எந்த பிஸ்கட் கேக் தயாரிப்பதில் மிகவும் முக்கியமான கட்டம் ஒரு நேரடி இனிப்புத் தளத்தை உருவாக்கும், அதாவது கேக் பேக்கிங் ஆகும். இந்த நிலை குவிமையமாக எவ்வளவு அளவிடப்படுகிறது என்பதில், முடிந்த தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை சார்ந்துள்ளது. வெறுமனே, பிஸ்கட் பளபளப்பான, மென்மையான மற்றும் இலேசான இருக்க வேண்டும்.
கீழே எப்படி ஒரு எளிய மற்றும் சாக்லேட் பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள உங்களுக்கு சொல்கிறேன், மேலும் நாங்கள் ஒரு பல்நோக்கு ஒரு கேக் அடிப்படையை தயார் ஒரு விருப்பத்தை வழங்கும்.
எப்படி சரியாக, எளிமையாகவும் விரைவாக அடுப்பில் ஒரு பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு மாவு - 170 கிராம்;
- புதிய பெரிய கோழி முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 190 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
பிஸ்கட் வெற்றிகரமான தயாரிப்புக்காக, புதிய கோழி முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை சுத்தமான, உலர்ந்த மற்றும் கொழுப்பு-இல்லாத கிண்ணத்தில் அல்லது பிற பொருத்தமான பாத்திரத்தில் ஓட்டுங்கள். நாம் ஒரு கலவை கொண்டு முட்டை வெகுஜனத்தை செயல்படுத்துகிறோம், ஒரு செழிப்பான, காற்றோட்டமாகவும், ஒளி அமைப்புடனும் அடைகிறது. சவர்க்காரத்தின் செயல்பாட்டில், சிறிது சர்க்கரை ஊற்றவும் மற்றும் துடைப்பான் துகள்கள் முழுமையாக கலைக்கப்படும் வரை துண்டிக்கவும்.
இப்போது பேக்கிங் பவுடர் உள்ளிட்டு, மாவை சேர்ப்பதற்கு மாவு மற்றும் மெதுவாக வெந்தய கலவையை ஒரு மாவு கலவையுடன் கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக பொருள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஊற்ற. இது போன்ற பொருட்களின் அளவுக்கு, சிறந்த அளவு விட்டம் 24 சென்டிமீட்டர் திறன் இருக்கும். முன்கூட்டியே ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கிறோம் மற்றும் சுமார் 185 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் நிற்கிறோம். முதல் இருபது நிமிடங்களுக்கு ஒரு படல வெட்டுடன் படிவத்தை மறைக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக் பல மணிநேரங்களுக்கு முன் முற்றிலும் குளிர்ந்து, துண்டிக்கப்பட்டு துடைக்க வேண்டும்.
வெறுமனே ஒரு சாக்லேட் பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு மாவு - 155 கிராம்;
- புதிய பெரிய கோழி முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 65 மில்லி;
- கொக்கோ பவுடர் 45 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 185 கிராம்;
- சூடான நீர் - 60 மில்லி;
- உடனடி காபி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- vanillin - 1 pinch;
- பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கொக்கோ பவுடர் ஆகியவற்றைத் துடைப்பதன் மூலம் உலர்ந்த பொருட்கள் தயாரிக்கவும். பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் கோழி முட்டைகளின் அறை வெப்பநிலையை வைக்கவும், அனைத்து சர்க்கரை உடனடியாக ஊற்றவும் மற்றும் பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை கொண்டு வெகுஜன வேலை செய்யவும். பின்னர், முட்டை நிறைந்த கலவையில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி, காய்கறி எண்ணெயை ஒரு மெல்லிய திரவத்தில் ஊற்றவும், வெகுஜன ஊடாக உடைத்து, அடர்த்தியான மெழுகுவர்த்தியை பெறுவீர்கள்.
இப்போது, இரண்டு படிகள், மாவை உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க, மெதுவாக ஒரு சீருடையில் நிலைத்தன்மையும் பெறும் வரை ஒரு ஆரவாரமான அவற்றை பதப்படுத்தல். காபி மீதமுள்ள கொதிக்கும் நீரில் கரைந்து, மெதுவாக கிளறி, மாவை உட்செலுத்துகிறது.
நாங்கள் பிஸ்கட்டின் அடிவாரத்தை ஒரு அச்சுக்குள் பரப்பினோம், அது ஒரு காகிதத்தோல் இலை மூடியது, அடுப்பில் இன்னும் கூடுதலாக சமையல் செய்ய நாங்கள் அனுப்புகிறோம், இது 180 டிகிரிக்கு முன்னதாகவே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நாற்பது நிமிடங்கள் கழித்து, பிஸ்கட் தயாராக இருக்கும். நீங்கள் அதை முழுமையாக குலைத்து விட வேண்டும் மற்றும் அதை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு துண்டு துண்டின் கீழ் சிறிது ஒட்டவும்.
ஒரு பல்லுயிர் ஒரு கேக் ஒரு ஆடம்பரமான பிஸ்கட் சுட்டு எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு மாவு - 145 கிராம்;
- புதிய பெரிய கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- மணல் சர்க்கரை - 195 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா - 20 கிராம் அல்லது ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஒரு பன்முகத்தன்மையில் ஒரு பிஸ்கட் தயாரிப்பை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலம், புதிய கோழி முட்டைகளை மஞ்சள் நிறமாகவும் பிளவுகளாகவும் பிரிக்கிறோம். பிந்தையது, அடர்த்தியான மற்றும் நிலையான சிகரங்களைப் பெற ஒரு கலவை மூலம் செயலாக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு நாம் படிப்படியாக சர்க்கரைக்குள் ஊற்றவும் மற்றும் அதன் அனைத்து படிகங்களின் கலைப்புகளையும் அடைந்துவிடும்.
முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வனிலின் கூடுதலாக கொண்டு தேய்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் புரதச் சத்துடன் மெதுவாக ஊறவைக்கப்பட்ட கோதுமை மாவுகளுடன் பல முறை ஊசி போட்டுக் கொள்கின்றன. ஒரு சாதாரண ஸ்பூன் அல்லது ஆரவாரத்தோடு மிகவும் கவனமாக மாவை மாவை போடுகிறோம். கலவை பயன்படுத்தப்படவில்லை.
நாம் பெறப்பட்ட வெகுமதியை பன்னிரெச்சிலின் முன்கூட்டியே கிண்ணத்தில் எண்ணெய்க்கு மாற்றுவதோடு சாதனத்தை "பேக்கிங்" முறையில் மாற்றுவோம். ஒரு மணி நேர அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின்னர், பிஸ்கட் இந்த திட்டத்தில் தயாராக இருக்கும். நாம் பல சாதனங்களை தொட்டியில் குளிர்விக்க 15 நிமிடங்கள் கொடுக்கிறோம், பின்னர் அதை அடுப்பில் எடுத்து, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடிவிட்டு கிரீம் மூலம் நனைப்பதற்கு முன் சில மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.