நூடுல்ஸ் மற்றும் மாட்டுடன் கூடிய சூப் ஓரியண்டல் சமையல் ஒரு உன்னதமான உணவு. பல்வேறு பழக்கவழக்கங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த ருசியான மற்றும் அன்பான உணவுக்காக பல சமையல் பொருட்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
சீனவில் மாட்டிறைச்சி நூடுல்ஸ்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 3 எல்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- 5 செமீ இஞ்சி துண்டு;
- அனிஸ் - 5 நட்சத்திரங்கள்;
- இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்;
- மிளகு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
- கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மீன் சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரிசி நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை - 200 கிராம்;
- பீன்ஸ் முளைகள் - 110 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
- மிளகாய் மிளகு -1 பிசி;
- புதினா இலைகள் - 1/2 மணல்;
- கொத்தமல்லி இலைகள் - 1/2 செ.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் தண்ணீரால் நிரம்பியுள்ளன, வெங்காயம், சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி. ஒரு பெரிய தீயில் அனைத்தையும் விட்டு, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். நாம் குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைக்கிறோம், 3 மணி நேரம் குழம்பு சமைக்கிறோம், அவ்வப்போது மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்ற மறந்துவிடக்கூடாது. மாட்டிறைச்சி குழம்பு சுவை மற்றும் அதை வடிகட்ட, பின்னர் தீ மீது மீண்டும் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கலவை அனைத்தையும் சேர்க்கவும். சீசன் உப்பு மற்றும் மிளகு உடன் சுவை கொண்ட எதிர்கால சூப்.
நூடுல்ஸ் சூடான நீரில் நிரப்பி, 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கச்சா மாட்டிறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளோடு சேர்த்து தட்டுகளில் நூடுல்ஸ் பரப்பினோம். மாட்டிறைச்சி கொண்டு அரிசி நூடுல்ஸ் சூடான குழம்பு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். சூப் மீது நாம் பீன் முளைகள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மிளகாய், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி.
மாட்டிறைச்சி கொண்டு நூடுல் சூப் க்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பக்விட் நூடுல்ஸ் - 120 கிராம்;
- ஷியாட்டே காளான்கள் - 1 எல்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- பச்சை வெங்காயம்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1 எல்;
- இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு;
- இளம் பச்சை பட்டாணி - 1 காய்ந்த;
- சோயா சாஸ் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொதிக்கவைத்த மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
- புதிய வோக்கோசு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த நீரின் ஒரு ஓட்டத்தில் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கப்பட்டு, கழுவினார்கள். நாம் அடுப்பு மீது மாட்டிறைச்சி குழம்பு வைத்து அதை வெட்டப்படுகின்றன காளான்கள், காய்களுடன் பட்டாணி, கேரட், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் வெட்டப்பட்டது இஞ்சி சேர்த்து சேர்க்க. காய்கறிகளை தயார் செய்வது வரை நாங்கள் அனைத்தையும் கொதிக்கவைத்து சமைக்கிறோம். இப்போது சூப் சோயா சாஸ் உடன் நிரப்புகிறது, உப்பு இருந்து சுவை மற்றும் நீக்க உப்பு.
ஒரு ஆழமான தட்டு கீழே நாம் கொதிக்கவைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி, buckwheat நூடுல்ஸ் தொடர்ந்து, பின்னர் காய்கறிகள் ஒரு மணம் குழம்பு வைத்து. மாட்டிறைச்சி கொண்ட புளகூட் நூடுல்ஸ் தயார், அதை விரும்பினால், பருப்பு மற்றும் மிளகாய் கொண்டு அதை அலங்கரிக்க உள்ளது, மற்றும் அட்டவணை பணியாற்றினார்.