குசும்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வெவ்வேறு couscous சமையல் அடிப்படையாக ஒரு சிறப்பு கற்கள், இது "couscous" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு கடையில் வாங்க முடியும்: அது ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டு மிகவும் விரைவாக தயாராக உள்ளது. வழிமுறை பொதிகளில் உள்ளது, எனவே நீங்கள் couscous எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சிந்திக்க வேண்டியது இல்லை: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது 0.5 கிராம் தானிய துணியுடன், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 100 கிராம் சேர்க்க மற்றும் மிகவும் சூடான தண்ணீர் 500 மில்லி சேர்ப்பேன். எல்லாவற்றையும் அசைத்து, அரை மணி நேரம் மூடிவிட்டு விட்டு விடுங்கள். க்ரோட்ஸ் தயாராகிவிடும், காய்கறிகளுடன், காய்கறிகளுடன், என்னென்ன பொருட்கள் வாங்குகிறதோ, அது இறைச்சியோ அல்லது வேறுபட்ட சேர்க்கையுடன் கூடிய விருப்பங்கள் கொண்டது. பாரம்பரியமாக, பல்வேறு மசாலா காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது: மிளகு, மஞ்சள், உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு, பூண்டு, சிர், இலவங்கப்பட்டை.

கோழியுடன் காச்கூஸ்

கோழியுடன் couscous - மாறுபாடு எளிது. இந்த டிஷ் விரைவாகவும் மிகவும் கடினமாகவும் தயாரிக்கப்படவில்லை.

பொருட்கள்:

• couscous - 1 கப் தானியங்கள்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கொதிக்கும் நீர் - 1 கண்ணாடி;
• கோழி - 1 கிலோ;
• 30 மி.லி தாவர எண்ணெய்;
• லீக் - 1 தண்டு;
• 2 கேரட்;
• 1 சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்;
• செலரி ரூட் 50 கிராம்;
• கோழி குழம்பு 1 லிட்டர்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறையிலுள்ள கோழி ஒரு வான்கோழியை மாற்றும். மேலே கொடுக்கப்பட்ட செய்முறைப்படி நாங்கள் தானியங்களை தயார் செய்கிறோம். வெங்காயம், கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் செலரி ஆகியவை பெரிய அளவில் வெட்டப்படுகின்றன. சூடான எண்ணெய் மீது வெங்காயம் வறுக்கவும், கோழி மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்க. 40-45 நிமிடங்கள் மெதுவாக தீயில் மூடி கொண்டு மூடி கீழ் குவளையை கொண்டு அனைத்தையும் நிரப்பவும். கொதிக்கும் பிறகு நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பணியாற்றினார் முடிந்ததும் கஷாயம், குழம்பு தண்ணீர்.

இறைச்சி கொண்ட Couscous

பாரம்பரியமாக, ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்ட காசுக்கு வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆட்டுக்குட்டியைப் பதிலாக ஆட்டுக்கு பதிலாக மாற்றலாம். வழக்கமாக ஒரு கால் அல்லது தோள்பட்டை கத்தியைத் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் கத்தரிக்காயை விலாவாரியுடன் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு சமைக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• 2 கப் தானியங்கள்;
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் மஞ்சள் ஒரு சிட்டிகை உள்ள தேய்க்க;
• கொதிக்கும் நீர் 2 கப்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 4 நகங்கள் ஒரு சிட்டிகை மீது தேய்க்க;
• 2 ஆட்டுக்குட்டி கால்கள்;
• 1 சிறிய மிளகாய் மிளகு;
• 70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• இஞ்சி 50 கிராம்;
• 1 கப் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு;
• 3 கிராம்பு பூண்டு;
• 2 அத்திப்பழங்கள்.

தயாரிப்பு:

ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து சமையற்காரனின் சமையல் குறிப்பு எளிது. Couscous couscous ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து. உப்பு, சூடான தண்ணீரில் கரைத்து, உடனடியாக இந்த தண்ணீரை ஊற்றின. முற்றிலும் கலந்து, இறுக்கமாக மூடி 40 நிமிடங்கள் விட்டு. ஆட்டுக்குட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் அரை தேய்க்க, மசாலா ஒரு இரண்டாவது கலவையை கொண்டு தூவி நன்றாக இறைச்சி கலவையை தேய்க்க. கொதிக்கும் மீதமுள்ள எண்ணெயை வறுத்தபடி, ஒரு சிவப்பு நிறத்திற்கு கால்கள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். அனைத்து 2 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், இறைச்சி அல்லது குழம்புக்குள் ஊற்றவும், இறைச்சியைக் கல் இருந்து பிரிக்கும் வரை மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. அடுப்பில் அத்தி இலைகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஆட்டுக்குட்டியைச் சேர்த்துக்கொள்வோம். 30-35 நிமிடங்கள் அனைத்து ஒன்றாக Tushim, பின்னர் couscous மீது ஆட்டுக்குட்டி இடுகின்றன மற்றும் அணைப்பதற்கான செயல்முறை பெறப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற.

அசல் செய்முறை

மிகவும் சுவையாக மற்றும் மிகவும் அசாதாரண டிஷ் - மொராக்கோவில் couscous.

பொருட்கள்:

• 500 கிராம் உப்பு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணி;
• வெண்ணெய் 50 கிராம்;
• அதே அளவு இஞ்சி;
• 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
• 1 ஆரஞ்சு;
• ஒரு சில திராட்சைகள்;
• எந்த கொட்டைகள் சில.

தயாரிப்பு:

இந்த couscous அல்லாத steamed தானியங்கள் ஒரு ஜோடி தயாராக உள்ளது. ஒரு இரட்டை கொதிகலை போன்ற ஒரு சிறப்பு கொத்தாக, ஆனால் மிக நன்றாக மேல் சல்லடை கொண்டு, தானிய ஒரு அரை கிலோ மற்றும் ஒரு ஜோடி சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் சமைக்க, பின்னர் உப்பு, மசாலா மற்றும் தானிய ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் கலந்து, பின்னர் மற்றொரு ஜோடி சமைக்க. முடிக்கப்பட்ட couscous உள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சுண்டவைத்தூள் பூசணி சேர்க்க. ஒரு சூடான கிரீம் வெண்ணெய் வறுக்கவும் பூசணி மற்றும் grated தேய்க்கப்பட்டிருக்கும் இஞ்சி மீது. பூசணி தயாராகும் வரை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து மூடி கீழ் மூடி வைக்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தையும் ஆரஞ்சு பழரசத்தையும் சேர்க்கவும், மெதுவான நெருப்பில் 2 நிமிடங்கள் வரை வைத்திருக்கவும். பூசணி கொண்ட couscous பரிமாறவும், கொட்டைகள் அதை தெளிக்க. நீங்கள் மாதுளை விதைகள் மூலம் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.