வீட்டில் குளிர்-வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி

குளிர் வேகவைத்த பன்றி என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான உணவு ஆகும். அதன் தயாரிப்பில், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, மற்றும் அரிதாக இறைச்சி மற்றும் கோழி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ருசியான சுடப்பட்ட ஹாம் வீட்டில் தயாரிக்க எளிதானது.

இன்று நாம் மாட்டிறைச்சி கொண்டு வீட்டில் வீட்டில் மாட்டிறைச்சி பன்றி சமையல் பல இரகசியங்களை வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி பர்கர் ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு செய்முறையை உள்ளது

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - மீண்டும் இடுப்பு அல்லது கழுத்து - 1,5-2 கிலோ;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• கேரட் - 300-350 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 20-25 கிராம்;
• உப்பு - தண்ணீர் லிட்டர் ஒன்றுக்கு 60 கிராம்;
• மசாலா (மிளகு மணம் மற்றும் கருப்பு, வளைகுடா இலைகள், ரோஸ்மேரி, துளசி) - ருசிக்க

தயாரிப்பு

கழுவும் மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி, மசாலா மசாலா உப்புகளில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, மாட்டிறைச்சி இருந்து வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி ஐந்து வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த marinade நாம் இறைச்சி மூழ்கடித்து மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு நடத்த. பின்னர் napigovyvaem பூண்டு, கேரட், தேய்த்தல் மசாலா, ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மற்றொரு 4-4.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. நல்ல வறுத்த இறைச்சி, "பேக்கிங்" முறையில் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு அழகான, ருட்யூட் மேலட்டைப் பெற இரண்டு பக்கங்களிலும் பொறித்திருக்கிறது. அடுத்து, மாட்டிறைச்சி கொண்டு மாட்டிறைச்சி 2-2.5 மணி நேரம் "கஞ்சி" முறை மற்றும் குளிர், முன் மூடப்பட்டிருக்கும் மாட்டிறைச்சி சமைக்க.

குளிர் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மது

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் (பின்னை அல்லது கழுத்து) - 1,5-2 கிலோ;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 150 கிராம்;
• முதல் அழுத்தம் ஆலிவ் எண்ணெய் - 25-30 கிராம்;
• பீன்ஸ் உள்ள கடுகு - 30-40 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 25-30 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க;
• மசாலா (கருப்பு மிளகு, அரிசி , கொத்தமல்லி, துளசி, ஏலக்காய், மஞ்சள் தூள், மஞ்சள்) - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

வீட்டில் உப்பு ஒரு ருசியான, நறுமணமான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, பூண்டு கொண்டு peppered, மசாலா கொண்டு தடவி, மது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற இறைச்சி, கடுகு தானியங்கள் கொண்டு தெளிக்க. பின்னர் ஒரு பையில் இந்த அழகு அனைத்தையும் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளுக்குச் சாப்பிடுங்கள்.

ஊடுருவி, மிருதுவான இறைச்சி (இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகள்) வடிகட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் உலர்ந்த. நாங்கள் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் 165-170 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் எங்கள் வேகவைத்த பன்றியை சமைக்கிறோம்.