கோழி கல்லீரலின் பாரம்பரிய பேட் போலல்லாமல், வாத்து கல்லீரலில் இருந்து பேட் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, மற்றும் ஒரு பணக்கார சுவை உள்ளது. இத்தகைய தயாரிப்பு தினசரி பயன்பாட்டிற்கு பொருந்தக்கூடியதாக இருக்காது, ஆனால் ஒரு கொண்டாட்டம் தின்பண்டங்களை கண்டுபிடிப்பதற்கு சிறந்தது அல்ல.
வாத்து கல்லீரலில் இருந்து ஒட்டு
பொருட்கள்:
- வாத்து கல்லீரல் - 600 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 250 + 10 கிராம்;
- 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- தக்காளி கூழ் - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- துறைமுக மது - 1 டீஸ்பூன்;
- வறட்சியான தைம், கருப்பு மிளகு
தயாரிப்பு
வாத்து கல்லீரலில் படம் மற்றும் நரம்புகள் வெட்டி. ஒரு வறுக்க பாணியில், வெண்ணெய் 250 கிராம் ஒரு மூன்றில் வெப்பம் மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் அது பருப்பு வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வறுக்கவும். நேரம் முடிந்தவுடன், நாம் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறோம் மற்றும் வறுத்த பான் கல்லீரலின் துண்டுகளாக சேர்க்க வேண்டும். கல்லீரல் எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னைத் திருப்பிக் கொண்டிருக்கும் போதும், அதை வறுக்கிற பாத்திரத்தில் துறைமுகத்தை ஊற்றுவோம், விரைவாக ஆவியாகி, மீதமுள்ள எண்ணையை போடுவோம். நாம் நெருப்பிலிருந்து வறுத்த பான்னை அகற்றிவிட்டு அதன் உள்ளடக்கங்களை முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக விட்டு விடுகிறோம்.
நீங்கள் ஒரு கலப்பான் உள்ள கல்லீரல் வைத்து முன், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு கவனமாக பருவத்தில், தக்காளி கூழ் சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை துடைப்பம் எல்லாம். விளைவாக வெகுஜன அதிக சீருடையில் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது.
வாத்து வளைவை ஒரு அச்சுக்குள் போட்டு, வெண்ணெய் உருகிய 10 கிராம் வெண்ணெய் உறைந்திருக்கும் வரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் பட்டைகளின் கிளைகள் கொண்ட சிற்றுண்டியை அலங்கரிக்கவும்.
வாத்து பை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வறட்சியான தைம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பேக்கன் - 100 கிராம்;
- வாத்து கல்லீரல் - 500 கிராம்;
- சிவப்பு ஒயின் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கிரீம் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
வறுத்த பாணியில், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி வைத்து அதை வெளியேற்றவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து நீக்கப்படும், மற்றும் உருகிய கொழுப்பு வறுக்கவும் இறுதியாக வெங்காயம் மீது வெளிப்படையான வரை வெங்காயம். வெங்காயம், தக்காளி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் முன் சுத்தம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கல்லீரல் பிசின் சேர்க்க. கல்லீரலில் ஒரு தங்கப் பொடியுடன் மூடியிருக்கும் போதும், திராட்சை ஆவியாகும் வரை உலர்ந்த திராட்சை போடவும் மற்றும் சமையல் தொடரவும்.
வறுத்த கல்லீரலைச் சுத்தப்படுத்தி, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மென்மையான வரை கல்லீரல் whisk கிரீம் பூர்த்தி மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி துண்டுகள் சேர்த்து. எனவே, படிப்படியாக வெண்ணெய் சேர்த்து, அதை மென்மையான மாறும் வரை பேட் அடிக்க தொடர. மேலும் சீருடையில் அது ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க முடியும்.
ஒரு சீல் ஜாடியில் வைத்து, அல்லது வடிவத்தில், சமையல் பிறகு, உருகிய வெண்ணெய் அதை நிரப்ப.
ஆரஞ்சுகளுடன் வாத்து பேட் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 175 கிராம்;
- வாத்து கல்லீரல் - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆரஞ்சு சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 2 தேக்கரண்டி.
- தரையில் மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஆரஞ்சு இனிப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் 15 கிராம் உருக மற்றும் 4-5 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை பகுதிகள் அதை கல்லீரல் வறுக்கவும். வறுத்த முன், படங்களில் இருந்து துண்டுகளை சுத்தம் செய்து வாழ வேண்டும். குளிர்ச்சியான கல்லீரல் மற்றும் அனைத்து சாறு, இது வறுக்கப்படுகிறது போது வெளியிடப்பட்டது, கலப்பான் கிண்ணத்தில் மாற்றப்பட்டது.
மற்றொரு 15 கிராம் வெண்ணெய், வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. வெங்காயம் மென்மையாக மாறும் போது, ஒரு ஆரஞ்சுப் பழத்தை ஒரு கெண்டைக்காய் மற்றும் சாற்றை சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு லிக்காரர் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சமையல் முடிக்க. இப்போது வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை கல்லீரலுக்கு கலப்பான் சேர்க்க முடியும், பின்னர் ஓரினச்சேர்க்கை எல்லாம் whisk எல்லாம், பகுதிகளில், மீதமுள்ள வெண்ணெய் வைத்து. தயாராக பேட் வடிவத்தில் பரவியது, முற்றிலும் குளிர்ந்த மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற, அது மீண்டும் கடுமையாக வரை மீண்டும் மீண்டும் குளிர்.
தயாராக பேட் baguette, croutons அல்லது பட்டாசு துண்டுகள் பணியாற்றினார். பான் பசி!