துருக்கி இருந்து ஹாம்

அது மாறியது போல், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி இருந்து மட்டும் ஹாம் சமைக்க முடியும், ஆனால் வான்கோழி இருந்து. துருக்கி இறைச்சி ஒரு மிக சிறிய கொழுப்பு உள்ளது (விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் மற்ற இனங்கள் ஒப்பிடும்போது). கூடுதலாக, மனித உடலுக்கு ஒரு அற்புதமான மற்றும் அவசியமான பொருள், டிரிப்டோபான் போன்றது, அது அமைதியையும் மனநிறைவையும் தருகிறது. பொதுவாக, நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு துருக்கி நாட்டிலிருந்து நன்கு சமைக்கப்பட்ட வீட்டில் ஹாம் உகந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு உணவு தயாரிப்பு மற்றும் அதே நேரத்தில் தினசரி மெனு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை இரண்டு ஏற்றதாகும் ஒரு சிறந்த சுவையாகவும் என்று புரிந்து.

துருக்கி இருந்து ஹாம் எப்படி சமைக்க சொல்லுங்கள். ஹாம் தயாரித்தல், மார்பில் இருந்து இறைச்சி, தொடைகள், ஷின்ஸ் மற்றும் இறக்கைகள் மிகவும் ஏற்றது. வான்கோழியின் உடலிலுள்ள அனைத்து பாகங்களும் தனியாக வாங்க முடியும். வெப்ப சிகிச்சையின் முன் சில்லினை இறைச்சி வெட்டி விடாதீர்கள், முதலில் அதை பற்றவைத்து, குழம்புக்குள் சிறிது சிறிதாக சிறிது கலக்கவும், பின்னர் தோலை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி வெட்டி விடுங்கள். அடுத்து, இறைச்சி மிக பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படாதது - நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த ஹாம் செய்யலாம்.

ஹாம் (இது ஹாம் கலவை அழுத்தம் உள்ள ஸ்பிரிங்ஸ் கொண்ட உணவு தர எஃகு செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய சாதனம் ஆகும்) - ஒரு சிறப்பு சமையலறை சாதனம் ஒரு துருக்கி இருந்து வீட்டில் ஹாம் செய்ய மிகவும் வசதியாக உள்ளது.

வான்கோழி இருந்து சமைத்த உணவு ஹாம் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• துருக்கி சடலத்தின் பாகங்கள் (மார்பக, தொடையில், டிரம்ஸ்டிக், இறக்கையின் மேல் பகுதி) - சுமார் 1.5-2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலைகள் - 3-5 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 3-4 inflorescences;
• மிளகு பட்டாணி - 5-8 துண்டுகள்;
• உப்பு;
• பூண்டு - 2-5 denticles;
• உலர்ந்த தரையில் மசாலா.

தயாரிப்பு

துருக்கி சடலத்தின் ஒரு பகுதியை முழுமையாக துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் (ஒரு சிறிய அளவு) ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்ற. அது சமைக்கட்டும். நாம் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தில் ஒரு கிராம்பு வைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வைக்க வேண்டும். ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள், கொழுப்பு மற்றும் இரைச்சலை அகற்ற மறக்காதீர்கள், மற்றும் தீவையும் குறைந்தபட்சம் குறைக்க வேண்டும். பற்றி 1.5-2 மணி (இறைச்சி விறைப்பு பொறுத்தது) ஐந்து கொதிக்க. சூடான வரை குழம்பு உள்ள குளிர். நன்றாக சமைத்த வான்கோழி குழம்பு செய்தபின் gel, இந்த சொத்து ஹாம் செய்ய மிகவும் ஏற்றது.

நாங்கள் வான்கோழிகளின் பாகங்களைப் பிரித்தெடுத்து, இறைச்சி வெட்டுவோம். வெட்டு இறைச்சியை 3 தோராயமாக சமமாக பிரிக்கவும். முதல் பகுதி துண்டுகள் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும். இரண்டாவது பகுதியின் இறைச்சி ஒரு கத்தி கொண்டு தரையில் இருக்க வேண்டும். மாமிசத்தின் மீதமுள்ள இறைச்சி சாணை மூலம் கடக்க வேண்டும், அது மிகவும் உலர்ந்த மாறிவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய இறைச்சி குழம்பு சேர்க்க முடியும்.

இது ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, இனிப்பு மிளகு, grated ஜாதிக்காய், ஏலக்காய் மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஹேம் போன்ற ஒரு தனித்துவமான கலவையில் இருந்து ஒரு சுவாரஸ்யமான அமைப்பு கிடைக்கும்.

உங்களுக்கு ஹாம் இல்லையென்றால், ஊக்கமளிக்க வேண்டாம். 1.5-2 லிட்டர் திறன் கொண்ட பிளாஸ்டிக் பாட்டில் மேல் துண்டிக்கவும். முற்றிலும் கீழே சுத்தம். அடர்த்தியாக ஹாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதை நிரப்ப (அது, மூலம், பிரபலமான வார்த்தை "ஸ்பேம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது), ஆனால் மிகவும் விளிம்புகள் இல்லை. மேல் ஒரு சுதந்திரமாக கடக்கும் திட கேஸ்கெட்டை (உதாரணமாக, ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி, ஒரு காபி saucer) வைத்து, அதை மேல் அடக்குமுறை ஏற்பாடு (ஏதோ கடுமையான வைத்து) மற்றும் குறைந்தது 8, அல்லது குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம், குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் அமைப்பு வைக்கவும், .

கவனமாக ஒரு கத்தி கொண்டு பாட்டில் இருந்து பிளாஸ்டிக் அச்சு கீழே துண்டித்து மற்றும் மெதுவாக முடிக்கப்பட்ட ஹாம் உருளை துண்டு வெளியே தள்ள. மெல்லிய (அல்லது மிக மெல்லிய) துண்டுகளாக வெட்டு. நீங்கள் அழகாக ஒரு டிஷ் மீது துண்டுகள் வைத்து கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க அல்லது ஹாம் கொண்டு ரொட்டி செய்ய முடியும்.

மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு படத்தில் திணிப்பு போட முடியும், ஒரு ரொட்டி போன்ற ஏதாவது, இறுக்கமாக ரப்பர் பேண்ட் ரிவைண்ட் மற்றும் இரண்டு பலகைகள் இடையே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, மற்றும் மேல் சுமை வைத்து. பின்னர் மீள் இசைக்குழு மற்றும் திரைப்படத்தை அகற்றி துண்டுகளை ஹாம் வெட்டி விடுங்கள். துருக்கி இருந்து ஹாம், நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், காய்கறி சாலடுகள், polenta அல்லது வேறு அழகுபடுத்த, பல்வேறு சாஸ், ஒளி மது, போர்பான், பீர் சேவை செய்ய முடியும்.