வறுத்த இறைச்சியின் டிகிரி

இறைச்சி பெரும்பாலும் மக்களை உட்கொள்ளும் தயாரிப்பு ஆகும். இது நமது உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு உறுப்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.

ஆனால் இறைச்சி வாங்கி அதை சமையல் செய்ய ஆரம்பித்தால், அதை வறுக்கவும், இறைச்சி முன் செய்யாவிட்டால், அரை சுடப்பட்டால் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதாக நினைவில் கொள்வது அவசியம். அதனால் தான் இறைச்சி ஏற்கனவே மாறிவிட்டது, அதை தீயில் இருந்து நீக்கிவிடலாம்.

இறைச்சி வறுத்த மாதிரிகள்

முதல், மிகவும் பொதுவான, நீல அரிதாக உள்ளது . அல்லது, வேறொரு விதத்தில், இந்த இறைச்சி கச்சா, கச்சா, ஒரு மேலோட்டமான பிரவுனிங் மட்டுமே. அத்தகைய ஒரு மாமிசமானது எச்சரிக்கையுடன் பின்வருமாறு உள்ளது.

அடுத்த வகை வறுத்த இறைச்சியை அரிச்சந்திரம் என்று அழைக்கலாம் அல்லது வேறொரு வழியில் இறைச்சி இறைச்சியாகும்.

மூன்றாவது வகை நடுத்தர அரிமா இறைச்சி மெதுவாக இளஞ்சிவப்பு உள்ளே மற்றும் இரத்தக்களரி சாறு இனி நின்று போது அரை வேகவைத்த இறைச்சி ஆகும்.

பின்னர் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, கிட்டத்தட்ட வறுத்த ( நடுத்தல் வெல் ), சாறு வெளிப்படையானதாக இருக்கும் போது, ​​மற்றும் இறைச்சி சற்று இளஞ்சிவப்பு உள்ளது. கடைசி வகையான முற்றிலும் வறுத்த இறைச்சி ( சரி செய்யப்பட்டது ), அதாவது ஒரு தட்டில் அதைப் பார்க்கும் போது.

பெரும்பாலும், வெப்பநிலை மூலம் வறுத்த இறைச்சி அளவு தீர்மானிக்கிறோம். அதே நேரத்தில், மாமிசத்தை 57 டிகிரி வெப்பநிலை கொண்டால், இது நடுநிலையானது 65 டிகிரிக்கு மழையாக இருந்தால், அரிதானது, மற்றும் 70 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அது எல்லாவற்றிற்கும் மேலானது ஒரு முழுமையான ஸ்டீக்கை ஏற்கனவே நாம் விரும்பியுள்ளது.

இறைச்சி குழம்பு நடுத்தர தயார் செய்து, அதாவது, அவர்கள் இறைச்சி வறுத்த மாமிசத்தை தயாரித்து வருகின்றனர், வேறுவிதமாகக் கூறினால், இறைச்சி முழுமையாக வறுத்தெடுக்கப்படும் போது உள்ளே மற்றும் வறுத்தெடுக்க போதுமான அளவில் அதிக அளவு உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் இறைச்சி வெட்டினால், துண்டு, இறைச்சி சற்று ஈரமான மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சாறு ஒதுக்கப்படும் எங்கே. பெரும்பாலும் உணவகங்கள் gourmets சிவப்பு ஒயின் ஒரு பாட்டில் அதை பதப்படுத்துவதில், இது போன்ற ஒரு மாமிசத்தை சமைக்க கேட்டார்.

மற்றொரு வழியில் இந்த வகையான நடுத்தர வறுத்த இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. மாமிச வெப்பநிலை 70 டிகிரி வரை சூடுள்ளது. பொதுவாக ஸ்டீக் தயாராக ஒரு மாதிரியாக ஒரு வெப்பமானி மூலம் சோதிக்கப்படுகிறது அது ஸ்டீக் வறுத்த இல்லை என்று நிறுத்த போது. ஆனால் அது இல்லாவிட்டால், அதை நீங்கள் வேறு வழியில் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, நடுத்தர வறுக்கப்பட்ட விரும்பிய மாமிசத்தை பெற, நீங்கள் 10 நிமிடங்கள் செலவழிக்க வேண்டும்.

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, வறுத்த இறைச்சிக்கான வெப்பநிலை, ஒரு முழுமையான சமைத்த மாமிசத்திற்காக 65 டிகிரி அல்லது அதற்கு மேல் இருக்க வேண்டும்.

இறைச்சி வறுத்த எத்தனை டிகிரி உள்ளது?

வறுத்த இறைச்சியின் அளவு மாக்கரின் வெப்பநிலையிலும், அதன் சமையல் போது மாமிசத்தின் தனித்துவமான பண்புகளிலும் தங்கியுள்ளது.

மொத்தத்தில், உலகில் இறைச்சி வறுத்த 7 டிகிரி உள்ளன, மற்றும் ஒவ்வொரு நபர் அவர் விரும்புகிறார் வழி மாமிசத்தை ஒரு மாமிசத்தை. யாரோ ஒரு முற்றிலும் வறுத்த மாமிசத்தை பிடிக்கும், யாரோ சிறிது வறுத்த, மற்றும் நடுத்தர தயார் ஒரு நபர். சமையல் செயல்முறை முக்கிய விஷயம் மாமிசத்தின் வெளி மாநில பார்க்க மறக்க முடியாது, மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால் மாமிசத்தை பெற பொருட்டு அதன் வெப்பநிலை அளவிட.

வறுத்த இறைச்சியின் அளவு பொறித்த இறைச்சியின் வெப்பநிலை, அதன் தோற்றம் மற்றும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும் மாமிசத்தின் தயாரிப்பின் அளவை நிர்ணயிக்க நீங்கள் என்ன வகை இறைச்சியை உறிஞ்ச வேண்டும் என்பது பற்றிய தகவல் இருக்கும்.

உதாரணமாக, மாட்டின் மற்றும் மாட்டிறைச்சி நீண்டதாக சமைக்கப்படும், ஆனால் பன்றி இறைச்சி மிகவும் விரைவாக தயாராகிவிடும், அது ஒரு கோழி என்றால், இறைச்சி ஒரு சில நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும், மற்றும் ஒரு கோழி சற்று வறுத்தெடுக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு நிமிடம் 2 ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை நடத்த வேண்டும்.

மிகவும் சுவைமிக்க மற்றும் புதியது, ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது, இன்னும் ஒரு நடுத்தர வறுத்த மாமிசமாக அல்லது நடுத்தரமாக இருக்கும். இது இறைச்சியின் மென்மை மற்றும் அதன் சுவை அனைத்தையும் பாதுகாக்கும்.

நீங்கள் போக்விட் அல்லது மாமிச உருளைக்கிழங்கு போன்ற இறைச்சியைச் செய்யலாம்.