Pelmeni - கிளாசிக் செய்முறையை

எங்கள் காலத்தில் பாலாடை சார்க்ராட், மீன் மற்றும் இதர நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நாங்கள் இன்னும் இரண்டு பிரபலமான கிளாசிக் இறைச்சிக் காய்கறிகளை ஞாபகப்படுத்த முடிவு செய்தோம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளுக்கு கிளாசிக் செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி - 0.3 கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி - 0.3 கிலோ;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• மாவு - 0.45 கிலோ;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• மிளகு.

தயாரிப்பு

இறைச்சி மிகவும் உற்சாகமாக தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது உங்கள் சமையல் வேலையின் இறுதி முடிவை நேரடியாக சார்ந்து இருக்கும். கவனமாக இறைச்சி கழுவி, படம் மற்றும் நரம்புகள் நீக்க, மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு கூட நன்றாக வெட்டி, ஆனால் பன்றிக்கொழுப்பு சிறந்த இடது உள்ளது. அதன் பிறகு, இறைச்சி துண்டுப்பிரதிகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது இன்னும் சிறிது, வெங்காயம் ஒரு சில குட்டிகள். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்ய துண்டு துண்தாக இறைச்சி பயன்படுத்த. இதன் விளைவாக, அது உப்பு மற்றும் மிளகு தேவையானது, ஆனால் இறைச்சி மாவை போடப்படுவதற்கு முன். திணிப்பு மிகவும் கடினம் என்றால், தண்ணீர் பயன்படுத்த பயப்படவேண்டாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதே.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது தண்ணீரில் உள்ளது, பாலுடன் சேர்த்து மற்ற சமையல் பொருட்கள் அனைத்தும் உன்னதமானது அல்ல. நீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து முட்டை சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மற்றும் மலரில் மாவு ஊற்ற, அது பனிக்கட்டி செய்யும், நீங்கள் அங்கு முட்டை நீரில் நுழைய வேண்டும் என்று தான். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வடிவத்தை இழக்காதபட்சத்தில், மாவை நன்கு கரைத்து, மாவை நன்றாக அடுக்கி வைக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாக மாற்றுவதற்கு எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.

2 மிமீ தடிமன் கொண்டு அதை ரோல், பாலாடைக்கட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி விண்ணப்பிக்க. மாவு மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து, அழுக்கு குருட்டு மற்றும் பொருட்கள் வெளியே ரன் வரை இந்த நடவடிக்கைகள் மீண்டும். அரை தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை ஒரு செங்குத்தான கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, ஏறுவரிசைக்குப் பின், வெப்பநிலையை குறைத்து, 5-7 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், சமையல் நேரத்தின் நேரத்தை நேரடியாக பாலாடைகளின் அளவை பொறுத்தது.

சைபீரியன் பாலாடைகளின் கிளாசிக் செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி கழுத்து - 0.4 கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி - 0,7 கிலோ;
• இறைச்சி குழம்பு - 70 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• மாவு - 0,75 கிலோ;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• வோக்கோசு அல்லது தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 1 கொத்து;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• மிளகு.

தயாரிப்பு

மாவு ஒரு மலை கொட்டி பின்னர் அது ஒரு வெற்று செய்யும் பிறகு, முன் இணைக்கப்பட்ட மற்றும் கவனமாக கலப்பு தண்ணீர் ஊற்ற, முட்டை மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி. நீங்கள் மாவை ஒரு நல்ல dese கிடைக்கும் போது அது வடிவம் நடத்த முடியும், ஒரு தட்டு அதை மாற்ற, மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, அதை குறைந்தது அரை மணி நேரம் எடுத்து விடுங்கள். சைபீரியன் pelmeni ஒரு திணிப்பு போன்ற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உன்னதமான செய்முறையை சாறு மற்றும் கீரைகள் முன்னிலையில் வேறுபடுத்தி. திணிப்பு சிறந்த துருவல், உப்பு, மிளகு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், மாவு மேசை, கொதிக்கும் நீர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் scalded சேர்த்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட செய்யப்படுகிறது. பின்னர் எல்லாம் வழக்கம் போல், உருட்டவும் மற்றும் சிற்பமாகவும். வெங்காயம், கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை போட்டு, கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்கும் முன்பு, இந்த பாலாடை இறைச்சி குழியில் முன்னுரிமை வைத்துக் கொள்ளவும்.