லசக்னா ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு. லேசாக் பாஸ்தா உள்ள தட்டுகள் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது, இது பூர்த்தி கொண்டு interlaid. அதன் தரத்தில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி, அத்துடன் காய்கறிகளாகவும் பணியாற்ற முடியும். இப்போது நாம் ப்ரோக்கோலி கொண்டு எப்படி மாவையும் சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம்.
ப்ரோக்கோலி கொண்ட மாவடைக்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
- ப்ரோக்கோலி - 1 கிலோ;
- மொஸெரெல்லா - 100 கிராம்;
- பாரமெசான் - 50 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தடித்த கிரீம் - 200 மில்லி;
- ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- மாவு - 50 கிராம்;
- லாசக்னா (தாள்கள்) - 6 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் நீரில், லாசாகாவின் தாள்களைப் பரப்பவும், சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய தீவோடு சமைக்கவும். தாள்கள் ஒன்றோடொன்று ஒட்டவில்லை என்பதை உறுதி செய்ய, 10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் தண்ணீருக்கு சேர்க்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கண்ணாடிகளை மிதமிஞ்சிய நிலையில் வைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் உள்ள தாள்களை நாம் பரப்பினோம். ப்ரோக்கோலி inflorescences போன்று மேலும் கொதிக்கும் நீரில் துடைத்து, சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு நாம் அதை ஒரு வடிகட்டி கொண்டு தூக்கி எறிகிறோம், ஆனால் நாம் காபி தண்ணீரை ஊற்றுவதில்லை.
இப்போது சாஸ் தயார்: ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஆலிவ் எண்ணெய் 20 மில்லி சூடு, அதை மாவு ஊற்ற மற்றும் தங்க வரை வறுக்கவும், விரைவில் கலந்து. பின்னர் ஒரு குழம்பு குவளையை ஊற்றினோம், இதில் ப்ரோக்கோலி சமைக்கப்பட்டது, கிரீம், மசாலா சேர்த்துக் கொள்ளவும். நன்றாக, எல்லாம் கலக்க மற்றும் சாஸ் தடிமனாக தொடங்கும் வரை சமைக்க. பின்னர், தீ இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க, சாஸ் சற்று குளிர் மற்றும் 1 முட்டை ஓட்ட அனுமதிக்க, உடனடியாக அதை கலந்து, முட்டை மடங்கு நேரம் இல்லை என்று.
நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உயரமான பேக்கிங் டிஷ் சுட்டு, கீழே ஒரு சிறிய சாஸ் (மேற்பரப்பு மறைப்பதற்கு), சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது இது மேல் இடத்தில் அரை ப்ரோக்கோலி, 2 லாட்ஜ், வெளியே போட. மீண்டும், மாவடை 2 தாள்கள், மீண்டும் சாஸ் மற்றும் மீதமுள்ள ப்ரோக்கோலி வெளியே போட. மீண்டும், சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சாஸ் மீதமுள்ள ஊற்றப்படுகிறது இது மாவடை, மீதமுள்ள 2 தாள்கள் மறைப்பதற்கு.
பாரமெசன் மற்றும் மொஸாரெல்லா மூன்று மூன்று துண்டுகளாலான ஒரு கலவையில் கலவை மற்றும் லாசக்னாவுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் அடுப்பில் வைக்கவும், சுடுவோம். ப்ரோக்கோலி மற்றும் கிரீம் உடன் லேசாக தயார் செய்ய, அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், அது சிறிது சிறிதாகவும், துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட லாஸ்னேன்
பொருட்கள்:
- மாவடை - 12 தாள்கள்;
- ப்ரோக்கோலி - 300 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 200 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- தர துளசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- ரிச்சோட்டா - 300 கிராம்;
- பால் - 300 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பாரமெசான் - 100 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
லசாக் ஷீட்கள் வழிமுறைகளின் படி சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், கிரீம், ரிச்சோட்டா சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட துளசி, உப்பு, மசாலா மற்றும் சுவை சேர்த்து கலக்கவும். சாம்பினான்ஸ் ஆலிவ் எண்ணெயில் தகடுகள் மற்றும் வறுக்கவும். உப்பு நீரில் அரை சமைத்த வரை நாம் பட்டாணி மற்றும் ப்ரோக்கோலி கொதிக்க வைக்கிறோம்.
வெண்ணெய் சாஸ், மாவு வறுக்கவும், ஒரு மெல்லிய தடித்த உடன் சூடான பால் ஊற்ற மற்றும், கிளறி, சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்க தீ இருந்து சாஸ் நீக்க மற்றும் சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க. அடுப்பில் 180 டிகிரிக்கு வெப்பம். பேக்கிங் டிஷ் கீழே சாஸ் 4-5 தேக்கரண்டி சேர்ப்பேன், பின்னர் மேல் இடத்தில் அரை ப்ரோக்கோலி, பட்டாணி மற்றும் காளான்கள், ஒரு அடுக்கு உள்ள லாசக்னா 4 தாள்கள் போட - அரை தயிர்
ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் காய்கறிகளையும், புழுக்கண்ணியையும் சேர்த்து லாசக்னாவுடன் தயாரிக்கலாம். இதை செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெய் துண்டு துண்டாக, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க, பகுதிகளாக சேர்த்து பெரிய உப்பு வெட்டி பின்னர் மென்மையான வரை ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் மேஷ் அது கூழ் நீக்க. நிரப்பப்பட்ட பொருட்களின் மற்றுமொரு கத்திரிக்காயைச் சேர்க்கவும், மாவடை தயார் செய்யவும்.