சமீபத்தில், கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி தயாரிப்பதற்கான சமையல் எங்கள் சமையலறையில் பிரபலமடைந்து வருகிறது, முன்னர் மேற்கத்திய நாடுகளில் மட்டுமே இது தேவைப்பட்டது. நாங்கள் பின்வாங்க மாட்டோம், நாங்கள் இந்த டிஷ் சிறந்த சமையல் இரண்டு வழங்கும்.
செய்முறையை - முற்றிலும் அடுப்பில் சுடப்படும் அமெரிக்க பாணியில் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொருட்கள்:
- வான்கோழி இறந்த - 5-6 கிலோ;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர்;
- உப்பு - 200-250 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 125 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
- லாரல் இலைகள் - 2-3 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி - 20-25 கிராம்;
- பெரிய பல்பு வெங்காயம்;
- நடுத்தர கேரட்;
- பூண்டு ஒரு பெரிய தலைவர்;
- ஆரஞ்சுகள்;
- இளஞ்சிவப்பு மொட்டுகள் - 7-10 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 10 கிராம்;
- பேக்கிங்கிற்கான கோழிக்கு மசாலா மற்றும் மசாலா பொருட்கள்;
- வெண்ணெய் - 160 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி ஜூசி ஆனது, பறவை உடலிலிருந்து முதலில் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு காய்கறிகள் உப்புநீரில் நனைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, இரண்டு லிட்டர் முன் வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் கலைத்து, பட்டாணி மற்றும் முத்து கொத்தமல்லி சேர்த்து, இலவங்கப்பட்டை ஒரு குச்சி தூக்கி ஒரு நிமிடம் கொதிக்க. இந்த பிறகு, முன்பு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க மற்றும் ஒரு துருக்கி வானில் ஒரு சரியான அளவு கழுவி மற்றும் கழுவி ஊற்ற. நாம் இப்போது அதிக தண்ணீர் சேர்க்கும் விளைவாக தீர்வு முழுமையாக பறவையை உள்ளடக்கியது. நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, வான்கோழி இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு marinated. இதை செய்ய, அதை குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.
Marinated நேரத்தில் இறுதியில், நாம் உப்பு வெளியே, துருக்கி துண்டம் துவைக்க மற்றும் காய, பின்னர் மென்மையான வெண்ணெய், தேவையான மசாலா மற்றும் மசாலா மற்றும் தரையில் மிளகு கலவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் பறவை தேய்க்க. அதன் பிறகு, கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஆரஞ்சு வைத்து, ஒரு நிமிடம் நிமிடத்திற்கு ஒரு மிதமான கொதிப்பில் நிற்க வேண்டும். பின்னர் நாம் கிராம்பு மொட்டுகளுடன் பழத்தை நிரப்புகிறோம், மேலும் வான்கோழியை தொப்பைக்குள் வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு அல்லது ஒரு சில சிறியவற்றை எடுத்துக்கொள்ளலாம். அங்கு நாம் பூண்டு தலையை அனுப்பி, முன் கழுவி அதை பாதி அரை வெட்டி.
அடுத்து, நாம் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் பறவை போடலாம், அது ஒரு படல வெட்டுடன் முன்கூட்டியே அடுக்கி வைத்து, இரண்டாவது இலை கொண்ட பறவை மூடி, அதை மூடி, கீழ் மற்றும் மேல் இலைகளின் விளிம்புகளை மூட வேண்டும். நீங்கள் பேக்கிங்கிற்காக ஸ்லீவையும் பயன்படுத்தலாம், அதில் ஒரு பறவையை அடுக்கி, மேலே இருந்து நீராவி வெளியேறுவதற்கு நிறைய துளைகள் தயாரிக்கலாம்.
பேக்கிங் செயல்முறை பல கட்டங்களை கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, நாற்பது நிமிடங்களுக்கு மேலாக உயரமான வெப்பநிலையில் நிற்கிறோம், பின்னர் ஆட்சி 180 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட்டு மூன்றரை மணி நேரத்திற்கு சமைக்க வேண்டும். பின்னர், 220 டிகிரி வெப்பநிலை உயர்த்த, மேல் தாளில் நீக்க அல்லது பூனை வெட்டி பறவை அவ்வப்போது சாறுகள் கொண்டு ஊற்ற, நாற்பது நிமிடங்கள் பழுப்பு ஆக அனுமதிக்க.
அடைத்த கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி - ஆப்பிள்கள் கொண்ட செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வான்கோழி இறந்த - 5-6 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- பூண்டு இரண்டு தலைகள்;
- மர்ஜோரம் - 5 கிராம்;
- தரையில் ஜாதிக்காய் - 5 கிராம்;
- ஆர்கனோ -5 கிராம்;
- தரையில் கறி - 5 கிராம்;
- தரையில் மிளகு;
- கரடுமுரடான உப்பு;
பூர்த்தி செய்ய:
- ஆப்பிள் அண்டோனோவ்ஸ்கி - 350 கிராம்;
- அன்னாசி, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட - 220 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 90 கிராம்;
- பூண்டு நான்கு கிராம்புகள்;
- அரை சிறிய எலுமிச்சை;
- துளசி பல கிளைகள்;
- மயோனைசே - 65 கிராம்;
- மசாலா உலர்ந்த மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்த பத்திரிகை பூண்டு மூலம் உறிஞ்சப்பட்டு, உப்பு மற்றும்