பே சூப் ஒரு மிக நீண்ட வரலாறு உள்ளது, அது ரோமானிய காலங்களில் இருந்து அறியப்படுகிறது, மற்றும் அதன் புகழ் நவீன உலகில் நிறுத்த முடியாது. அதன்படி, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதன் சமையல் குறிப்புகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது, எனவே நாங்கள் அதை தயாரிக்க இரண்டு வெவ்வேறு வழிகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
ரெசிபி - புகைபிடித்த கோழி கொண்டு ருசியான பட்டாணி சமை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொருட்கள்:
- பட்டாணி - 250 மில்லி;
- தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
- புகைபிடித்த கோழி கால் - 0,5 கிலோ;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- செலரி ரூட் - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு - ½ பீம்;
- மிளகு சுவை - 3 பட்டாணி;
- லாரல் - 1 தாள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சமையலுக்கு தயார் செய்யுங்கள், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரத்திற்கு முன்பே ஆரம்பிக்க வேண்டும், இது பட்டாணி வெட்டப்பட்டிருக்கும். நன்றாக பீஸ், பின்னர் அவசியம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற, அது 2 முதல் 6 மணி நேரம் தோய்த்து வேண்டும். ஆறு மணி நேரம் நிச்சயம் இருக்கும், ஆனால் இரவில் நீ உறிஞ்சும். இப்போது, பட்டாணி ஏற்கனவே ஈரப்படுத்தப்பட்டு அல்லது 1.5 மணி நேரம் கழித்து இந்த செயல்முறை முடிவதற்கு முன், குழம்பு சமைக்க தொடரவும். குளிர்ந்த நீரில், புகைபிடித்த பேக்கன் வைத்து வெப்பத்தைத் திருப்பவும், கொதிக்கும் பிறகு உப்பு மற்றும் அரை வெங்காயம் வெங்காயத்தை கோழிகளுக்குள் மூன்று பாகங்களாக கேரட் மற்றும் உரிக்கப்படும் செலரி ரூட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு போடவும். நீங்கள் நுரை நீக்க பிறகு, நீங்கள் பீ மிளகுத்தூள் வைத்து ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்க தொடரலாம்.
பின்னர் கோழி எடுத்து, குழம்பு வச்சு, நீங்கள் இனி சமைத்த காய்கறிகள் வேண்டும், அவர்கள் ஏற்கனவே அவர்கள் குழம்பு வேண்டும் எல்லாம் கொடுத்திருக்கிறேன். குழம்பு இருந்து, 500 மில்லி நீர்ப்பாய்ச்சல் ஊற்ற, மற்றும் மிக மீண்டும் வெப்ப மீது வைத்து. மீண்டும் கொதிக்க வைத்து கொதிநிலை காத்திருக்க, அது குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படும், அது அதன் தரத்தை பொறுத்து, நிச்சயமாக, உடைந்த அல்லது இல்லை என்பதை. பட்டாணி சமைக்கப்படும் போது, நீங்கள் சர்க்கரை கலந்த கலவையை சமாளிப்பதை மேம்படுத்தவும் அதைக் கொல்லவும் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி ஊற்ற பிறகு, முன்பு முழு கால் மற்றும் பெரிய grated கேரட் பிரித்தெடுத்து பின்னர், அரை தயார் கேரட் காத்திருக்க, உப்பு சூப் மற்றும் உண்மையில் இரண்டு நிமிடங்கள் அது லாரஸ் வைத்து. மீதமுள்ள குழம்பு, நீங்கள் சூப் அடர்த்தி சரிசெய்ய முடியும். மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த டிஷ் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் அலங்கரிக்க வேண்டும்.
ரெசிப்பி - பன்னுயிரிகளில் கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொருட்கள்:
- கால் - 1 PC;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- மிளகு சுவை - 2 பட்டாணி;
- லாரல் - 1 தாள்;
- தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2.3 லிட்டர்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கோப்பை multivarka எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் முறை "ஹாட்" அமைக்க, காளான்கள் நன்றாக இல்லை வெட்டி, ஆனால் வெங்காயம் முடிந்தவரை சிறிய வெட்டி முயற்சி, கேரட் அரைக்க, ஒரு நடுத்தர grater உதவியுடன். மற்றும் எண்ணெய் வெப்பம் தொடங்கும் போது, ஒன்றாக எல்லாம் வறுக்க தொடங்க, பின்னர் அனைத்து காய்கறிகள் முழுமையாக வறுத்த மற்றும் சூப் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்க மாட்டேன். பின்னர் முக்கால் கால், மசாலா மற்றும் அரைப்பகுதிகளில் வெட்டப்பட்ட பெரிய வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, முன் சூடான பட்டாணி, மசாலாப் பொருளை பன்மையாக்குவதற்கு மாறாமல் மறக்காமல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மற்றும் உணவு முன் 10 நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் கலந்து ஊற்ற.