உலகில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாக, சீஸ்கேக், நீண்டதூரம் பல வித்தியாசமான வேறுபாடுகளைக் கொண்டிருக்கிறது, இது அவர்களுக்கு மத்தியில் ஒரு உன்னதமான செய்முறை கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. இனிப்புப் பொருட்களிலும், சாக்லேட் மற்றும் நட் அன்டிடிவ்ஸுகளிலும், சாப்பாடு மற்றும் வெகான்ஸின் உணவுக்காக மாற்றியமைக்கப்படுவதால், இப்போது வெண்ணெய்கள் சமைக்கப்பட்டு, இனிப்புப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகின்றன.
கிளாசிக் சீஸ்கேக் சீஸ்கேக்: வீட்டில் செய்முறை
நியூயார்க் சீஸ்கேக் கிளாசிக் க்ரீம் சீஸ் பிராக்டேட்டை விட எந்த பிராண்டிலும் வாங்குவதற்கு பாஸ்தா சீஸ் பேக்கிங் மிகவும் சுலபமாகவும் மலிவானதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதால், கிழக்கு ஐரோப்பிய குடும்பத்தினர் தங்கள் சொந்த வழியில் செய்முறையை மாற்றியமைத்தனர், இது "கிளாசிக்" வகைகளை உருவாக்கியது.
பொருட்கள்:
அடிப்படையில்:
- குக்கீகள் - 120 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 60 மிலி.
சீஸ்கேக்:
- பாலாடைக்கட்டி - 260 கிராம்;
- சர்க்கரை - 125 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 190 மில்லி;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- ஸ்டார்ச் - 7 கிராம்;
- வெண்ணிலா நெற்று;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி.
பெர்ரி சாஸ்:
- ராஸ்பெர்ரி - 60 கிராம்;
- சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் வெப்பநிலை 180 டிகிரி அடையாளம் அடையும் போது, ஒரு கலப்பான், இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் குக்கீகளை மாற்றவும், பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு இந்த நசுக்கிய இணைக்க. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு சுற்று 20 செ.மீ. வடிவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் கீழ் மற்றும் அதன் மூட்டுகளில் உள்ள சுவர்களை மட்டுமே பாதிக்கிறது. நாங்கள் 10-12 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அடிப்படை வைத்து, இதற்கிடையில், நாங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ்கேக் பூர்த்தி எடுத்து.
நீங்கள் ஒரு முற்றிலும் ஒத்த பாலாடைக்கட்டி இல்லை என்றால், பின்னர் தானியங்கள் பெற ஒரு சல்லடை மூலம் துடையுங்கள். வெண்ணிலா காய்களுடன் விப்பி முட்டை அல்லது மிகவும் மலிவு மாற்று - வெண்ணிலா சர்க்கரை. கலவையில் வெண்ணிலாவுடன் கலந்து, சாதாரண சர்க்கரை சேர்த்து, முட்டை காற்றாகவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு போடவும். வேகவைத்த அடிவாரத்தின் மேல் ஒருமித்த நிரப்பியை வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் மீண்டும் இனிப்புக்கு திரும்பவும். வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் சீஸ்கேக், குறைந்தபட்சம் 50 நிமிடங்கள் தயார் செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு ராஸ்பெர்ரி saute இருந்து சாறு முற்றிலும் குளிர் மற்றும் சாஸ் ஊற்ற.
வீட்டில் ஒரு சாக்லேட் சீஸ்கேக் கேக் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- குக்கீ குறுக்கு - 2 பொருட்கள்;
- வெண்ணெய் - 80 மில்லி;
- ஸ்டார்ச் - 8 கிராம்;
- வெள்ளை சாக்லேட் - 120 கிராம்;
- பால் - 125 மில்லி;
- கிரீம் சீஸ் - 720 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 70 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சீஸ்கேக் சுடுவதற்கு முன், அடுப்பில் 160 டிகிரி வெப்பம். எண்ணெய் கொண்டு பேஸ்ட்ரி இருந்து crumbs கலந்து அதை அச்சு கீழே அனைத்து சேதம். நாங்கள் 8-10 நிமிடங்கள் கேக் சுட வேண்டும்.
முட்டையிடும் சர்க்கரை நிரப்புவதற்காக, ஒரு பளபளப்பான வெள்ளை கலவையை அடித்தால், பால், கிரீம் பாலாடை மற்றும் உருகிய வெள்ளை சாக்லேட் ஆகியவற்றில் ஸ்டார்ச் தீர்வுகளை நாங்கள் அனுப்புவோம். நாங்கள் கேக் கொண்டு பூஞ்சாலை பூர்த்தி மற்றும் மற்றொரு மணி நேரம் அடுப்பில் அதை திரும்ப. ஆரம்ப சீஸ்கேக் மேற்பரப்பு இருண்ட சாக்லேட் அல்லது பெர்ரி ஜாம் துண்டுகளாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. வெட்டும் முன், இனிப்பு இனிப்பு சிறப்பாக இருக்கட்டும்.
வீட்டில் ஒரு வேர்க்கடலை கேக் சீஸ்கேக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- குக்கீகளை - 180 கிராம்;
- உருகிய வெண்ணெய் - 70 மில்லி;
- வேர்க்கடலை எண்ணெய் - 290 கிராம்;
- கிரீம் பாலாடை - 280 கிராம்;
- கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33%) - 200 மிலி;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்.
தயாரிப்பு
குக்கீகளை சில்லுகளாக மாற்றி, பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கலந்து, பேக்கிங் டிஷின் கீழே இந்த கலவையை பரப்பலாம். 9-10 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு preheated உள்ள பூர்த்தி சேர்த்து முன் அடிப்படை ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைத்து.
துல்லியமான குணாதிசயமான உச்சரிப்புகளுக்கு கிரீம். சர்க்கரை கிரீம் சீஸ் மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் இணைந்துள்ளது. மெதுவாக சீஸ் கொண்டு கிரீம் கலந்து மற்றும் கேக் மீது இடுகின்றன. மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் இனிப்பு வைக்கவும். சாக்லேட், குக்கீ சில்லுகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.