பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற ஆட்டுக்குட்டியானது நம் நாட்டில் பிரபலமாக இல்லை, இருப்பினும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் இது குறைவான கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதால், கிட்டத்தட்ட கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காது. இந்த இறைச்சி பயனுள்ள பொருட்களில் நிறைந்திருக்கிறது, இது பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஒருவேளை நாம் சாம்பலிலிருந்து சாப்பிடுவது மிகவும் பொதுவான டிஷ் ஒரு ஷிஷ் கேபாப் ஆகும், அது சமையல் சூப்கள், வறுத்த மற்றும் பிலாஃப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் குறைவான சுவையான உணவை அடுப்பில் சுண்டவைத்திருக்கிறது. பழங்கால ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க முன், மிக முக்கியமான விஷயம் ஒரு நல்ல இளம் இறைச்சி தேர்வு ஆகும், பழைய ஒரு கடினமான மற்றும் சயனி இருக்கும், ஏனெனில்.
மாமிசத்தின் இலகுவான இலகுவானது இளையர் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது வெளிர் சிவப்பு - பால் ஆட்டு இறைச்சி வெளிர் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வயது வந்த விலங்குகளில் இருக்கும். இந்த வழக்கில், பழைய இறைச்சி ஒரு அடர் சிவப்பு நிறம் வேண்டும்.
ஆட்டுக்குட்டி, உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது
எனவே, நீங்கள் ஏற்கனவே நல்ல இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், அதை சமையல் செய்வதற்கு நேரம் ஆகும். நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு முழு டிஷ் பெற விரும்பினால், பிறகு வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுண்டவைத்தவை ஆட்டுக்குட்டி நீங்கள் செய்தபின் பொருந்தும்.
பொருட்கள்:
- கத்தரிக்காய் (விலா, இடுப்பு) - 1 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புதிய வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, சிவப்பு மிளகு, ஜிரா.
தயாரிப்பு
கல்ப், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாரா ஆகியவற்றைக் கொப்பரைக்குள் ஒரு வலுவான நெருப்பில் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் உட்செலுத்துதல். வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, பெரிய துண்டுகள் உள்ள உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் வெங்காயம் முதல் வெங்காயம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
Mutton, ஒரு cauldron உள்ள சுண்டவைத்தவை, மிகவும் மென்மையான மாறிவிடும். சேவை செய்வதற்கு முன், அது பருப்பு மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
ஆட்டுக்குட்டி ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள stewed
மற்றொரு செய்முறையை ஒரு பன்முகத்தன்மை போன்ற சாதனத்தின் முன்னிலையை கூறுகிறது, இதில் தக்காளி ஒரு சிறந்த ஆட்டுக்குட்டி குண்டு சமைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 1 பானை;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 தலை;
- புதிய கீரைகள்
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு, மிளகு மற்றும் மிளகு பட்டாணி.
தயாரிப்பு
பெரிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி. பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் தலாம் மற்றும் வெட்டுவது. தக்காளி, அவர்கள் தலாம் இருந்தால், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தலாம் மற்றும் மேஷ், ஆனால் சாறு ஊற்ற வேண்டாம். "பேக்கிங்" பயன்முறையில் மல்டிவிகாரை வைத்து, வெங்காயத்துடன் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
கத்தரிக்காய் துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் பூண்டுடன் வெங்காயம் போட்டு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அதை திரும்ப மற்றும் மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சாறு சேர்த்து தக்காளி சேர்த்து, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி பிறகு. "கஞ்சி" முறை அமைக்கவும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, புதிய மூலிகைகள் அதை தூவி, ஒரு ருசியான டிஷ் அனுபவிக்க.
முட்டான், கொடிமுந்திரி உடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
அந்த ஆட்டுக்குட்டி உருளைக்கிழங்கு அல்லது தக்காளி மட்டும் மட்டுமல்ல, பழங்களோடு மட்டுமல்ல. நீங்கள் போன்ற சேர்க்கைகள் விரும்பினால், அது கம்மிங் அல்லது prunes கொண்டு சுண்டவைத்தவை, ஆட்டுக்குட்டி முயற்சி மதிப்பு. நாங்கள் வழங்கும் கடைசி செய்முறையை.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 800 கிராம்;
- பிரவுன்ஸ் - 100 கிராம்;
- புதிய பிளம்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
- raisins-40 g;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
- கோழி குழம்பு - 300 மில்லி;
- ஆரஞ்சு சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இஞ்சி - ஒரு துண்டு 2 செ.மீ.
தயாரிப்பு
ஆரஞ்சு பழச்சாற்றில் 10 நிமிடங்களுக்கு திராட்சையும், ஒரு சூடான குழாயில் ப்ரொன்களும் ஊறவைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டி ஆட்டுக்குட்டி. வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சுத்தம் செய்யப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும். பிசைந்த மாவு வரை ஒரு பிளெண்டரில் பிசைகளை ஊற்றவும்.
10 நிமிடம் ஒரு வறுக்க கடலை இறைச்சி வறுக்கவும், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து, பின்னர், prunes, குழம்பு கொண்டு பாதி வெட்டி, மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி பிளம்ஸ் மாஷ். உப்பு, மிளகு, சாறு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து திராட்சையும் சேர்க்கவும். மூடி மூடி, அரை மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீயில் ஒரு கொதிகும் மற்றும் இளங்கொதிவிற்காக டிஷ் கொண்டு வாருங்கள்.