சாங்காய், யாருடைய செய்முறையானது அனைத்து ஜீனியஸ், பாரம்பரிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான டிஷ் ஜோர்ஜிய உணவு வகைகளிலும் எளிமையானது. இது ஒரு தடித்த சூப் மற்றும் இரண்டாவது டிஷ் இடையே ஏதாவது - போன்ற உணவுகளை பல மக்கள் குறிப்பாக, குறிப்பாக கிராமப்புற மக்கள் மத்தியில். கிளாசிக் பாரம்பரிய சானகி களிமண் பாத்திரங்களில் காய்கறிகளுடன் வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி (ஆட்டுக்குட்டி) ஆகும். வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, eggplants, இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, மற்றும் சில நேரங்களில் இளம் பச்சை பீன்ஸ். மென்மையான மாமிசத்தை விட மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் நீங்களே அதை சமைக்க முடியும், அது சுவாரசியமாக மாறிவிடும். கோழி அல்லது வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது முயல் இறைச்சியை சானாகி தயாரிக்கவும், சானகீயும், அவர்களின் மத நோக்குநிலையால் அனுமதிக்கப்படும் அந்த நபர்கள். நீங்கள் ஒரு சிஸ்பன், கொப்பரை அல்லது ஒரு சாதாரண அடுப்பில் ஒரு டிஷ் செய்யலாம். ஆனால் பானைகளில் சேவை செய்வது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. தற்போது, பானைகளில் உள்ள உணவுகள் பெரும்பாலும் உணவகங்களில் பணியாற்றப்படுகின்றன.
பானைகளில் சாக்கக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு பகுதி பானை (முன்னுரிமை இமைகளுடன்) வேண்டும். எந்த தொப்பிகளும் இல்லை என்றால் - அவற்றை புளிப்பு மாவை (கோதுமை மாவு + தண்ணீர்) தயாரிக்கப்படும் ஒரு தட்டையான கேக் மூலம் மாற்றலாம். சமையல் சானஹாவுக்கான செய்முறை எளிது. இறைச்சி வெகுஜனத்திற்கு காய்கறிகளின் எடை விகிதம் 1: 1 ஆகும். எல்லாம் அடுக்குகளில் பானைகளில் அடுக்கப்பட்டுள்ளன. தக்காளி - கடைசி அடுக்கு. உலர்ந்த மசாலா கலவையானது "ஹாப்ஸ்-சூரியீ" போன்றது. "போடு மற்றும் மறந்து" அல்லது அடுப்பில் உள்ள கொள்கையின் மீது குளிரூட்டும் உலை தயாரிக்கப்பட்டது.
பீன்ஸ் உடன் சேனகி
எனவே, பீன்ஸ் மற்றும் இளம் ஆட்டுக்கறி கொண்ட சானஹாவுக்கான பாரம்பரிய செய்முறையை இந்த ஊட்டச்சத்துள்ள டிஷ் ஒரு பெரிய அளவு புரதத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது நிறைய உடல் ரீதியாக வேலை செய்யும் நபர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
4 பரிமாறும் தொட்டிகளில்:
- ஆட்டுக்குட்டியின் கூழ் - 300-400 கிராம்;
- கொழுப்பு கொழுப்பு -120 கிராம்;
- இளம் சரம் பீன்ஸ் - 200-300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள். அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த மசாலா "Hmeli-suneli" - பாத்திரத்தில் ¼ தேக்கரண்டி spoonfuls;
- புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி, தார்னாண் மற்றும் பிற - சுவைக்கு);
- பூண்டு - சேவைக்கு 1 கிராம்பு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
Chanaha தயாரித்தல் ஒரு எளிய மற்றும் மிக நீண்ட செயல்முறை ஆகும். சிறிய க்யூப்ஸ் - இறைச்சி சிறிய brusochkami, மற்றும் பன்றி இறைச்சி வெட்டி. அதற்கு பதிலாக கொழுப்பு கொழுப்பு, நீங்கள் கோழி அல்லது பன்றி கொழுப்பு பயன்படுத்தலாம். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் உடன் நசுக்கியது. வெங்காயம், சிறிய இறகுகள் வெட்டுவது. ஒவ்வொரு பீன் பாதையும் 3 பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. மிளகாய் குறுகிய வைக்கோல், கத்திரிக்காய்-க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டது. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பானைகளில் தீட்டப்பட்டது. முதல் பன்றிக்கொழுப்பு, மேல் இறைச்சி, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு. கடைசி அடுக்கு - தக்காளி. நாங்கள் தக்காளி கூழ் பயன்படுத்தினால், முதலில் அதை தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு தொட்டியில் அதை நிரப்பவும். இமைகளை மூடி, குறைந்தபட்சம் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் உங்களால் முடியும். தட்டில் பானை வைத்து, மூடி நீக்க, பருப்பு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும். ஜார்ஜியோ அல்லது மொல்டோவின் மதுபானம் ஒரு கண்ணாடியைப் போன்றது.
பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சானகி
நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சானக் சமைக்கலாம் - அத்தகைய ஒரு சமையல் மாறுபாடு ரஷ்யாவின் மக்களால் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. இது ருசியான மற்றும் திருப்திகரமானதாக மாறிவிடும். இது வெள்ளை காளான்கள், காளான்கள், சிப்பி காளான்கள், எருமை பலாலஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்பு பன்றி - 600 கிராம்;
- பன்றிக்காய்ச்சல் - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
- பீன்ஸ் - 1 கண்ணாடி;
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- காளான்கள் - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 4-6 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த மசாலா - ½ தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கீரைகள் - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
மாலை வேளையில் குளிர்ந்த நீரில் பீன்ஸ் ஊறவைக்கிறோம். கிட்டத்தட்ட தயாராக வரை சமைக்க. சலோ நாம் cracklings போல, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி சிறு துண்டுகளாக சற்று பெரியது. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன. மிளகு - குறுகிய வைக்கோல். காளான்கள் கழுவப்பட்டு, சுத்தப்படுத்தி நசுக்கியது மற்றும் சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது பொறித்திருக்கின்றன. பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், கத்திரிக்காய், மிளகு, உப்பு மற்றும் மசாலா: நாங்கள் பானைகளில் அனைத்து அடுக்குகளை பரவியது. தக்காளி மேலே உள்ளது. நாம் கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் இமைகளுக்கு மூடி. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேல் அரை வெப்பநிலையில் வைக்கிறோம். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு சேவை, சேவை முன்.