ஆயத்த உணவு ரொட்டி மிகவும் உன்னதமானதாக இருக்கும் என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள். கூடுதலாக, ஒவ்வொரு நொடியும் இது ஒரு மிகப்பெரிய செயல்முறை மற்றும் ஒரு நவீன நபருக்கு முற்றிலும் தேவையற்றது என்பதில் உறுதியாக உள்ளது. நாம் எதிர்நோக்குடன் நிச்சயம் இருக்கிறோம், எனவே உங்கள் கவனத்திற்கு நாங்கள் அடுப்பில் பிரெஞ்சு ப்யூகோட்டியின் செய்முறையை வழங்குகிறோம் - நம்பமுடியாத பசுமையான, முரட்டுத்தனமான மற்றும் கடையின் ரொட்டிக்கு எந்த ஒப்பீட்டிலும் போகவில்லை.
அடுப்பில் ஒரு சுவையான பிரஞ்சு செங்குத்தாக செய்முறையை
தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ரொட்டி மாவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்று உறுதி, இது போதுமான பசையம் கொண்டிருக்கிறது, இது புரதம் filaments உருவாக்குகிறது என்று குழப்பம் உள்ள காற்று நடத்த மற்றும் அதை நுண்துளை செய்ய.
பொருட்கள்:
ஸ்டார்ட்டர்:
- மாவு - 255 கிராம்;
- நீர் 190 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்.
சோதனைக்கு:
- மாவு - 255 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 2 கிராம்;
- உப்பு - 5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
அறை வெப்பநிலையில் முதலில் தண்ணீரைக் கொண்டுவருவதன் மூலம் ஸ்டார்ட்டரின் பொருள்களை கலக்கலாம். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சில மணி நேரம் புளிப்பு விட்டு, பின்னர் இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை நகர்த்த. காலையில், பழுத்த பழுப்பு மீண்டும் செயல்பட வேண்டும், மீண்டும் வெப்பத்தில் இரண்டு மணி நேரம் அதை விட்டு. இதன் விளைவாக, நீங்கள் இருமடங்காகவோ அல்லது மும்மடங்காகவோ ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குமிழி கலவையை கவனிக்க வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு முழுவதும் சூடான தண்ணீர் மற்ற ஊற்ற, மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு சேர்க்க. மாவை கலக்க பிறகு, 10 நிமிடங்கள் படுத்து, பின்னர் 2 நிமிடங்கள் செயல்முறை மீண்டும், அதை நீட்சி மற்றும் மடிப்பு தொடங்க. பிறகு, 45 நிமிடங்கள் ஒரு எண்ணெயை கிண்ணத்தில் எல்லாம் வைத்து. மூன்று மடங்கு நீட்சி-மடிப்பு-காப்புறுதியை மீண்டும் செய்யவும். மாவை பாக்ஸாக மாற்றி பிஹெட்டெட்டுகளாக பிரிக்கவும், அனைவருமே 45 நிமிடங்கள் திரும்பி வரட்டும்.
240 டிகிரிக்கு ஒரு அடுப்பில் Preheat மற்றும் குறைந்த அளவு தண்ணீர் ஒரு கொள்கலன் வைக்கவும். அடுப்பில் பிரஞ்சு baguettes வைக்க மற்றும் அடுப்பில் அரை திறக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் ரொட்டி விட்டு போது, 25 நிமிடங்கள் அவற்றை சுட்டுக்கொள்ள.
அடுப்பில் ஒரு விரைவான பிரஞ்சு மூட்டை சலவை எப்படி சுட வேண்டும்?
கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தை விரைவாகச் செய்ய முடியும், ஆனால் இதன் விளைவாக தியாகங்கள் செய்யாமல் போகலாம். இந்த பாதிக்கப்பட்டவர்கள் முக்கியமற்றவர்களாக இருப்பார்கள், மேலே உள்ள செய்முறைக்கு ஏற்ப கரடுமுரடானதாக இருப்பதைக் குறைவாகப் போடாதே.
பொருட்கள்:
- மாவு - 275 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- நீர் - 175 கிராம்;
- பேக்கன் - 4 கீற்றுகள்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
மாவு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து ஈஸ்ட் சேர்த்து, சூடான தண்ணீர் சேர்க்க. 10 நிமிடங்கள் வரிசையில் மாவை வைத்து, வறுத்த பேக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். மட்டியை இருமடங்காக மாற்றி விடவும், பின்னர் அதை ஒரு செங்குத்தாகவும் வெட்டுக்கவும். மீண்டும் முயற்சிக்கவும், ஆனால் அரை மணி நேரம் ஆகும். ஒரு ருசியான பிரஞ்சு செதுக்குதல் 200 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடப்படும்.