அனைத்து கொழுப்பு ரசிகர்கள் ஒரு ஒழுங்காக புகைபிடித்த துண்டு விட நீங்கள் எதுவும் நினைக்க முடியாது என்று ஒருமனதாக சொல்ல வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, புகைபிடித்தல் பேக்கன் மிகவும் ஆரோக்கியமான வழிவகைக்கு மிகவும் தூரமாக உள்ளது, ஆனால் நீண்ட காலமாக ஒரு சிறிய தந்திரம் பரவி வருகிறது: வெங்காயம் உமி சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, பன்றிக்காய்ச்சல் ஒரு appetizing நிழல், வாசனை மற்றும் சுவை பெறுகிறது, மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக அடிப்படையில் வெற்றி. புகைபிடிப்பிற்கு ஒரு முழு நீளமான மாற்றாக வீட்டில் வெங்காயம் உறிஞ்சும் கொழுப்பு சமையல் தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்த விரும்பும் அந்த, நாம் தீர்வு சில திரவ புகை சேர்த்து பரிந்துரைக்கிறோம்.
வெங்காயம் தாளில் உப்பு உப்பு - செய்முறை
இந்த செய்முறையை நீங்கள் இறைச்சி ஒரு கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சி கொழுப்பு, மற்றும் பிஸ்கட் போன்ற துண்டுகள், ஒரு வழக்கமான துண்டு எடுத்து கொள்ளலாம். இரண்டாவது வழக்கில், ஒரு ஐந்து நிமிட செரிமானம் முழுமையாக இறைச்சியை தயார் செய்யத் தேவையில்லை, எனவே சமையல் நேரம் அதிகரிக்கிறது, இறைச்சியின் அளவு மற்றும் interlayer தடிமன் ஆகியவற்றை பொறுத்து.
பொருட்கள்:
- பன்றிக்காய்ச்சல் - 1,2 கிலோ;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- உப்பு - அரை நூற்றாண்டு;
- வெங்காயம் தலாம் - 1 கையளவு;
- லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் குழம்பு கொண்டு சமையல் தொடங்கும், இது ஒரு தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் ஒரு கடாயில் வெங்காயம் தலாம் வைக்க வேண்டும், உப்பு மற்றும் பூஞ்சி சேர்க்க மற்றும் தீ மீது. தீர்வு உடனடியாக கொதிக்கும்போது, அதில் கொழுப்பு ஒரு துண்டு வைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடுவதற்கு துண்டு விட்டு முடித்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை வைக்கவும். வெங்காயம் குழம்பு முற்றிலும் குளிர்ச்சியுறும்போது, கொள்கலன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் பழுப்பு நிறத்துடன் நகர்த்தவும், இரவில் அதை விட்டு விடவும். வெங்காயம் உமி உள்ள மசாலா கொண்டு தயார் சமைத்த பன்றிக்கொழுப்பு, உணவுகள் மற்றும் உலர் இருந்து நீக்க, பிறகு துடைக்க பூண்டு பற்கள் துண்டு அரைத்து, படலம் கொண்டு மடக்கு மற்றும் பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் பொய் நாம்.
எப்படி வெங்காயம் உமி உள்ள உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு - செய்முறையை
நீங்கள் வெங்காயம் வெங்காயம் எதிராக இல்லை என்றால், பின்னர் ஒரு கடாயில் உமி கொண்டு நீங்கள் ஒரு முழு வெங்காயம் அனுப்ப முடியும். அவளுடன் சேர்ந்து, சேர்க்கவும் மற்றும் திரவ புகை, வாசனை இன்னும் வெளிப்படையான செய்ய உதவும்.
பொருட்கள்:
- பன்றிக்காய்ச்சல் - 1,1 கிலோ;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 1,8 எல்;
- வெங்காயம் தலாம்;
- திரவ புகை - 25 மில்லி;
- லாரல் இலை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
- தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- முழு விளக்கை (சிறியது) - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
உப்பு, வெங்காயம் உப்பு மற்றும் தீவனம் போன்றவற்றின் ஒரு பாத்திரத்தை அடுக்கி வைக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி வந்தவுடன், அதில் பிஸ்கெட்டை வைக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, சில திரவ புகைப்பிடித்து, தரையில் மிளகாய் சேர்த்து, ஒரு சிறிய சிறு துண்டுகளை சேர்த்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம் உறிஞ்சுகளில் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டுமென்று உங்கள் சுவைக்காக முடிவு செய்யுங்கள்: நீங்கள் மிகவும் மென்மையான கொழுப்பை விரும்பாவிட்டால், அரை மணிநேரத்திற்கு நெருப்பில் கொதிக்க ஒரு துண்டு கொட்டி விடுங்கள், நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு மிருதுவாக விரும்பினால், ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை அடுப்பில் வைத்து விடுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து ஒரு மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ள ஆரம்பிக்க ஆரம்பித்து விட்டது, ஏனென்றால் இப்போது துண்டுகள் முழுவதும் உப்புநீரில் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். பிறகு, கொழுப்பு உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு படத்தில் அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு உறைவிப்பான் வைக்கப்படும். இப்போது ஒரு மாதிரி எடுத்துக் கொள்ளலாம், தோல்வி இல்லாமல், ஒரு ரொட்டி ரொட்டி துண்டுடன் பன்றி இறைச்சி ஒரு மெல்லிய துண்டு போட்டு, அதை கடுகு ஒரு பகுதியை சேர்த்து.
தேவையானால், வெங்காயம் வெங்காயத்தில் ஒரு பன்முகத்தன்மையில் சமைக்கப்படலாம், இதற்காக "வர்கா" முறை ஒன்றை ஒன்றுக்கு இரண்டு மணிநேரத்திற்கு, தேவையான முடிவை பொறுத்து வைக்கவும்.
வெங்காயம் உறிந்த சூடான வழியில் கொழுப்பு உப்பு
பொருட்கள்:
- புல் - 2,7 கிலோ;
- வெங்காயம் husks - 1 உருப்படியை;
- உப்பு - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
இந்த தண்ணீரை மூடி வைக்கவும், வெந்தயத்திற்கு 5 நிமிடங்கள் வெங்காயம் சேர்த்து சமைக்கவும். களிம்பு திரிபு, உப்பு சேர்த்து பன்றிக்கொழுப்பு வைக்க. 40-45 நிமிடங்கள் கொழுப்பு சமைக்கலாம், நேரடியாக குழம்புக்குள் குளிர்ச்சியாகவும், உலர்ந்த பிறகு குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு உறைவிப்பான் இடும்.