முழு தானிய ரொட்டி மற்றும் சாதாரண ரொட்டிகளுக்கிடையிலான முக்கிய வேறுபாடு அது மூல தானியத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, இந்த தானியத்திலிருந்து மாவு, நமது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் எல்லா பாகங்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. முழு தானிய தானியத்தைப் பயன்படுத்துகிறவர்கள் இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்று நோய்களிலிருந்து குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகின்றனர் என்று ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன. முழு தானியங்களிலிருந்தும் பொருட்களின் பயன்பாடு கூடுதல் ஆற்றலுடன் உடலைக் கொடுப்பதாக நிறுவப்பட்டது. அதே நேரத்தில், கூடுதல் பவுண்டுகள் போராடி மக்கள் உணவு போன்ற பொருட்கள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்கள் சொந்த முழு கோதுமை ரொட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பேசுவோம்.
அடுப்பில் முழு தானிய ரொட்டி
வீட்டில், முழு கோதுமை ரொட்டி வெறுமனே சுடப்படுகின்றது. ஒரு முறை அதை தயாரித்துவிட்டு, ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு கடை வாங்க விரும்பவில்லை.
பொருட்கள்:
- முழு தானிய மாவு - 600 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 3 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர் 250 மிலி.
தயாரிப்பு
ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சூடான நீரில் சேர்க்கப்பட்டு, கலந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் மாவு 2/3 பற்றி இந்த வெகுஜன சேர்க்க, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி ஒரு மணி நேரம் அதை விட்டு. இந்த நேரத்தில், வெகுஜன இரட்டை வேண்டும். மாவை பதப்படுத்தி, மீதமுள்ள மாவுகளை ஊறவைக்கிறோம், அதை நன்கு கலக்கிறோம்.
ரொட்டி பேக்கிங் எண்ணெய் படிவம் மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு தூவி. அதை மாவை வைத்து (தொகுதி மூலம் அதை குறைவாக வடிவத்தில் எடுக்க வேண்டும்), ஒரு துண்டு கொண்டு மறைக்க மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில், அது மீண்டும் உயரும், ஆனால் முழு கோதுமை மாவு இருந்து மாவை வழக்கமான இருந்து மிகவும் உயரும் என்று உண்மையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நாம் ஒரு preheated அடுப்பில் வடிவம் 180-200 டிகிரி மற்றும் சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். தயாராக ரொட்டி அச்சு இருந்து நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க முன் ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். மரத்தூள் சவாரி மூலம் தயாராக இருப்பதை சரிபார்த்து, உலர்ந்தால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது. அதே செய்முறையை, நீங்கள் முழு கோதுமை ரொட்டி தயார் செய்யலாம்.
புளிப்பில் முழு தானிய ரொட்டி
ரொட்டியைச் செய்யும் போது, சாதாரண மாவு முழுவதும் முழு தானியங்களுடன் கலக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. எப்படியும், அத்தகைய ரொட்டி ருசியாகவும், வழக்கமான விடவும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
கருத்துக்கு:
- தண்ணீர் 120 மிலி;
- மாவு தர 1 - 100 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 20 கிராம்.
சோதனைக்கு:
- மாவு தரம் 1 - 270 கிராம்;
- முழு தானிய மாவு - 130 கிராம்;
- பெரிய ஓட்மீல் செதில்களாக - 80 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்;
- தேன் - 30 கிராம்;
- தண்ணீர் - 150 மிலி;
- பால் - 50 மிலி;
- உப்பு - 0, 5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
காலையில் ரொட்டி சுடுவதற்கு திட்டமிட்டால், மாலையில் இருந்து ஒரு தூபத்தை உண்டாக்குவது நல்லது. இதை செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு மாவு கலந்து மாவு வெப்பநிலை 12 மணி நேரம் விட்டு. காலையில் நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும், மாதுளை செடியையும், ஓட் செதில்களையும், தண்ணீரில் கலக்கப்பட்ட தேன், காய்கறி எண்ணெய், பால் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை மாவை சேர்க்கவும். மாவு சுமார் 2.5 மணி நேரம் பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் விட்டு. இப்போது ஈரமான கைகள் கொண்ட ரொட்டியை உருவாக்கி, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் 250 டிகிரிகளில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பிறகு வெப்பநிலை 200 டிகிரிக்கு குறைவாகவும், மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஒரு பல்வகை கலவையில் முழு கோதுமை மாவு இருந்து ரொட்டி - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு குழம்பு - 300 மில்லி;
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 150 கிராம்;
- முழு தானிய மாவு 350 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
அதற்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கு குழம்பு, நீங்கள் வெற்று தண்ணீர் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சூடான திரவத்தில், நாம் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கரைத்து, அது சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடலாம்.
கோதுமை மற்றும் முழு தானிய தானிய மாவு ரொட்டியிலிருந்து ரொட்டி ரொட்டி ஆகியவற்றை ஓட் செதில்களாக, எள் விதைகள், ஆளி விதைகள் அல்லது விதைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். அது இன்னும் சுவையானது.