அடுப்பில் இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு

வார இறுதியில் ஒரு அன்பார்ந்த இரவு உணவிற்கு, அது அடுப்பில் இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ள நல்லது. என்ன வகையான மாமிசம் தேர்வு செய்வது, இது சுவைக்குரிய விஷயம், ஆனால் மாட்டிறைச்சி பன்றி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியைக் காட்டிலும் இனிமேல் சுடப்படுகின்றது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எந்த விஷயத்தில், இது இளம் விலங்குகள் புதிய அல்லது குளிர்ந்த இறைச்சி (கடந்த முன் விற்பனை கால்நடை கட்டுப்பாடு) தேர்வு நல்லது.

சீஸ் கொண்டு இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

பொருட்கள்:

• இறைச்சி பன்றி (கழுத்து) - சுமார் 600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர அளவு நீளம் - 9-12 பிசிக்கள்.
• காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள், வெள்ளையர் அல்லது காளான்கள், சிறப்பாக, செயற்கை முறையில் வளர்க்கப்பட்டவை) - சுமார் 300 கிராம்;
• சீஸ் கடினமான (டச்சு அல்லது ரஷியன்) - 150-170 கிராம்;
• கிரீம் பால் இயற்கை நடுத்தர அல்லது உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - பற்றி 130-150 மில்லி;
• வெண்ணெய் இயற்கை (சுட முடியும்) - சுமார் 50-70 கிராம்;
• உலர்ந்த தரையில் மசாலா - உங்கள் சுவைப்படி;
• ஒரு பன்றி கொழுப்பு அல்லது ஒரு கொழுப்பு;
• புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி, முதலியன);
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு இளம் இருந்தால், அதை நன்கு சுத்தம் செய்து, உலர்த்தவும், ஆனால் அதை சுத்தம் செய்யாதீர்கள். கடைசி அறுவடையின் உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுகின்றது. ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு ஒரு குறுக்கு-க்கு-குறுக்கு வழியாகவும் (4 அழகான துண்டுகள் இருக்க வேண்டும்) வெட்டி விடுகிறோம். சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக இருக்கும் துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு, ஆனால் மிகச் சிறந்தது, காளான்கள் போன்றது. நாங்கள் அடுப்பை சுவைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

பலனளிக்காத படிவம் smaltz அல்லது உருகிய வெண்ணெய் (அல்லது கொழுப்பு ஒரு துண்டு, பின்னர் வடிவம் சிறிது சூடாக வேண்டும்) மூலம் உயவூட்டு. நாம் அதில் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் வைக்கிறோம்.

சாஸ்-ஊற்றுவதை தயார் செய். கிரீம் ஒரு சிறிய சூடான, அவர்கள் எண்ணெய் எண்ணெய் உருக, பருவங்கள் மசாலா. நீங்கள் முடிக்க கடுகு மிகவும் பிட் சேர்க்க முடியும். ஊறவைத்தல் மற்றும் கலவையை வடிவில் சமமாக நீர் விநியோகம் செய்வது. மூடியை ஒரு வடிவத்துடன் மூடி அல்லது படலத்துடன் இறுக்கவும் மற்றும் அதை மூடவும். சுமார் 1 மணி நேரத்திற்கு ஒரு preheated அடுப்பில் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள வைக்கிறோம். நாங்கள் உறைந்த பச்சை மற்றும் பூண்டு வெட்டுகிறோம். நாம் அடுப்பில் இருந்து படிவத்தை எடுத்து, மூடி அல்லது படலத்தை அகற்றி, கீரைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றோடு சமமாக தெளிக்கவும், மற்றும் வெண்ணாண்ணுடன் மேல் மேல் வைக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் குளிரூட்டும் அடுப்பில் (மூடி இல்லாமல்) வடிவத்தை திரும்பவும். வீட்டில் சாம்பல் சற்றே மங்காது, ஆனால் ஓட்டம் இல்லை. நாம் தயார் செய்யப்பட்ட உணவுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இடைவெளியின் உதவியுடன், அதை தட்டில் வைத்துக் கொள்கிறோம். நாங்கள் ஒளியை ஒளிரும் விளக்கு ஒயின் கொண்டு பரிமாறுகிறோம்.

பன்றி இறைச்சிக்குப் பதிலாக ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தினால், பேக்கிங் நேரம் 20 நிமிடங்கள், மாட்டிறைச்சி, 30 ஆல் நீட்டிக்கவும், ஊற்றுவதன் அளவு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவும். இருண்ட இறைச்சி, நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு இருண்ட ஒயின் சேவை செய்யலாம்.

உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் இறைச்சி கொண்டு அடைத்த

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர பெரிய நீள் வடிவம் - 2-3 பிசிக்கள். சேவைக்கு;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலப்பு;
• பூண்டு;
• வெங்காயம்;
• கோழி முட்டை;
• மசாலா காய்கள்;
• சீஸ் கடினமாக உள்ளது;
• புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
• அச்சு உயர்த்தி ஒரு கொழுப்பு துண்டு.

தயாரிப்பு

நிச்சயமாக, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது இறைச்சி உதவியுடன் நீங்களே ஒரு வீட்டில் பயன்படுத்த நல்லது, கையை வெட்டப்பட்ட கத்தி (இது மிகவும் juicier மற்றும் சுவையானது). துண்டு துண்தாக இறைச்சி உள்ள, நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு, உலர்ந்த தரையில் மசாலா மற்றும் முட்டை (விருப்ப மூலப்பொருள்) சேர்க்க. நீங்கள் தடித்த கிரீம் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஒரு பிட் சேர்க்க முடியும். திணிப்பு மிகவும் தண்ணீர் நிறைந்ததாக மாறியிருந்தால், மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்டு அடர்த்தியை சரிசெய்யவும்.

ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் (இளம் வயதினரை, பின்னர் சிகிச்சை அளிக்கப்படாமல்) பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு அரைவிலும் ஒரு பள்ளத்தை உருவாக்கவும் (இது ஒரு சிறப்பு காய்கறி கத்திடன் செய்ய வசதியானது). அவர்கள் படகுகள் போல இருந்தனர். அவற்றை பூர்த்தி செய்து அவற்றை பேக்கிங் தாள் (அல்லது வடிவத்தில்) வைக்கவும். 45-60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. Grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. பசுமைக்கு சேவை செய்.