சூப் எந்த பருவத்திற்கும் ஒரு டிஷ் ஆகும். குளிர்காலத்தில், இது செய்தபின் விதைக்கிறது மற்றும் வெப்பம், மற்றும் கோடை காலத்தில் எந்த மீன்பிடி மற்றும் மலையேற்றம் ஒரு ஒருங்கிணைந்த கூறு ஆகும். மலிவான மற்றும் ஆண்டு சுற்று மலிவு மீன் - நீங்கள் மீன் ஒரு பெரிய பல்வேறு இருந்து மீன் சூப் சமைக்க முடியும், ஆனால் இன்று நாம் cod உடன் சூப் சமையல் பற்றி பேசுவோம்.
சூட் இருந்து சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- cod (வால்) - 1/2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், வெங்காயம்) - ருசிக்கும்;
- உப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
வால் ஏற்கனவே ஏற்கனவே விற்பனையாளரால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு நீ குளிர்ந்த தண்ணீரில் மீன் கழுவ வேண்டும் என்பதால், குழம்பு தயாரிக்க முன் காட் தயார் செய்ய தேவையில்லை. இப்போது ஒரு வால்வு உள்ள வால் வைத்து தண்ணீர் 1.5 லிட்டர் ஊற்ற. நாம் மீன் கொதிக்கவைக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் தீ குறைக்க மற்றும் வளைகுடா இலை கூடுதலாக, 15-20 நிமிடங்கள் பற்றி குழம்பு சமைக்க. குழாயின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றுவதை மறந்துவிடாதே, அது அதன் வெளிப்படைத்தன்மையை இழக்காது. தயார் சாண்ட் வடிகட்டி, மற்றும் மீன் குளிர்ந்து நாம் எலும்புகள் இருந்து மாமிசம் பிரிக்க. வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது, கேரட் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும். நாம் காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளிலிருந்து வறுத்தெடுக்கிறோம்.
நாங்கள் தட்டில் குழம்புக்குத் திரும்புகிறோம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கிறோம். 15-20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க, பின்னர் வறுத்த, சக்கரம் சதை மற்றும் மசாலா சுவை சேர்க்க. பணியமர்த்தல் முன் 20-30 நிமிடங்கள் சூடான வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் கீரைகள் அலங்கரிக்கப்படும் அட்டவணை, சேவை செய்ய முடியும் முடிக்கப்பட்ட காது.
இந்த செய்முறையின் சாகுபடிச் சூப் ஒரு பன்முகத்தன்மையில் தயாரிக்கப்படலாம். இதை செய்ய, அனைத்து பொருட்கள் அதே நேரத்தில் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் 1 மணி நேரம் "கசக்கி" முறையில் சமைத்த. அடுத்து, மீன் நீக்க, கூழ் பிரிக்க மற்றும் சூப் அதை திரும்ப. அந்த மல்டிவாக்ஸில் உள்ள அனைத்து காதுகளும் தயார்!
மீன் மீன் சூப் க்கான சமையல்
பொருட்கள்:
- புதிய மீன் -1 கிலோ;
- தினை - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் - 2,5-3 எல்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மீன், குடல் சுத்தம் மற்றும் குளிர் நீர் துவைக்க. நாம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறந்த வைத்து நீர் ஊற்ற மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க, நுரை நீக்க நினைவில். தயார் எலும்பு குழம்பு, மீன் எலும்புகள் இருந்து நாம் சதை நீக்க.
தட்டில் குழம்புக்குத் திரும்புக, அதில் வெங்காயம், வெங்காயம் சேர்த்து வையுங்கள். உப்பு, மிளகு, மற்றும் லாரல் இலைகள் ஒரு ஜோடி: மசாலா பற்றி மறக்க வேண்டாம். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நாங்கள் போடுகிறோம். தினை முழுதும் டிஷ் முழுமையாக்காது, ஆனால் குழம்பு நனைத்திருக்கும்.
காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் வரை ஒரு சிறிய தீயில் சூப் கொதிக்கவும், பின்னர் அதில் மீன் மற்றும் கீரைகள் போடுவோம்.
நீங்கள் தினை பிடிக்கவில்லை என்றால், சாக் சூப் அரிசி கொண்டு சமைக்க முடியும்.
கிரீம் கொண்டு கோட் fillet
பொருட்கள்:
- cod fillet - 500 g;
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கிரீம் - 1 உருப்படியை;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
என் ஆட்டுத்தடுப்பு மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது. தலையில் இருந்து (gills இல்லாமல்) மற்றும் மீன் எலும்புகள், உருகிய நுரை நீக்க மறந்து, 15-20 நிமிடங்கள் குழம்பு சமைக்க.
வெங்காயம் பெரிய வளையங்கள், உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு வெட்டி - க்யூப்ஸ்.
சமைத்த காய்கறிகளையும், மீன் துண்டுகளையும் பான் கீழே வைக்கவும், சூடான குழம்புடன் அவற்றை நிரப்பவும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய தீவையுடன் அடுப்பில் வைக்கவும். தயாரிப்பு செயல்முறை நாம் சுவை வேண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அதிகமாக இல்லை ஒரு லாரல் இலை, அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் ஒரு பூச்செண்டு இருக்கும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் தயார் நிலையில், நாம் சூப்பில் சிறிது உறிஞ்சி கிரீம் மற்றும் காது ஒரு பலவீனமான கொதி நிலையை அடைய அனுமதிக்க. விரைவில் சூப் கொதிக்க தொடங்கும் என, உடனடியாக தீ அதை நீக்க, நசுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. காதுகளுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன்பு 15-20 நிமிடங்கள் தேவைப்பட வேண்டும்.