மீன் மசாலா

மீன் உணவுகள் எங்கள் உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் - அது மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது, ஏனெனில், மீன், நாம் பொருத்தமற்ற பொருட்கள் சொல்ல முடியும், மனித உடலுக்கு அவசியம். கூடுதலாக, மீன் உணவுகள் இறைச்சி உணவைப் போன்றவை அல்ல, ஆனால் அவை குறைவான சுவையாக இருக்கும்.

உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் உள்ள வேர்க்கடலிகள் வெவ்வேறு வகையான மீன் வகைகளிலிருந்து வெவ்வேறு உணவைப் போற்றுகின்றன. வெவ்வேறு மக்களிடமிருந்து சமையல் மீன் வளர்ப்பு மற்றும் தொழில்நுட்பம் பாரம்பரிய நாட்டுப்புற மரபுகளில் ஆயிரம் ஆண்டுகளாக நடைமுறையில் உள்ளன.

மீனவர்களுக்கு மசாலாப் பொருள்களை தவறாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது

ருசியான சமைப்பதற்காக, மீன் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். மசாலா சரியான மற்றும் துல்லியமான பயன்பாடு நுட்பமான சமையல் கலை, ஆனால் அது சாப்பிட மற்றும் பல நன்கு சமைத்த சுவையாக இருக்கும். சமையல்காரர்கள் மற்றும் இணையத்தைப் பயன்படுத்தி மற்றவர்களுடன் சமைக்க கற்றுக்கொள்கிறோம். எந்த பருவங்கள் மீன் ஏற்றது? நீங்கள் பதிலளிக்க முடியும்: மிகவும் மாறுபட்ட. தேசிய சமையல் மரபுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா அளவுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இப்பகுதியில் வளரும் தாவரங்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், தற்போது, ​​ஒரு வேளை அல்லது ஒரு வேளை மீன் அல்லது மீன் வகைகளுக்கு ஏறக்குறைய (கிட்டத்தட்ட குறைந்தபட்சம்) மசாலாப் பொருட்கள் உலகில் (குறைந்தபட்சம் ஒப்பீட்டளவில் நாகரீகமான இடங்களில்) காணப்படுகின்றன. . ஒரு மீன் பருவத்திற்கு மேல்? இந்த கேள்வியைக் கேட்டு, புதிதாகச் சமையல்காரர்கள், மற்றும் இல்லத்தரசிகள், ருசியான, நேர்த்தியான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக தயாரிக்க விரும்பும். சமையல் கலை உருவாகும்போது, ​​புதியவர்களுக்கென்று நிபுணத்துவம் வாய்ந்தவர்களும்கூட புதிதாக கற்றுக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மீன் சரியான மசாலா தேர்வு

பொதுவாக, பல்வேறு இனங்கள் மீன் எலுமிச்சை, எலுமிச்சை, மூலிகைகள் மற்றும் வோக்கோசு, செலரி, parsnip நன்றாக கலப்புகளை. மூலிகைகள் மற்றும் வெந்தயம் விதைகள், தேங்காய், துளசி, ரோஸ்மேரி, சோம்பு, மர்ஜோரம், பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை மீன் தயாரிக்கவும். கருப்பு மீன், நறுமணமுள்ள மற்றும் சிவப்பு மிளகு - மீன் சிறந்தது. பருப்பு, கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய், ஆரஞ்சு, கறி. மீன் வெங்காயம், பூண்டு, முனிவர், வெள்ளை கடுகு, தக்காளி, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் ஆகியவற்றிலிருந்து சாப்பாட்டிற்கு மோசமான அணுகுமுறை இல்லை. வேறு பல மசாலாப் பொருட்களும், மிளகாய்களும் மீன்களிலிருந்து வேறுபட்ட உணவு வகைகளுக்கு பொருத்தமானவையாக இருக்கின்றன என்று சொல்ல முடியாது. மீன் சரியான முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா அழகாக வலியுறுத்த வேண்டும் மற்றும் அதன் இயற்கை சுவை முழுமைப்படுத்த வேண்டும்.

நிச்சயமாக, மிகவும் செயலாக்க வழி பொறுத்து (நாம் வேகவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்தவை, உலர்ந்த, புகைபிடித்த marinated, மற்றும் கிட்டத்தட்ட மூல வகையான மீன் பயன்படுத்த).

கடல் மீன் மசாலாக்கள் நன்னீர்மருந்தாக பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் சமைத்த உணவின் சுவை இயற்கையாகவே வித்தியாசமாக இருக்கும்.