிக்க.