மாவடை எப்படி

இன்று நாம் இத்தாலிய உணவு ஒரு நம்பமுடியாத ருசியான உணவு சமைக்க வேண்டும் - மாவடை. அதன் சுவை உலகெங்கிலும் மில்லியன் கணக்கான நுகர்வோர்களை வெற்றி கொண்டிருக்கிறது. இது போன்ற பொருட்களின் எளிமையான கலவை, மற்றும் இதன் விளைவாக வெறுமனே அதிர்ச்சி தரும். வீட்டில் இந்த அற்புத டிஷ் சமைக்க முயற்சி, நீங்கள் நிச்சயமாக திருப்தி.

துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு வீட்டில் கிளாசிக்கல் லாசக்னா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 550 கிராம்;
• லாசாகாவின் தாள்கள் - 8-12 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• திடச் சதுர சீஸ் - 275 கிராம்;
• வெங்காயம் - 95 கிராம்;
• தக்காளி - 220 கிராம்;
• தக்காளி கூழ் - 110 கிராம்;
• கேரட் - 95 கிராம்;
• உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை - 5 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
• உப்பு - ருசிக்க;
• கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;

பெக்காமல் சாஸ்:

• மாவு - 60 கிராம்;
• பால் - 700 மில்லி;
• மசாலா மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• ஜாதிக்காய் தரையில் - 2,5 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
• லாரல் இலை - 1 துண்டு;
• வெள்ளை மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

லாசக்னா தயாரிக்கும் போது, ​​முதலில் தேவையான எல்லா பாகங்களையும் தயார் செய்கிறோம். வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் கொண்டு சுத்தம் மற்றும் நசுக்கிய, மற்றும் கேரட் ஒரு grater வழியாக கடந்து. துண்டு துண்தாக இறைச்சி, எந்த வசதியான வழியில் இறைச்சி அரை. கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் புதிய தக்காளி புளித்தொட்டு, பின்னர் நீக்க மற்றும் தலாம். தக்காளி கூழ் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு, பூண்டு சுத்தம் செய்து ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு அதை வெட்டலாம். நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான கரடுமுரடான பாத்திரங்களை கடந்து செல்கிறோம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு ரே, பரவியது இரண்டு நிமிடங்கள் அதை கடந்து, கிளறி, பின்னர் கேரட் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அப்புறப்படுத்துங்கள், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தையும் வறுக்கவும். தக்காளி, தக்காளி கூழ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையை சேர்த்து, வேக வைக்கவும் மற்றும் வேறொரு பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை நாம்.

லாசக்னாவிற்கு பெக்காமால் சாஸ் எப்படி தயாரிப்பது என்பது பற்றி மேலும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பால் ஊற்ற, தீ அதை வைத்து, ஒரு கொதி அதை சூடு, லாரல் இலை மற்றும் ஜாதிக்காய் தூக்கி. அடுப்பை அணைத்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு உட்கார்ந்து விடுங்கள். ஒரு sauté பான் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் வெண்ணெய் கலைத்து, கோதுமை மாவு ஊற்ற மற்றும் தங்க நிறம் பெறும் வரை அதை கடந்து, தொடர்ந்து கிளறி. இது சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். தற்போதுள்ள பால் கலவையிலிருந்து, லாரல் இலை எடுத்து, பால் மெல்லிய துளையுடன் வறுக்க பான் மீது ஊற்றவும், கட்டிகள் அமைப்பதைத் தவிர்ப்பதற்குத் தொடர்ந்து துடைப்பால் உதவுகிறது. கொதித்தலின் குறிப்பிற்கு வெகுஜனங்களை உறிஞ்சுவோம், ஆனால் அதை கொதிக்காதீர்கள், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நாம் உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சுவை சாஸ் கொண்டு.

இப்போது நாம் லாசக்னா சேகரிக்கிறோம். பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெய் கீழே, ஒரு சிறிய சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அதை பரவியது. இப்போது அரைத்த மாவையை ஒரு பிட் மேல், மாவடை, மற்றும் மீண்டும் சாஸ் கொண்டு பாய்ச்சியுள்ளேன் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தேய்க்கப்பட்டார், மாவடை தாள்கள் இடுகின்றன. அனைத்து தாள்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாஸ் ரன் அவுட் வரை இந்த வழியில் செய்யவும். லாஸாகாவுக்கு (துண்டு துண்தாக இல்லாமல் இறைச்சி இல்லாமல்) தாள்களின் கடைசி அடுக்கில் சாஸ் சேர்த்து உறிஞ்சப்படுகிறது, grated சீஸ் கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கும், நாம் 200 டிகிரி preheated அடுப்பில் தீர்மானிக்க மற்றும் நாற்பது நிமிடங்கள் இந்த வெப்பநிலை ஆட்சி பராமரிக்கப்படுகிறது.

தயாராக மீது நாம் பத்து நிமிடங்கள் ஏறும் கொடுக்க, மற்றும் நாம் பரிமாற முடியும், பகுதிகள் வெட்டி புதிய துளசி இலைகள் அலங்கரித்தல்.

லாசக்னாவுக்குத் தாள்கள் ஒரு சில்லறை சங்கிலியில் வாங்கி அல்லது உங்கள் சொந்த கையில் தயாரிக்கப்படலாம். சரியாக எப்படி செய்வது என்று நாம் கீழே சொல்லுவோம்.

லாசக்னா தாள்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 400-420 கிராம்;
• முட்டை பெரிய கோழி - 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு.

தயாரிப்பு

கோதுமை மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு ஸ்லைடைப் பெற ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. பின்னர் நாம் முட்டைகளை அதில் ஓட்டுகிறோம், அதில் உப்பு போட்டு, உப்பு தூக்கி, கடுகு மாவை கலந்து, தேவைப்பட்டால், மாவு ஊற்றுவோம். முப்பதாயிரம் நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் வைக்கப்படும் அடர்த்தியான கிண்ணம், ஒன்பது முதல் பத்து பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொன்றும் ஒரு செவ்வக அடுக்கில் ஒரு அரை மில்லி மீட்டர் அளவைக் கொண்டிருக்கும் தடிமன் வரை உருட்டப்படுகிறது. அதற்குப் பிறகு, வேகவைத்த உப்பு நீரில் மாறி மாறி, பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இத்தகைய வீட்டில் உள்ள லாசக்னா தாள்கள் உறைவிப்பால் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும்.