கேக், கேப் கேக்குகள், பிற இனிப்புகளை சுவைக்க வேண்டும் என்றால், வெண்ணெய் கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் இந்த நோக்கத்திற்காகவும், முடிந்தவரைக்கும் ஏற்றது. அத்தகைய ஒரு நிரப்புடன் இனிமையான உபசரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகும்.
வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கிரீம் எப்படி?
அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் கிரீம் ஒருவேளை ஈரப்பதத்தின் எளிதான நிரப்பியாகும், இது தயாரிக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், இருப்பினும், இனிப்புகளை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பத்தின் சில உபாயங்கள் உள்ளன.
- வெண்ணெய், போன்ற அமுக்கப்பட்ட பாலை, ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர் உயர் தரமான தேர்வு, கொழுப்பு அதிக சதவீதம் வெறுமனே வெறுமனே.
- இனிப்புக்கள் போதுமான அளவு கலந்த பால் இல்லை என்றால், தூள் சர்க்கரை ஒரு இனிப்பானாக பயன்படுத்துங்கள்.
- அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து கிரீம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு முன், குளிர்சாதனப்பாளரிடம் இருந்து முன்கூட்டியே உட்கார்ந்து குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேர அறை அறைகளில் பராமரிக்க வேண்டும்: பொருட்கள் ஒரே வெப்பநிலையாக ஆக வேண்டும்.
- ஒரு பகுதியை மற்றொரு பகுதிக்கு சிறு பகுதியுடன் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் கவனமாக வெகுஜன கலவை அல்லது கலவையுடன் கலக்கவும்.
- விரும்பிய சுவை அல்லது வண்ணம் சேர்த்து, தேவையான மருந்துகளை மாற்றலாம்.
கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்
கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் உடன் கலப்பின கிரீம் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அடிப்படை பொருட்கள் ஒரு நல்ல தரமான கொண்டு, சுவையாக எப்போதும் மென்மையான, காற்றோட்டமாகவும், சுவை பண்புகளை சிறந்த மாறிவிடும் மாறிவிடும். கூடுதலாக, இந்த உட்புகுதல் முற்றிலும் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, கேக் கேக் அல்லது கேப்டாஸ்க்கு ஓட்டம் இல்லை மற்றும் எந்த இனிப்பு அலங்கரிக்க பயன்படுத்த முடியும். கிரீம் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் அமைப்பு, நீங்கள் வழக்கமான அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு சிறிய சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் ஒரு சிறிய துடைக்க.
பொருட்கள்:
- கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 1 முடியும்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- வெண்ணிலா, காக்னாக் (விருப்ப) - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த கத்தரிக்காய் பாலை அறை வெப்பநிலையில் முதலில் கரண்டியால் கலக்கவும்.
- ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பான் பயன்படுத்தி, ஒரு காற்றோட்டமான அமைப்பு வாங்க ஒரு சில நிமிடங்கள் கலவையை அடிக்க.
- விரும்பியிருந்தால், எண்ணெய் கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது பிராந்தியத்துடன் மீண்டும் துடைக்கவும்.
அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட கஸ்டர்ட்
அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கிளாசிக் கிரீம் ஒரு கஸ்டர்டு கூடுதலாக அதை தயாரிப்பதன் மூலம் குறைந்த கலோரிகளை உருவாக்கலாம். இதேபோல், நெப்போலியன் அல்லது வேறு எந்த கேக் கேக்குகள் புகைபிடித்தல் இடம் குறிப்பாக இருக்கும் இது முடிக்கப்பட்ட உட்புகுப்பு அளவு அதிகரிக்க முடியும். வெண்ணிலா சர்க்கரை ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட, ஆனால் இன்னும் சூடான கலவை கலவை, மற்றும் குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலை அல்லது ஒரு சிறிய சூடான வெகுஜன மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- முழு பால் - 1.5 கப்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை மற்றும் மாவு மூலம் முட்டைகள் கலந்து, முழு பால் சேர்க்க.
- அடுப்பில் வரைந்த கிளையுடன் அடுப்பில் மற்றும் சூடான கலவையுடன் கொள்கலன் வைக்கவும்
- அமிழ்த்தப்பட்ட பாலில் கிளறி, சிறிது நேரம் ஊறவைத்து, துடைப்பத்துடன் கிளறி விடுங்கள்.
- வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு வெண்ணெய் குளிர்ச்சியுடனும், வெண்ணெய் கஸ்டர்டுவுடன் மென்மையாக்கும் வரை கலந்த பால் கலப்பான் கொண்ட பிறகு.
பால் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட நெப்போலியன் கிரீம்
நெப்போலியனின் மிகவும் திருப்திகரமான பதிப்பைப் போன்றவர்களுக்கு பூர்த்தி செய்வதற்கான அடுத்த பதிப்பு பொருத்தமானது. முந்தைய செய்முறையை போலல்லாமல், ஒரு கேஸ்ட்டுக்கு பதிலாக அடுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கொழுப்பளிப்பு கிரீம், ஒரு சத்துள்ள அடிப்படை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டு, அதிக ஊட்டச்சத்து, கலோரி மற்றும் அதே நேரத்தில் தொழில்நுட்பத்தின் அற்புதம் ஆகியவற்றை மாற்றிவிடும்.
பொருட்கள்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 பானை;
- வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- வெண்ணிலா, காக்னாக் (விருப்ப) - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- மென்மையான வெண்ணெய் வெள்ளை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை ஒரு கலவையுடன் தரையில் உள்ளது.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால், விரும்பினால், சுவைகள் (வெண்ணிலா அல்லது காக்னாக்) மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலின் துடைப்பம் ஆகியவற்றை ஒரு காற்றோட்டமாகவும், மென்மையான அமைப்புடனும் பெறும் வரை சேர்க்கவும்.
அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் உடன் நட்டு கிரீம்
நீங்கள் மாவை இருந்து கொட்டைகள் கொத்தடிமை பகுதிகளை நிரப்ப வேண்டும் போது அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் பின்வரும் செய்முறையை கிரீம் இடத்தில் வேண்டும். பெரும்பாலும் இத்தகைய நிரப்புதல் கலவை பேக்கிங் மணல் பில்லியன்களை விட்டுவிட்டு, அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது மாவை ஸ்க்ராப்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. நட்டு கர்னல்கள் இந்த வழக்கில் முன் வறுக்கவும், வறுத்த வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் சுவை தோற்றமளிக்கும் வரை சிறிது சிறிதாக சுத்தம் செய்த பிறகு, அரைத்த பிறகுதான்.
பொருட்கள்:
- பாலுடன் கலந்த பால் - 1 ஜாடி;
- வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 0,5-1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
- மென்மையான வெண்ணெய் மிளிரும் மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கிறது.
- வேகவைத்த கத்தரிக்காய் பால் சேர்த்து மீண்டும் வெங்காயம் மற்றும் சீருடையில் வெகுவாக துடைக்க வேண்டும்.
- வறுத்த மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் அறுப்பேன், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு கலவையை ஊற்ற.
- அடுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடித்த கிரீம் கொட்டைகள் நிரப்ப பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் உடன் வளிமண்டலங்களுக்கு கிரீம்
அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட profiteroles க்கான ஒளி மற்றும் மென்மையான கிரீம் சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. காற்றுச்சீரமைக்கப்பட்ட பில்லியன்களின் உருவாக்கத்தை மாற்றியமைத்து, இனிப்பூட்டப்பட்ட இனிப்பு கலவையுடன் குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு அவற்றை நிரப்பவும், இனிப்பு சாக்லேட் அல்லது சிரிஞ்ச் மற்றும் இனிப்பு சுவையான ருசியான சுவைகளை அனுபவிக்கவும் வேண்டும். வெண்ணிலா அல்லது வேறு சுவையுடன் கூடிய செய்முறையை காக்னாக் மாற்றலாம்.
பொருட்கள்:
- பாலுடன் கலந்த பால் - 1 ஜாடி;
- அமுக்கப்பட்ட பால் கிளாசிக் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- காக்னக் - 1,5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- மென்மையான வெண்ணெய் மென்மையான மற்றும் அற்புதமான தாக்கப்பட்டு.
- சிறிய பகுதியிலுள்ள வேகவைத்த மற்றும் சாதாரண அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க, காக்னாக் அல்லது வெண்ணிலா சாறு உள்ள ஊற்ற, ஒரு ஒரேவிதமான, பசுமையான மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு வெகுஜன whisk.
பாலாடைக்கட்டி, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்
சுவைமிக்க பால் மற்றும் நறுமணமுள்ள தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்டது, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரி, பழங்களை நிரப்ப அல்லது அலங்கரிக்க வேண்டும், இது புகைபிடித்தல் கேக் கேக்குகளுக்கு ஏற்றது. பாலாடைக்கட்டி பான்டு அல்லது வறண்ட பாத்திரத்தில் பயன்படுத்தினால், அது ஒரு கலப்பான் உபயோகிப்பது நல்லது.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 400 கிராம்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 பானை;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 200 கிராம்;
- வெண்ணிலா.
தயாரிப்பு
- பாலாடைக்கட்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கிரீம் அமைப்பு கலந்த கலவைக்கு துளையிடப்படுகிறது.
- அமுக்கப்பட்ட பால், மென்மையான எண்ணெய், வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் ஒரு பசுமையான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பு பெறும் வரை ஒரு கலவை கொண்ட அமுக்கப்பட்ட பால் எண்ணெய் தயிர் தயிர் ஓட்ட.
வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் இருந்து காப்கேக் கிரீம்
கேப்டிகளுக்கான பால் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்த ஒரு கிரீம் தயாரிப்பது கேக்குகளுக்கு நிரப்புவதற்கான தொழில்நுட்பத்திலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது. இந்த வழக்கில், அது புளிப்பு கிரீம் முக்கிய கூறுகள் ஒரு கலவையை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது காணாமல் sourness கொடுக்கும், சுவையாகவும் சுறுசுறுப்பு இன்னும் சீரான மற்றும் இணக்கமான செய்ய. கலவையில் மிதமான இல்லை கொட்டைகள் இருக்கும், இது ஒரு பணக்கார சுவை வறுக்கப்பட்ட மற்றும் முற்றிலும் நசுக்கிய வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- அடுக்கப்பட்ட பால் சமைத்த அல்லது சாதாரண - 1 பானை;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 200 கிராம்;
- கொட்டைகள் - 200-300 கிராம்.
தயாரிப்பு
- வறுத்த வறுத்த பான் அல்லது அடுப்பில் வறுத்த கொட்டைகள், ஒரு பிளெண்டரில் மிகக் குறைவான சிறு துண்டுகளாக அரைக்கவும்.
- வெண்ணெய் வெட்டு அது whitens வரை.
- அமுக்கப்பட்ட பால், கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்றாக வெட்டவும்.
- அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்டு எண்ணெய் கிரீம் மீது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கலந்து.
அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் எண்ணெய்
அடுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கும் செய்முறையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் எந்த கேக் ஒரு சிறந்த உட்புகுத்துகை இருக்கும். அதன் கலவை புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க கூடுதல் வினைத்திறன், சிறப்பு மற்றும் இனிமையான sourness சேர்க்கும். வெகுமதிகள் புகைப்பதைக் கேக்குகள் மட்டுமல்ல, அலங்கரிக்கும் இனிப்புக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பொருட்கள்:
- ஆவியாக்கப்பட்ட பால் - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 200 கிராம்;
- வெண்ணிலின் - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் வெண்ணிலாவை 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு அடர்த்தி மற்றும் வண்ணமயமாக்கலுடன் வெட்டிக் கொண்டிருக்கிறது.
- அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் துடைப்பம் மீண்டும் பரிமாறவும்.
- மென்மையான எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், சிறிது சிறிதாக நிமிடங்கள் வரை சீருடைகள் மற்றும் மென்மையானவை.
கிரீம் கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய்
மிகவும் நுட்பமான, ஒருவேளை, அமைப்பு மற்றும் சுவை உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் ஒரு கிரீம் உள்ளது. பிந்தையது, கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கமாக குறைந்தது 30 சதவிகிதம் இருக்க வேண்டும், அவை தரமான மற்றும் சுறுசுறுப்பான நுனியில் தரையிறக்க அனுமதிக்கும், இது இனிப்பு இறுதி சுவை மாற்றும். வழக்கமாக ஒடுக்கப்பட்ட பால் இந்த விஷயத்தில் மிகவும் விரும்பத்தக்கது, இருப்பினும், வேகவைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 பானை;
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
- குறைந்தது 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
- வெளுத்தும் எண்ணெய் வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
- அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் துடைப்பம் வரை துடைக்க வேண்டும்.
- தனித்த கொள்கலன் ஒரு பசுமையான நுரை கிரீம் கிரில் கிரில் நன்கு குளிர்ந்த.
- வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலின் கலவையானது படிப்படியாக கிரீமி வெகுஜனத்துடன் மெதுவாக கலக்கப்படுகிறது.
சாக்லேட் கொண்ட கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய்
அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட ஒரு தடித்த மற்றும் பணக்கார சாக்லேட் வெண்ணெய் கிரீம் திறம்பட கேக் அல்லது காப்கேக் முழுமைக்கும். முன்மொழியப்பட்ட விகிதாச்சாரங்களைப் பயன்படுத்தி, சுவையற்ற, சுவையான சுவையற்ற ருசியான சுவையைப் பெற முடியும். விரும்பினால், நீங்கள் கொஞ்சம் தூள் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும். நீக்கப்பட்ட பால்களின் அளவு அதிகரிக்கையில், நிரப்புதல் அமைப்பு இனிப்பானது, ஆனால் அதிக திரவமாக மாறும்.
பொருட்கள்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 0,5 ஜாடிகள்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- கொக்கோ தூள் - 0.5 கப்.
தயாரிப்பு
- மென்மையான வெண்ணெய் 5 நிமிடங்கள் கலக்கரை அடிக்கிறது.
- ஒவ்வொரு முறையும் துடைத்தெடுக்கப்பட்ட பாலின் பகுதியைச் சேர்க்கவும்.
- முடிந்த கிரீம் ஒரு சீரான அமைப்பு மற்றும் வண்ணம் பெறும் வரை பிந்தைய கோகோ தூள் கொண்டு மருந்து மற்றும் மீண்டும் முற்றிலும் whisked.
கலவை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட எண்ணெய் கிரீம்
இந்த வழக்கில் மேஷம் , வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால் சரியான கிரீம் செய்ய எப்போதும் தரம் விட வேண்டும். பின்வரும் வழக்கமான செய்முறையைப் போல, சாதாரண கொத்து பால் பயன்படுத்தலாம் அல்லது விரும்பியிருந்தால், அதன் அளவு அதிகரிக்கலாம். இந்த கலவையை வேனிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் விரும்பியிருந்தால் சுவைக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 140 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
- மென்மையான வெண்ணெய் முற்றிலும் புத்துணர்ச்சி வரை அடிக்கிறது.
- சிறிது கலந்த பால் சேர்க்க, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு கலவை கொண்டு கலவையை whisking.
- கேக் மேற்பரப்பு பல கிரீம்கள் மூலம் பல பாய்களில் பரவி, ஒவ்வொரு முறையும் தயாரிப்பு 30 ஐ குளிர்சாதன பெட்டியில் நசுக்கியது.
கேக் அலங்காரத்திற்கான அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட எண்ணெய் கிரீம்
கேக் அலங்கரிக்கக் கூடிய அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் எண்ணெய் கிரீம் தயாரிக்க வேண்டியிருந்தால், முன்மொழியப்பட்ட கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தையும், தொழில்நுட்பத்தை செயல்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகளையும் பயன்படுத்துவதே நேரமாகும். அடர்த்தியான பால் இந்த வழக்கில், ஒரு தடிமனான, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 8% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். விளைவைத் தீர்மானிப்பதன் மூலம் எண்ணெய் தரமானது 82% கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் அவசியமாக இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- ஆவியாகி பால் - 380 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
- வெண்ணெய் கிரீம் அறை வெப்பநிலை மின்னல் மற்றும் silkiness வரை கலவை whisk.
- அதே வெப்பநிலையின் ஒரு சிறிய அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரே சீரான மற்றும் பிரகாசத்தை அடைகிறது.
- முடிக்கப்பட்ட கிரீம் பயன்படுத்த முன் மிகவும் சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் அதை அலங்கரிக்கும் கேக் ஏற்று அதன் மேற்பரப்பில் அனைத்து வகையான வடிவங்களை உருவாக்கும்.