தயாரிக்கப்படும் ஈஸ்ட் மாவை எளிதானதாக கருதப்படவில்லை. பதார்த்தங்களை சரியாகப் பொருத்துவது அவற்றின் பொருள்களின் வெப்பநிலை மற்றும் அவற்றின் காப்புச் சான்றிதழின் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஆனால் நீங்கள் அனைத்து விதிகளையும் கடைப்பிடிக்க முடியும் என்றால் - செய்முறையை முழு அளவில் நீங்கள் செலுத்துவீர்கள்: மாவை ஆச்சரியமாக வளர்ந்து, பல நாட்கள் நீடிக்கும். ஆனால் சமைப்பதில் அது முழுமை பெற கடினமாக உள்ளது, புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் உருவாக்கம் மற்றும் தொடர்ந்து மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அதே விஷயம் ஈஸ்ட் சோதனையில் நடந்தது. நீங்கள் kefir மீது மாவை சமைக்க என்றால், அது fluff எளிதாக வெளியே வந்து, வெறுமனே உங்கள் வாய் மிகவும் மாறுபட்ட fillings மற்றும் உருகும் பூர்த்தி என்று மாறியது.
ஒரு ஈஸ்ட் மாவை ரெசிபி "புழு"
நாம் முன்பு குறிப்பிட்டபடி, ஈஸ்ட் சோதனையுடன் வேலை செய்வதற்கான முக்கிய விதிகள், பொருட்களின் சரியான வெப்பநிலையை கவனிக்க வேண்டும். கெஃபிர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்படுவதால், அதன் தேவையான வெப்பநிலையை மென்மையான வெப்பத்தின் உதவியுடன் அல்லது பால் உற்பத்தியை தண்ணீரால் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். கீழே உள்ள செய்முறைகளில் நாம் இரண்டாவது பாதையை பின்பற்ற முடிவு செய்தோம்.
பொருட்கள்:
- நீர் 100 மிலி;
- கஃபிர் - 155 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 455 கிராம்;
- சர்க்கரை - 55 கிராம்;
- உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஈஸ்ட் செயல்பாட்டிற்கு தேவையானதைவிட சற்று அதிகமான வெப்பநிலைக்கு தண்ணீர் முன்னுரை. சூடான நீரில் குளிர்ந்த கேஃபிர் கரைசல் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. தீர்வு மேற்பரப்பில், ஈஸ்ட் வெளியே ஊற்ற மற்றும் செயல்படுத்தப்படும் வரை விட்டு. முட்டிற்கு முடிக்கப்பட்ட தீர்வை ஊற்ற, உருகிய வெண்ணெய் தாக்கப்பட்டு, பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் கலவை ஊற்ற. மாவு மூலம் திரவ பொருட்கள் சேர்த்து. வெப்பத்தில் ஒரு காப்புரிமைக்கு பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையான மாவை விட்டுவிட்டு, அது தொகுதிகளில் இரட்டிப்பாகி, பாகங்களைப் பிரித்துப் பாயும் போது. மூடப்பட்ட பிறகு, மற்றொரு அரை மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு பற்பசைக்கு patties இடப்படுகின்றன, பின்னர் அடுப்பில் அனுப்பப்படுகின்றன.
கேபீர் மீது "புழுதி போன்ற" ஈஸ்ட் மாவை செய்முறை
புதிய ஈஸ்ட் மாவை இந்த செய்முறையை "பஞ்சுபோன்ற" துண்டுகளாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உங்கள் சுவைக்கு கூடுதலாக சேர்க்க முடியும். நீங்கள் இனிப்புப் பாத்திரங்களைப் போட்டுக் கொண்டால், சர்க்கரையை விட சற்று கூடுதலாக ஒரு சர்க்கரைக்கு மேல் வைக்க வேண்டாம், அனைத்து இனிப்புகளும் பூர்த்தி செய்யட்டும், உப்பு துண்டுகள் உப்பு போதும் நல்லது.
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- கஃபிர் - 355 மிலி;
- தண்ணீர் - 55 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- மாவு - 510 கிராம்;
- சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சிறிது உடல் வெப்பநிலையை விட ஒரு வெப்பநிலைக்கு வெப்பமடைவதன் பிறகு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒரு சிட்டிகை தூவி விடுங்கள். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீர் நுரை போடும் போது, கிரீம் ஆகும்போது, கஃபிர் மீது கரைசலை ஊற்றி, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், சோதனைக்கு அடிப்படையானது அமிலம் நிறைய உள்ளது, இது கெஃபிரால் வழங்கப்படுகிறது, இது ஈஸ்ட் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் வசதியான நிலைமைகளை உருவாக்க நடுநிலையானதாக இருக்க வேண்டும், இதற்காக ஒரு சிறிய சோடா மாவை போட வேண்டும். இதன் விளைவாக தீர்வு மாவுக்கு மாவு மற்றும் மென்மையான மாவை கலந்து. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை நிரூபணமாக விடுங்கள், அது எழுப்பப்பட்ட பிறகு, துண்டுகள் மூடப்படுவதைத் தொடங்குங்கள். தயாராக கேக்குகள் மீண்டும் உயரும் விட்டு, பின்னர் நீங்கள் அடுப்பில் (வெப்பநிலை 190 டிகிரி) அல்லது ஆழமான வறுத்த அவர்களை சமையல் தொடங்க முடியும்.
ஈஸ்ட் மாவை - மென்மையான மென்மையானது
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 240 மிலி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 115 மில்லி;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- மாவு - 370 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் சேர்த்து தயிர் சேர்க்க மற்றும் சூடாக வரை மெதுவாக வெப்பம், பால் புரதம் தடை இல்லை என்று உறுதி செய்யும். ஒரு சூடான கலவையில், சர்க்கரை கரைத்து, ஈஸ்ட் போட்டு. 10 நிமிடம் தீர்வு விட்டு, சிறிது நேரம் கழித்து, மாவு அதை ஊற்ற. ஈஸ்ட் மாவை கலந்து, மென்மையாக கீழே, அரை மணி நேரம் அதை விட்டு, பின்னர் துண்டுகள் அமைக்க. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் பிரவுனிங் 200 டிகிரி மணிக்கு சுடப்படும்.