இன்று நாம் புரோட்டீன் எண்ணெய் கிரீம் எப்படி தயாரிப்போம் என்று கூறுவோம். அதன் அடர்த்தியான அமைப்பு அலங்கார கேக்ஸை வடிவமைப்பதில் பூரணமாக நிற்கும், மற்றும் சுவையான சுவையானது சூழல்களில் அல்லது கேக்குகளை இணைப்பதற்கு ஏற்றது .
அலங்கரித்தல் கேஸ்கருக்கான கஸ்டர்ட் புரதம்-எண்ணெய் கிரீம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 420 கிராம்;
- முட்டை வெள்ளை - 5 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 150-200 கிராம்;
- வெண்ணிலா - ருசிக்க;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 45 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
முட்டை புரதங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் இணைந்து, 71 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பமடைகின்றன, வெப்பமானி மூலம் அதை கட்டுப்படுத்துகின்றன. பின்னர் தடித்த சிகரங்கள் வரை ஒரு கலவை கொண்டு கலவையை அடித்து, குளிர் விடு, ஒரு ஒற்றை மெல்லிய கிரீம் வரை ஒரு சிறிய மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் துடிப்பு சேர்க்க.
கூழ்மமாக்கப்பட்ட புரத-எண்ணெய் கிரீம் வேறொரு வழியில் பெறலாம்.
இதை செய்ய, ஒரு சிறந்த சுத்தமான மற்றும் உலர் கொள்கலனில், நாம் புரதங்கள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை மூன்றில் ஒரு பங்கு மற்றும் ஒரு காற்றோட்டமான மற்றும் அடர்த்தியான வெகுஜன பெறப்படுகிறது வரை துடிப்பு வைக்கிறோம். பின்னர் சிறு பகுதிகள், முட்டையிடப்பட்ட சர்க்கரையின் முப்பது கிராம் ஊற்றவும், அதை முழுமையாக கரைத்து, தடித்த நுரை பெறும் வரை தொடர்ந்து துண்டிக்கவும்.
அதே நேரத்தில், நாம் மருந்து தயார். தண்ணீர் சணல் சர்க்கரை கலந்து மற்றும் அதிக வெப்பம் வெப்பம் 120 டிகிரி வெப்பநிலை. நீங்கள் ஒரு வெப்பமானி இல்லை என்றால், இந்த விஷயத்தில் சிரத்தையின் தயார்நிலை பின்வருமாறு சரிபார்க்கப்படலாம். குளிர்ந்த நீரில், ஒரு துளி ஒரு துளி வைத்து, அதை நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பந்து உருட்ட முடியும் என்றால், நீங்கள் தீ இருந்து உணவுகளை நீக்க முடியும்.
புரதங்களை அடித்துக்கொள்வதற்கான நடைமுறை தொடர்ந்து, சூடான சிரப் ஒரு மெல்லிய தந்திரம் ஊற்ற மற்றும் சில நிமிடங்கள் துடைப்பம்.
வெகுஜன குளிர்ச்சியாகவும், சிறிய பகுதியிலுள்ள மென்மையான வெண்ணரைச் சேர்க்கவும் மற்றும் வெகுஜன முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை மீண்டும் மீண்டும் தோற்கடிக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், உங்கள் விருப்பத்திற்கு வெண்ணிலா அல்லது வேறு சுவையைச் சேர்க்கவும்.
அத்தகைய ஒரு புரதம்-எண்ணெய் கிரீம் அலங்கரித்தல் கேக்குகள் மட்டுமல்ல, ஆனால் eclairs, கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளுக்கு மட்டுமல்ல.
புரதம்-எண்ணெய் கிரீம் - எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- முட்டை வெள்ளை - 6 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- வெண்ணிலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை க்யூப்ஸ் வெட்டி அறை வெப்பநிலையில் மென்மை. செய்தபின் சுத்தமாகவும், உலர்ந்த உணவிலும் அணில் வைக்கவும், ஒரு தடிமனான மற்றும் தடித்த நுரை பெறும் வரை ஒரு கலவையுடன் சேர்ந்து அடிக்கவும். அடித்து நொறுக்கும் செயல் நிறுத்த வேண்டாம், சிறிய பகுதியிலுள்ள தூள் சர்க்கரையை ஊற்றி, வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும். அடுத்து, மென்மையான எண்ணெய் ஒரு கன சதுரம், மற்றும் மென்மையான வரை whisk ஒவ்வொரு முறை. அனைத்து எண்ணெய் சேர்க்கப்படும் போது, மற்றும் கிரீம் நிலைத்தன்மையை மென்மையான மற்றும் சீருடையில் ஆகிறது, அது மேலும் பயன்பாடு தயாராக உள்ளது என்று பொருள்.