மார்ஸ்மெல்லோவுடன் கோகோ

காற்று மாஸ்மால்லோ மார்ஷ்மெல்லோவுடன் சூடான கொக்கோ ஒரு அற்புதமான கலவை ருசிப்பதை நீங்கள் மறக்கமுடியாது. அடுத்து, அத்தகைய சுவையூட்டிகளுக்கான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது எப்படி, மற்றும் மார்ஸ்மெல்லோவுடன் கொக்கோவை எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம்.

மார்ஷ்மெல்லோ மார்ஷ்மெல்லோஸ் உடன் கோகோ - செய்முறை

பொருட்கள்:

கோகோவிற்கு:

• கொக்கோ பவுடர் 45 கிராம்;
• முழு பால் - 490 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 30-40 கிராம்;

மார்ஷ்மெல்லோ மார்ஷ்மெல்லோவுக்கு:

• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
• தண்ணீர் வேகவைத்த அறை வெப்பநிலை சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 150 மிலி;
• சூடான சுத்திகரிப்பு நீர் - 75 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 325 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 ஸ்பூன்;
• சமையல் சோடா - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• தூள் சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது சோளம் - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

முதல் கட்ட கோகோ ஐந்து காற்று மார்ஷ்மெல்லோ மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிக்க வேண்டும். அதன் உருவாக்கம் செயல்முறை நீண்ட மற்றும் உழைப்பு, ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்பு. முதலில், சூடான நீரில் சிரைப் தயார் செய்வதற்கு 175 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை நாங்கள் கரைத்து, சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும், வெகுஜன மீதமுள்ள 40 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் மிதமான தீயில் கொதித்த பிறகு, அதன் பிறகு, மருந்து சிறிது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அது பேக்கிங் சோடாவை அறிமுகப்படுத்தி நன்கு கலக்கவும்.

ஜெலட்டின் அறை வெப்பநிலையில் (30 மில்லி) தண்ணீரை ஊற்றவும், இருபது நிமிடங்களுக்கு முன்பாக நிற்கவும், அதன் பிறகு வெண்ணெய் சூடாகவும், கிளீனிங் கலந்த கலவைகள் வரை பூக்கும் வரை நீரில் குளிக்கவும்.

ஒரு தனி பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை இணைக்க மற்றும் 80 கிராம் முன்பு தயாராக சிரப் சேர்க்க. கொதிநிலைக்கு, கிளறி, கலவையை கொண்டு வருகிறோம். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறோம் மற்றும் வெகுஜன வெப்பத்தை இன்னொரு எட்டு நிமிடங்களுக்கு குறுக்கிட வேண்டாம்.

ஒரு வசதியான whipping கப்பல் உள்ள ஜெலட்டின் திசு மற்றும் ஒரு கலவை அதை செயல்படுத்த குறைந்த வேகத்தில் தொடங்க. ஒரு நிமிடம் கழித்து, ஒரு சிறிய சூடான சிரப் ஊற்ற, சாதனத்தின் வேகத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் குறைந்தது பதினைந்து நிமிடங்கள் துடைப்பம். இந்த நடைமுறையின் விளைவாக, வெண்மையான காற்று மற்றும் பிசுபிசுப்பு நிறைந்த வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும், இது ஒரு வடிவில் வைக்கப்படுகிறது, இது உணவு எண்ணெய்க்குரிய படம்.

இப்போது நாம் உறைந்திருக்கும் பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பணியாற்றி இருக்கிறோம், அதன்பிறகு அதை மேசையில் மாற்றி, தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையால் தெளிக்கப்படுகிறது. உணவுத் திரைப்படத்தை கவனமாகப் பிரித்து, ஒட்டும் அடுக்குகளை க்யூப்களாக வெட்டி இனிப்பு ஸ்டார்ச் கலவையில் அவற்றை மூடி வைக்கவும். கோகோவிற்கு மார்ஷமெல்லோ தயாராக உள்ளது.

இப்போது நாங்கள் குடிப்போம். இதை செய்ய, சர்க்கரை கொண்ட கொக்கோ தூள் கலந்து, ஒரு சிறிய குளிர் பால் சேர்த்து அனைத்து கட்டிகள் கலைக்க அசை. பால் முழுவதும் கொதிக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, கொக்கோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை தயாரிக்கவும், சிறிது சிறிதாக நிமிடத்திற்கு ஒரு சிறிய வெப்பத்தில் கொதிக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

பரிமாறவும், கப் மீது சூடான பானம் ஊற்ற மற்றும் ஒவ்வொரு சமைத்த காற்று மார்ஷ்மெல்லோ மார்ஷ்மெல்லோ ஒரு சில க்யூப்ஸ் தூக்கி. ஒரு சில நிமிடங்களில் க்யூப்ஸ் முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியளவோ கோகோவை நோக்கி பரவிவிடும், அதன் மேற்பரப்பு வியக்கத்தக்க நுரை மூலம் மறைக்கப்படும்.